El hospital de Cieza apuesta por una oferta gastronómica apta para celíacos

Entre un 1 y un 2% de la población española es celíaca. Una enfermedad infradiagnosticada que, a partir de ahora, pasará a tener un papel protagonista en el hospital de la Vega Lorenzo Guirao de Cieza (Murcia) con esta iniciativa pionera.

Desde la dirección del centro se ha puesto en marcha un programa que preparará comida apta para los pacientes celíacos ingresados que dependerá de importantes medidas preventivas como espacios especiales o bandejas clasificadas por colores. El objetivo no es otro que el de hacer la estancia más sencilla a quienes sufren esta intolerancia al gluten.

Actualmente, en los centros hospitalarios son muchos los pacientes que se ven obligados a traerse o recibir la comida de casa. Una problemática que se puede evitar con medidas como las iniciadas por el hospital de Cieza. Tratándose del trastorno inflamatorio intestinal crónico más común, se espera que el resto de centros hospitalarios de la comunidad murciana empiecen a tomar nota. Y es que, como declaraba la nutricionista de la Asociación de Celiaquía de la Región, Inma Llopis, para el medio La Verdad, «cuando un paciente está ingresado por cualquier otra causa, el hecho de ser alérgico al gluten puede agravar su situación».

Unas cifras que están en manos de todos

Según Lorena Pérez, periodista especializada en salud y celíaca desde 1997, «entre un 80 y un 85% de los celíacos no están diagnosticados». Esto es un problema pues, cuando el diagnóstico llega tarde, pueden desarrollarse otro tipo de enfermedades asociadas a la celiaquía. Es más, según diversos estudios médicos, esta patología la podría desarrollar, sin saberlo, un 70% de la población.

Por ello, la labor del hospital de Cieza es mucho más que una actividad pionera. Se trata de un compromiso con la salud de los pacientes, en específico, y de la población, en su conjunto.