El equipo Campofrío-Scolarest, vencedor del primer Top Chef de Compass Group Iberia
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Ocho equipos de España y Portugal han participado en la primera edición del concurso, celebrada en Barcelona
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Los ganadores representarán a Iberia en la Compass Culinary Cup Continental Europe de París
Compass Group ha celebrado su primera edición de Top Chef Iberia. Ocho equipos de chefs y cocineros de la compañía en España y Portugal han participado en la competición gastronómica celebrada el pasado 18 de octubre en Cavas Rondel (Barcelona). Apadrinado por grandes marcas del sector alimentario, este concurso ha servido para elegir al equipo que representará a Iberia en la gran final europea, que tendrá lugar el próximo 23 de noviembre en París.
La dinámica del concurso ha sido sencilla: los equipos descubrían en cada fase una serie de ingredientes, con los que debían crear platos ricos e innovadores. Posteriormente, un jurado profesional evaluaba cada creación para decidir qué equipos continuaban en el concurso hasta llegar a la gran final.
Tras unas disputadas semifinales y final, el equipo Campofrío, formado por Juan Manuel Calero y Alberto Pastor, cocineros de Scolarest en Madrid, se alzó vencedor de la jornada. Una crema de apionabo con trigueros y gambón de primero, y un risotto de quinoa con tirabeques, trufa, foie y solomillo, de segundo, fueron los platos que los llevaron a la victoria. La caja sorpresa de ingredientes contenía, entre otros, dorada salvaje, solomillo de buey, gamba roja, trufa negra, soja, puerros o nata.
Los equipos participantes han sido los siguientes:
- Equipo ARGAL (Medirest): con Raquel de Frutos y Gabriel Herradura
- Equipo CAMPOFRÍO (Scolarest): con Juan Manuel Calero y Alberto Pastor
- Equipo CLARAMUNT (Scolarest): con Santiago Murillo y Ricardo Becerro
- Equipo PEPSICO (B&I Retail): con Óscar Rodríguez y Miguel Ángel Muñano
- Equipo OMS Y VIÑAS (Sports & Leisure): con José Carlos González y Jesús García Cuñado
- Equipo IBERCONSA (B&I): con Francisco Cano y Manuel Francisco Onteniente
- Equipo STEF (Senior): con Aleix Vilaró y Antonio Trabado
- Equipo BOU (Portugal): con Rui Icento y Melissa Pena
Los equipos de Bou y Stef fueron los dos primeros eliminados; en la semifinal cayeron los equipos de Claramunt, Pepsico e Iberconsa; y consiguieron llegar a la final Argal, OMS y Viñas y Campofrío, resultando vencedores ese último equipo.
La próxima cita será este 23 de noviembre en París, donde se celebra la Compass Culinary Cup Continental Europe. Esperamos que los representantes de Iberia traigan la victoria a casa.
En este vídeo puedes ver un resumen del I Iberia Top Chef de Compass Group.
