Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia

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Compass Group confirma, con iniciativas de inclusión laboral, social y educativas la renovación de la Carta de la Diversidad. Este acuerdo tiene una vigencia de dos años, de 2022 a 2024 y respalda las iniciativas que potencian el progreso social y la competitividad económica a través de la sensibilización, investigación y divulgación que pone en marcha la compañía.

Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, se ha mostrado “muy satisfecho de renovar este compromiso con la Carta de la Diversidad porque de verdad creemos en ella. En nuestra compañía implantamos numerosas iniciativas de inclusión social y nuestra experiencia es fantástica. Estamos realmente convencidos de que esta es la única manera de hacer crecer una empresa y con ello hacer una sociedad mejor. Hay que fomentar más propuestas como esta y ofrecer una igualdad de oportunidades para todas las personas y fomentar la inclusión en un entorno laboral donde se sientan realizadas y con posibilidad de crecer”.

La Carta de la Diversidad es un documento de principios y valores que firman con carácter voluntario y gratuito las empresas, instituciones y entidades en España para visibilizar su compromiso con la diversidad y la inclusión en el ámbito laboral. Desde 2009, la Fundación Diversidad es la organización que tiene el mandato exclusivo de la promoción de la Carta en España.

Los 10 principios sobre Diversidad e Inclusión de la Carta son: construir una plantilla diversa; promover una cultura inclusiva; promover procesos de selección y promoción sin sesgos; promover políticas de conciliación personal y laboral; reconocer la diversidad de los clientes y las personas usuarias de los servicios públicos; comunicar internamente este compromiso; invitar a proveedores a sumarse a la Carta de la Diversidad; comunicar externamente este compromiso; difundir buenas prácticas y resultados obtenidos; sensibilizar transversalmente sobre D&I.

El número de empresas e instituciones comprometidas con la diversidad e inclusión a través de la firma de la Carta de la Diversidad ha crecido un 350% en los dos últimos años (periodo 2021-2022) con respecto al bienio 2019-2020.en la actualidad hay más de 1.500 organizaciones firmantes en España y 16.000 en la Unión Europea.

Imagen: en el centro, Diego Charola, director de RRHH de Compass Group Iberia.

La compañía, con sede en Zaragoza, está especializada en los segmentos residencial y escolar

Compass Group ha alcanzado un acuerdo para la adquisición de la compañía de restauración colectiva Seral y su integración como una línea de negocio adicional y con identidad propia dentro de Compass Group.

Seral, empresa con sede en Zaragoza, nace como un  proyecto familiar hace más de 25 años y se ha consolidado en segmentos prioritarios para Compass Group, como el residencial y el escolar, con un enfoque en clientes privados y religiosos y una presencia geográfica amplia en todo el territorio nacional. Seral cuenta con amplio reconocimiento y una cultura corporativa seria, profesional y cercana, que encaja con los valores que promovemos en Compass Group.

El director general de Compass Group España y Portugal, Fernando Pascual, destaca que «la operación supone una buena oportunidad de crecer y de consolidar nuestra posición en España, y nuestro liderazgo en Iberia. Nos permite seguir avanzando en nuestras estrategias de especialización en los sectores en los que operamos fomentando así nuestra capacidad operativa, especialización en el servicio por tipología de cliente y nos permite ampliar la escala para beneficiaros de una mayor capacidad en el desarrollo de soluciones a clientes”.

La adquisición se ha producido tras el inicio, por parte de la dirección y fundadores de Seral, de un proceso de planificación del futuro de la compañía para garantizar su viabilidad a largo plazo. «Después de casi tres décadas al frente del proyecto, asumimos la responsabilidad de promover la continuidad de la compañía», afirman, «con su integración en un grupo fiable, especializado y consolidado como Compass Group, que comparte nuestros valores».

Seral pasa a formar parte de Compass Group pero conserva tanto su marca como su identidad operativa. En la actualidad, Seral cuenta con 1.200 empleados, factura 38 millones de euros, y opera en 315 clientes.

Compass Group ha inaugurado su nueva cocina central en Tenerife. La compañía confirma así su compromiso con una región en la que lleva trabajando desde hace 50 años. El acto ha estado presidido por el consejero insular de Empleo, Comercio, Industria y Desarrollo Socioeconómico, Efraín Medina.

La nueva instalación, en la que se ha invertido cerca de un millón de euros, tiene capacidad para producir hasta 16.000 comidas al día en diferentes formatos. Prestará servicio a los cerca de 50 centros -comedores de colegios, empresas y hospitales- en los que Compass Group desarrolla su labor en la actualidad en la isla y que no cuentan con cocinas propias.

 

Está ubicada en el polígono industrial de Güímar, donde también se encuentran la mayoría de proveedores de la compañía, lo que permite acceder de manera directa a productos locales como fruta, quesos, agua, leche o yogures para la elaboración de los distintos menús.

Durante la presentación, Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, ha destacado que “este proyecto demuestra nuestra vocación por ofrecer un servicio próximo, pegado a las condiciones e idiosincrasia de cada lugar, pero, a la vez, respaldado por los más altos estándares de calidad que solo una compañía global como la nuestra puede ofrecer”.

 

Numerosos medios de la isla se han hecho eco de la noticia. En este enlace puedes ver, a partir del minuto 13, la cobertura que ha realizado Antena 3.

La cocina la han diseñado y desarrollado los propios equipos de Compass Group. Incorpora las tecnologías más avanzadas, como la telegestión de los sistemas frigoríficos, cerramientos patentados para aislar si es necesario cada módulo y un sistema de tratamiento de los alimentos que permite la máxima higiene del producto en todo el proceso para salvaguardar sus propiedades y evitar posibles incidencias. El objetivo final es garantizar la seguridad de todos los procesos, así como reducir la huella medioambiental.

Compass Group cuenta con presencia relevante en las Islas Canarias en el sector empresarial -a través de Eurest-, hospitalario –con Medirest- y educativo -Scolarest-. Un equipo de cerca de 500 personas permite atender los 120 centros para los que se preparan y distribuyen a diario 16.000 comidas

 

Fernando Pascual (Director General de Compass Group Iberia) responde a cinco preguntas sobre desperdicio alimentario en esta entrevista, en la que destaca el papel fundamental de la educación como agente de cambio y progreso.

¿Qué conoces del desperdicio alimentario y cómo crees que afecta a la sociedad y al mundo?

 

El desperdicio alimentario es una locura irracional. La cantidad de recursos alimentarios desperdiciados es tremendamente preocupante, y nuestra conciencia y acción deben mejorar aceleradamente para atacar este problema. Todavía hay mucha gente que no tiene para comer o hidratarse, no es aceptable. Además, están los daños medioambientales y la necesidad de manejar de forma correcta recursos que son finitos. En todo esto, hay un tema positivo: en general, los más jóvenes en muchas partes de mundo, tienen una mayor conciencia y acción en vías de una mayor sostenibilidad.

¿Cómo puedes influir, desde tu posición profesional y social, en la reducción del desperdicio? ¿Y cómo crees que puede ayudar a reducirlo el resto de personas?

 

Todos influimos en los demás. La forma de educar a nuestros hijos es fundamental y los hábitos que practicamos son el ejemplo que damos a nuestro alrededor. Educación, educación, educación. Para mí, esta es la base real del progreso en muchas cosas, y en especial en esta. Educación y ejemplo.

Compass Group alimenta a miles de personas en España y millones en el mundo. Debemos mejorar en todas las líneas de actuación que permiten reducir el desperdicio alimentario, desde una mayor información a nuestros clientes para que ganen en conciencia, hasta una mejor planificación de la producción para evitar excesos. Ambos son educación, a clientes o consumidores y equipos. Todos ganamos con ello. Podemos y debemos influir en un uso más óptimo de los recursos. Debemos aprovechar todas las buenas ideas y todas las buenas prácticas. Contamos con una determinación clara de mejorar.

¿Qué cambio has hecho personalmente, en casa y en el día a día, para ser más consciente del desperdicio alimentario y la necesidad de reducirlo?

 

En casa avanzamos en varias áreas:

  • Cocinar lo que se va a consumir sin excesos. Aquí yo personalmente he mejorado mucho midiendo mejor lo que realmente es necesario.
  • Se come todo. Enseñamos a nuestras hijas que se come toda la comida.
  • Se intenta aprovechar aquello que sobra.
  • También hacemos una lista de la compra; así adquirimos en función de lo que vamos a comer en los próximos días, y evitamos que los productos se pongan malos y tener que tirarlos.

¿Cuál es tu forma o receta favorita para aprovechar las sobras?

 

Creo que, como buen valenciano, combino muchas veces con arroz (arroz con verduras, pollo o pescado). El arroz combina fácilmente con todo. También las ensaladas. Otras veces, simplemente, aprovechamos los propios platos que habíamos guardado, solos o combinados.

Además, tengo una opinión muy clara sobre que los platos típicos de todas las regiones lo son gracias a una historia de sostenibilidad y uso óptimo de los recursos de cada región. Por ejemplo, la paella aprovecha los ingredientes disponibles y más óptimos de la región de Levante y no por eso deja de ser un plato exquisito. Esto mismo ocurre en la mayoría de regiones con sus platos típicos.

 

Por último, ¿cómo crees que influirá positivamente la campaña Stop Food Waste Day de Compass Group?

 

Espero que ayude a mejorar la concienciación colectiva, y sea una vía de Educación y ejemplo, como he comentado al principio. Aunque existe algo más de conciencia colectiva, es insuficiente si miramos la cantidad de desperdicio alimentario que se sigue produciendo en todo el planeta. He pedido a mis equipos que esta acción sirva para que tomemos conciencia y que estos nuevos hábitos no terminen con la campaña, sino que sigamos trabajando fuertemente durante todo el año en esta línea.