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Lanzamiento oficial de Fish Tortilla y Fish Lasaña, las innovadoras recetas de Ángel León para impulsar el consumo de pescado en los niños

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Estos productos forman parte de Fish Revolution, la iniciativa de Compass Group y Grupo Nuevo Pescanova, con el aval del chef Estrella Michelin, para potenciar la ingesta de pescado en los más pequeños

La presentación ha tenido lugar en el HIP 2023, donde durante 1 hora los visitantes del HIP han podido degustar estas nuevas recetas

Compass Group España, compañía referente en servicios de restauración colectiva, ha lanzado esta mañana en el HIP 2023, Horeca Professional Expo, las nuevas recetas del chef Estrella Michelin Ángel León dentro del proyecto Fish Revolution: la Fish Tortilla y la Fish Lasaña. En esta iniciativa, Compass Group cuenta con Grupo Nuevo Pescanova como partner y el objetivo es potenciar el consumo de pescado en los más pequeños.

Estas recetas forman parte del compromiso de la compañía con ofrecer soluciones innovadoras en la gastronomía para grandes colectivos y crear experiencias positivas entorno a la comida. Fish Revolution nace para acercar el pescado a los niños y fomentar su consumo de una forma atractiva y sostenible en nuestros comedores escolares y en el hogar.

Durante una hora, todos los visitantes del HIP que han pasado por nuestro stand han podido disfrutar en primicia de estas exquisitas recetas de pescado, que verán la luz en los comedores de colegio de Scolarest en el próximo curso.

Estos dos lanzamientos se suman a los productos que ya se están degustando en los comedores escolares: chorizo de mar, tallarines de merluza y patatas elaboradas con proteína marina. La Fish Tortilla y la Fish Lasaña han sido preparadas en nuestro stand del HIP por nuestros alumnos de la Escuela de Hostería de Barcelona-Vedruna Gràcia Barcelona y del Programa Profesional de Operaciones Básicas de Cocina para jóvenes con discapacidad del Hospital Fundación San José.

El aceite de oliva virgen extra y la salud: un binomio perfecto e indivisible

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El 1 de diciembre se presentó en Barcelona el libro ‘Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes’, una publicación divulgativa, que no por ello menos rigurosa o científica, que recoge el conocimiento de 36 autores especialistas en el campo, junto al Dr. Eduard Escrich como editor, que declaró: «Este es un libro para conocer los efectos positivos de un patrimonio fundamental de nuestro país: el aceite de oliva”.

El acto tuvo lugar en una sala emblemática de la Real Academia de Medicina de Cataluña, con la participación de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Desde Compass Group, en defensa de nuestro compromiso saludable con los aceites de oliva como alimento protagonista, quisimos acompañar a la Interprofesional en este encuentro señalado.

Si algo quedó claro durante la presentación es que el trabajo de profesionales de la investigación continúa siendo esencial para potenciar «esa sensibilidad hacia la dieta mediterránea». Y es que, puntualizaba Escrich, «existe una relación histórica entre los alimentos que consumimos y la prevención de enfermedades como, por ejemplo, el cáncer de mama». Esto, sumado a un estilo de vida saludable, es la clave de la salud humana. Aunque, como bien declaraba el editor, todo en exceso es malo: «Si se consume en grandes cantidades, el aceite de oliva también puede llegar a ser perjudicial».

Ante el desconocimiento social, este libro se presenta como una alternativa educativa para todos los públicos, incentivando a la ciudadanía a ser más crítica con los mensajes que se reciben sobre la alimentación. «La ciencia de la dietética es el campo más afectado por las falsas noticias», se quejaba el editor. Una razón más para valorar una publicación pensada, también, para profesionales no especialistas en nutrición, pero con algún tipo de relación con la alimentación o la salud.

En definitiva, se ha puesto a disposición de cualquier persona interesada una enciclopedia informativa, con bibliografía internacional, más de 500 artículos resumidos y una investigación actualizada durante este último lustro. Y es que, como bien dice Francisco Lorenzo Tapia en el cuarto capítulo del libro: «Teniendo en cuenta que el aceite representa la principal inyección económica de los agricultores mediterráneos, la clave está en la formación, la ciencia y el poder de la convicción y no la imposición».

La gastronomía sostenible de Scolarest

En Scolarest cocinamos todos nuestros menús exclusivamente con aceite de oliva de origen español. Esto es fruto del acuerdo entre Scolarest y la Interprofesional de Aceite de Oliva, a través del que reforzamos nuestro compromiso para favorecer el bienestar de los niños y niñas a través de una alimentación saludable y equilibrada en más de 700 centros educativos y más de 120.000 escolares.

Aprende a comer sano

Además, ofrecemos un programa práctico, progresivo y flexible para transformar hábitos alimentarios y mejorar la calidad de vida de toda la familia. Un proyecto que, junto a la Interprofesional de Aceite de Oliva, busca ser un acompañamiento para cualquier persona que quiera hacer un cambio positivo en su dieta diaria, todo a través de vídeos interactivos, consejos, ideas creativas para la cocina, etc. Después de escuchar la presentación del libro de Escrich, lo tenemos claro, ¡será nuestra siguiente recomendación!

La filosofía de Compass Group siempre lo ha tenido claro: el aceite de oliva es un alimento único. Quizá el desconocimiento ha hecho que éste haya sido sustituido, en muchas ocasiones, por otras grasas vegetales no tan saludables ni tan nuestras. Informarse es el primer paso para combatir el envejecimiento u otras enfermedades a través de la nutrición.

29/9, Día Internacional de Concienciación sobre el desperdicio de alimentos

concienciacion desperdicio alimentos scolarest
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Hoy es el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y lo celebramos en nuestros centros Scolarest arrancando con Stop Food Waste, nuestro plan para la reducción de desperdicio alimentario en 150 colegios de España.

Además de llevar un riguroso control y análisis del desperdicio alimentario en todos ellos, los equipos de Scolarest realizan actividades para concienciar al alumnado sobre la importancia de la alimentación consciente, poner en el plato todo lo que se va a comer y no generar desperdicios a la hora de la comida.

Durante la jornada de hoy hemos realizado una actividad de concienciación para descubrir el impacto que tiene el desperdicio alimentario en nuestra vida. Las actividades que hemos preparado para el curso escolar 2022-2023 son:

  • «Oso, Lobo u hormiga», con la que los pequeños comensales toman conciencia de su apetito.
  • «Pantéatelo», para incidir en la reducción del desperdicio del pan.
  • «Vayamos por partes», un taller para aprender a pelar fruta con cubiertos.
  • «Me lo sirvo», servir solo lo que se va a comer.
  • «El mejor residuo es el que no existe», con la que les damos tips para reducir el desperdicio.

¿Niños con alergias? Conviértete en su Guardián

Las alergias e intolerancias en la infancia, incluidas las alimentarias, son un trastorno frecuente que afecta a multitud de familias. La manera de afrontarlas dependerá en gran medida del tipo de incidencia, pero también de la naturaleza de cada niño.

Los equipos de Scolarest lo sabemos, y por eso queremos convertirnos en sus mejores guardianes. Trabajamos para el bienestar y tranquilidad de tu familia protegiéndoles, enseñándoles y concienciándoles en torno a un tema que, si no se afronta de la manera correcta, puede tener consecuencias graves para su salud y su desarrollo.

¿Qué debes saber de las alergias?

Cuando hablamos de alergias nos referimos a la respuesta del sistema inmunitario ante determinados alimentos, animales, plantas, picaduras… Es decir, cuando tus hijos tienen alguna alergia, su cuerpo reacciona e intenta “luchar” contra elementos que, en principio, serían inofensivos pero que, al entrar en contacto con ellos, provocan una reacción defensiva cuyos signos pueden ir desde los más leves (estornudos y picores) a los más severos (anafilaxia).

Como ya os contamos en el post “Alergias alimentarias infantiles más comunes. Conoce nuestra Campaña “Conviértete en su Guardián”, es importante destacar que no es lo mismo una alergia que una intolerancia. Cuando hablamos de alergias nos referimos a diferentes tipos de trastornos digestivos, cutáneos o respiratorios que afectan a tus hijos, mientras que las intolerancias se refieren a la incapacidad para digerir o metabolizar un alimento o tipo de alimento concreto.

Principales causas

A día de hoy, las causas de las alergias se desconocen. Todo lo que se sabe es que existen determinados tipos de alérgenos que, al establecer contacto con nosotros, reaccionan y se transforman en los principales síntomas alérgicos.

Existen infinidad de alérgenos que pueden terminar desembocando en problemas. Algunos de los más comunes son:

  • Ácaros de polvo
  • Polen
  • Moho
  • Caspa y/o saliva de determinados animales
  • Ciertos químicos de uso doméstico
  • Alimentos y medicamentos concretos
  • Veneno procedente de picaduras de insectos

Es importante saber también que la tendencia a padecer alergias es hereditaria. Es decir, si uno de los dos padres, o los dos, tiene un problema de alergias, existe una alta probabilidad de que tus hijos también la sufran.

Tú también puedes convertirte en su guardián

Por tanto, en caso de que tu hijo sea alérgico, es importante que interiorices una serie de acciones que, seguramente, te ayudarán a minimizar sus efectos:

  • Intenta mantener las ventanas cerradas en las épocas de polen. Si, además, el día es seco y ventoso, hazlo con especial atención.
  • Trata de reducir la cantidad de polvo y ácaros que se acumula en los muebles, principalmente en las partes menos visibles.
  • Si tienes mascotas, intenta mantenerlas fuera del interior de la casa, siempre y cuando sea posible.
  • Evita fumar en su presencia.
  • Revisa el etiquetado de los alimentos.

Lamentablemente, en muchas ocasiones no existe un modo de frenar o contrarrestar una alergia, principalmente en las relacionadas con alimentos. La única forma es evitar estar en contacto con ellos. Por eso, queremos que tus hijos aprendan a distinguir los alimentos que pueden comer de los que no.

Cabe destacar que, en algunos casos, los niños terminan superando con el tiempo las alergias a ciertos alimentos, tales como la leche, los huevos, el trigo o la soja. Sin embargo, otras como a los frutos secos o a los cacahuetes, suelen acompañarles a lo largo de toda su vida.

Los equipos de Scolarest sabemos de la importancia de las alergias y de la concienciación en torno a este tema. Por eso consideramos la sensibilización de todos, también en el comedor escolar, como un elemento primordial para su total integración y normalización de su vida diaria.

Los beneficios del aceite de oliva, un aliado para tu salud

El aceite de oliva está considerado como uno de los alimentos esenciales de la dieta mediterránea por su historia, su sabor y su riqueza nutricional. Se trata de un ingrediente que, además de combinar con la mayoría de nuestros platos favoritos, también aporta numerosos beneficios a nuestro organismo y contribuye a reducir el riesgo de padecer enfermedades muy ligadas a los malos hábitos de alimentación.

La base de los menús para los alumnos y alumnas de Scolarest

En Scolarest, conscientes de los beneficios del aceite de oliva, cocinamos todos nuestros menús exclusivamente con Aceites de Oliva de España, reforzando nuestro compromiso de favorecer el bienestar tanto de los alumnos y alumnas de los comedores escolares como de las familias. Esto es posible gracias a un acuerdo con la Interprofesional del Aceite de Oliva de España, con el que más de 120.000 niños y niñas en edad escolar de 700 escuelas repartidas por España. De esta manera, en Scolarest continuamos consolidando de forma natural los hábitos alimenticios saludables en los ninos y niñas en edad escolar y continuamos apostando por la mejora constante del bienestar a través de una alimentación sana y equilibrada.

Una fuente rica en vitaminas

Entre las propiedades nutricionales del aceite de oliva destacan las vitaminas A, D, E y K. La vitamina A resulta fundamental para nuestro cuerpo ya que mantiene los tejidos blancos y óseos, y contribuye en el buen desarrollo de la vista, de la piel y previene las infecciones; la E es esencial para el buen funcionamiento de diferentes áreas de nuestro cuerpo, desde el sistema nervioso hasta los músculos, pasando por el aparato cardiovascular; la D Regula los niveles de calcio y fósforo en nuestra sangre y ayuda a que nuestros huesos mineralicen y se formen mejor; y la K nos ayuda a coagular la sangre, a metabolizar nuestros huesos y también protege la memoria, la capacidad de aprendizaje.

Un aliado para tu salud

Es ya reconocido por el mundo científico que el aceite de oliva virgen es un perfecto aliado contra infecciones bacterianas y víricas dado que aumenta la cantidad de células que participan en el proceso defensivo de nuestro cuerpo aportando una mayor resistencia ante agentes patógenos externos.
Además, el aceite de oliva está compuesto fundamentalmente por ácido oleico (ácido graso monoinsaturado), un elemento que ayuda a nos ayuda a mantener a raya los niveles de colesterol perjudicial (el LDL) y aumenta los del colesterol bueno. Entre otros beneficios, el aceite de oliva también ayuda a reducir la presión arterial, la tendencia a formar trombos en la sangre o la oxidación.
Por otra parte, numerosos estudios también han constatado que el aceite de oliva es antiinflamatorio y podría tener un efecto beneficioso para las articulaciones, disminuyendo el dolor artrítico. Sus propiedades nutricionales también pueden ayudarnos para diferentes situaciones, como activar la digestión, lograr ir al baño con más facilidad y además podría estimular la secreción de bilis, que ayuda a digerir los alimentos y evitar pesadez después de las comidas.
Por estos motivos, los conocedores de la materia aseguran una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra ayuda a reducir en hasta un 66 % el riesgo de sufrir problemas de circulación en piernas y brazos y en 30% el riesgo de padecer un accidente cardiovascular y la posibilidad de desarrollar diabetes. También se ha descubierto que esta dieta es eficaz para prevenir la obesidad y que, incluso, ayuda a retrasar el deterioro cognitivo ligado a la vejez.

Un alimento muy saciante

El aceite de oliva también podría resultar clave para ayudarnos a perder peso según los nutricionistas. Eso sí, siempre en el marco de una alimentación equilibrada. Esto podría deberse a su composición: rica en grasas monoinsaturadas, que suelen generar más saciedad y ayuda a acelerar el metabolismo, lo que podría ayudarnos a eliminar grasas no saludables y, a su vez, a no comer en exceso.
No obstante, hay que tener en cuenta que el aceite de oliva no es un ningún ingrediente mágico, por lo que su consumo debe de ser moderado – los expertos aconsejan una cucharadita en cada comida- y para realmente obtener sus beneficios, siempre debe ir acompañado de una dieta equilibrada según tus requerimientos específicos.

Skoolarest 360º: una alimentación saludable y sostenible

El verano se acaba y los escolares se volverán a encontrar con sus compañeros de clase. El fin de las vacaciones da paso a un nuevo curso que todos ellos van a afrontar con energías renovadas y mucha energía para lo que es esencial gozar de una alimentación saludable y sostenible. Por este motivo, en Scolarest ya hemos programado el nuevo curso escolar con el objetivo de proporcionar el máximo bienestar a los alumnos, sus familias y del resto de la comunidad educativa mediante una alimentación segura, sana y sostenible.

Si un punto de vista es valioso, una visión 360º puede ser transformadora. En Scolarest apostamos por este aprendizaje transformador, creando lazos entre el servicio de comedor, la escuela y las familias para hacer realidad nuestra misión educativa. Así es como surge, nuestra programación educativa para el curso escolar 2022-2023 Skoolarest 360º basada en un modelo de aprendizaje que consta de 4 áreas:

  • Salud: Proyectos relacionados con la mejora de nuestra alimentación, salud y bienestar.
  • Convivencia: Jornadas enfocadas a potenciar la responsabilidad individual en la educación y el desarrollo.
  • Compromiso: Jornadas orientadas a motivar la participación y el compromiso en iniciativas que tienen impacto directo en el medio ambiente y en la sociedad.
  • Cultura: Conjunto de Celebraciones internacionales, culturales y tradicionales que acercamos al Centro Educativo para formar parte de ellas.

La Dieta Mediterránea, nuestro pilar

Para la elaboración de nuestros menús nos inspiramos en una dieta como la Mediterránea, forjada en la cuenta mediterránea, uno de los territorios con la gastronomía más rica y variada del planeta, con un clima excepcional y de la que nuestros ancestros se han beneficiado a lo largo de los años. En Scolarest somos exigentes con la calidad de nuestra materia prima para que sea fresca, de temporada, de proximidad y ecológica. También cocinamos todos nuestros menús exclusivamente con Aceites de Oliva origen España, reforzando nuestro compromiso de favorecer el bienestar de las familias.

Pero de nada sirve tener productos de calidad si no van acompañados de una buena técnica gastronómica. Por ello, en Scolarest, aparte de contar con la mejor materia prima, también contamos con el mejor equipo de expertos en cocina y nutrición. Nuestros profesionales dan forma unos menús elaborados con alimentos funcionales con grandes propiedades alimenticias provenientes de distintas culturas, dan preferencia a los productos ecológicos y de Km0 cultivados y elaborados en cada zona, potencian la proteína vegetal (de bajo contenido en grasa y ricas en vitaminas, minerales y fibra) y condimentan los alimentos con especias que sustituyen el exceso de sal y educan el paladar a sabores más naturales.

Alimentamos la curiosidad

Los niños son curiosos por naturaleza. En Scolarest, aprovechamos su deseo de conocer e investigar para ofrecerles tendencias y productos con los que educar su paladar y ampliar su horizonte gastronómico. Nuestras técnicas gastronómicas se basan en 5 principios:

  • Comida casera: Los comensales se sienten como en casa con la cocina tradicional adaptada a los nuevos tiempos.
  • Plato Harvard: plato único con todos los elementos necesarios para una nutrición completa.
  • Flexitaniarismo: alimentación basada en legumbres, verduras, cereales y frutas que incorpora de forma ocasional proteína animal.
  • Internacional: niños y adultos se adentran en la cultura gastronómica de otros países.
  • Comer en colores: a más colores en el plato, mayor apetito y mejor ingesta. el color de los alimentos conectado con sus propiedades nutricionales.

El espacio importa

La hora de comer es mucho más que sentarse en una mesa. El mediodía es un tiempo de relación, de convivencia, de aprendizaje, lleno de posibilidades para desarrollar, transmitir y potenciar hábitos de vida saludables y valores educativos. Por ello, en Scolarest percibimos el comedor escolar como un aula más del centro en el que los protagonistas son los niños.

Nuestro objetivo, además de cuidar minuciosamente los menús para garantizar una alimentación saludable, es llevar a cabo un Proyecto Educativo cuya programación adaptamos a las características y necesidades de cada centro. La iluminación, los colores, la calidez de los materiales, la presentación de los platos y el sonido ambiente importan. El espacio en el que se disfruta la comida influye en la percepción del comensal. Rediseñar el espacio es un valor diferencial para el centro escolar.

Beneficios de la Dieta Mediterránea en la infancia

La dieta mediterránea como base de nuestra cocina

En Scolarest tenemos como base de nuestra cocina la dieta mediterránea, basada en un producto de calidad que acompañamos con unas excelentes técnicas gastronómicas. Elaboramos nuestros menús con materia prima seleccionada y con un gran equipo de expertos en cocina y nutrición. Nuestros profesionales dan forma unos menús elaborados con alimentos funcionales con propiedades alimenticias adaptadas a la edad madurativa de los alumnos y provenientes de distintas culturas.

A nuestros equipos les encanta utilizar productos ecológicos y de Km0 cultivados y elaborados en cada zona, potencian la proteína vegetal (de bajo contenido en grasa y ricas en vitaminas, minerales y fibra) y condimentan los alimentos con especias que potencian los sabores, les permiten reducir el uso de sal y educan el paladar a sabores más naturales.

En Scolarest nos inspiramos en la Dieta Mediterránea para la elaboración de nuestros menús y somos exigentes con la calidad de nuestra materia prima para que sea fresca y de temporada, de proximidad, eclógica y cocinada siempre con Aceites de Oliva de España. Todos los menús elaborados por Scolarest están cocinados con Aceite de Oliva.

La dieta mediterránea tiene beneficios innegables. Se trata de una dieta de una gran calidad nutricional y llena de beneficios para la salud. Sin embargo, durante los últimos años y especialmente a raíz del estallido de la pandemia, los datos reflejan que cada vez es más la gente que está dejando de lado esta dieta históricamente tan arraigada a nosotros.

Desde que los expertos se fijaron en la dieta mediterránea, su lista de acciones beneficiosas para la salud no ha parado de crecer. Son cientos los estudios que demuestran que seguir esta dieta de forma regular aporta un gran número de ventajas, como la prevención de la obesidad, de los riesgos cardiovasculares, la diabetes, la hipertensión, la mejora de la circulación, los efectos nocivos de la contaminación, alarga la esperanza de vida e incluso mantiene la báscula a raya. Los expertos destacan sus principios básicos basados en comer productos como frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, semillas y algunos frutos secos y ponen un gran énfasis en el aceite de oliva virgen. Se trata, pues, de una dieta que consta de una gran cantidad de ácidos grasos no saturados esenciales para nuestro organismo.

Con todo esto no es de extrañar que la Organización Mundial de la Salud la promocione ni que la UNESCO la haya nombrado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Recientemente, la revista estadounidense US News & World Report la ha situado a la cabeza del ranking de las mejores dietas para el 2022 calificándola como una dieta que incorpora una amplia gama de tradiciones e ingredientes que suponen una valiosa herencia cultural que ha dado lugar a una combinación equilibrada y completa de alimentos basados en productos frescos, locales y de temporada. Además, la ciencia la ha declarado como la dieta que menos huella deja sobre el medio ambiente.

Una dieta que nos define

Seguro que alguna vez has escuchado en boca de alguien o ha salido de la tuya propia el dicho “eres lo que comes”. Esta expresión es más literal de lo que imaginamos, puesto que distintos estudios aseguran que existe una correlación entre lo que comemos y nuestra energía física o mental. Y si nos referimos a una dieta como la mediterránea, forjada en uno de los territorios más ricos del planeta con un clima excepcional y de la que nuestros ancestros se han beneficiado a lo largo de los años, podemos garantizar que estamos hablando de una dieta que llevamos en nuestros genes.

Sin embargo, estudios recientes indican que existe una tendencia decreciente de la adherencia a la dieta mediterránea, sobre todo por parte de los más pequeños. A día de hoy, solo el 40% de los menores alcanza un nivel alto de seguimiento de dicha dieta, mientras que el año 2020, lo hacía un 44,7%. Y si segmentamos estos datos por edad, podemos observar que los adolescentes y niños siguen aún menos la dieta mediterránea. Los estudios recogen que solamente un 15,9% de la población infanto-juvenil declara consumir al menos 4 raciones de fruta y verdura al día.

La importancia de los hábitos

Hay que reconocer que a veces nos encontramos con factores como la falta de tiempo, la publicidad o la facilidad para disponer de alimentos ultraprocesados que nos pueden hacer caer en la tentación de consumirlos. Es más, en algunos casos, estas tentaciones propias de un mundo globalizado en el que nos encontramos a día de hoy han hecho que vayamos dejando de lado esta forma de vida tan nuestra, lo cual está repercutiendo negativamente en la salud de nuestra sociedad. Y es que un capricho de vez en cuando no hace daño a nadie, sin embargo, el problema se genera cuando sucumbimos a estas tentaciones hasta el punto de normalizar la ingesta de este tipo de alimentos, dejando de lado una dieta variada y rica en nutrientes como la mediterránea.

Sin embargo, a veces pasamos por alto que una buena alimentación es aquella que se compone de unos buenos y hábitos que nos permiten poder seguir de forma regular y sostenida en el tiempo una dieta rica y variada en todos los nutrientes esenciales. Por lo que a veces, tener una buena alimentación es tan sencillo como adaptar nuestro entorno para que nos sea mucho más sencillo consumir buenos alimentos. Además, algunos estudios también indican que la dieta mediterránea es una de las más fáciles de seguir y si la seguimos de forma regular, muy probablemente también acabaremos contagiando a su entorno de estos buenos hábitos.

Por otra parte, también hay que tener en cuenta que no es necesario llevar a cabo un cambio radical, ya que muy probablemente no estarás psicológicamente preparado para mantenerlo de forma regular y acabarás volviendo a tus malos hábitos. Es mucho mejor ir cambiando de forma paulatina, sin prisa, pero sin pausa, y poco a poco te irás sintiendo mejor contigo mismo y acabaras siendo fiel a la dieta mediterránea, aunque de vez en cuando te des algún que otro capricho.

Fuentes:

CARLAS, M. (2028). Más efectos beneficiosos de la dieta mediterránea. La Vanguardia. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://www.lavanguardia.com/vida/20180526/443827640955/estudio-efectos-beneficiosos-dieta-mediterranea.html

GARCIA, B. (2022). Una vez más, esta dieta es elegida como la más saludable del 2022. Saludiario. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://www.saludiario.com/una-vez-mas-esta-dieta-es-elegida-como-la-mas-saludable-del-2022/

SANOJA, M. (2020). Mejorando la dieta mediterránea: legumbres a diario y otros cambios para pasar del notable al sobresaliente. El País. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://elpais.com/buenavida/nutricion/2020-12-15/mejorando-la-dieta-mediterranea-legumbres-a-diario-y-otros-cambios-para-pasar-del-notable-al-sobresaliente.html

MACIÀ, H. (2019). Día Mundial de la Dieta Mediterránea: ¿por qué no debemos ignorarla? La Vanguardia. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20191113/471572818690/dia-mundial-dieta-mediterranea-saludable-calidad-de-vida-equilibrada.html

LÓPEZ, C. (2019). Los niños españoles dan la espalda a la dieta mediterránea. La Vanguardia. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://www.lavanguardia.com/vida/20191118/471727552575/sobrepeso-obesidad-infantil-menore-dieta-mediterranea.html MENCIA, S. (2021). La dieta mediterránea es contagiosa. ABC. Recuperado 21 de julio de 2022, de https://www.abc.es/salud/enfermedades/abci-dieta-mediterranea-contagiosa-202103091416_noticia.html

Proyecto Educativo Scolarest queremos la felicidad de tu familia. Trabajamos para dar de comer a tus hijos en comedores escolares en colegios de toda España. Comida saludable para niños y hábitos alimentarios sanos.

Con el verano llega también el buen tiempo y las altas temperaturas. Durante esta época del año la hidratación de toda la familia y en especial la de tus hijos es aún más necesaria. Una buena forma de combatir el calor es aumentando el consumo de frutas, un aliado perfecto para refrescar el cuerpo de una manera saludable.

Los equipos de Scolarest trabajamos a diario para la felicidad de tu familia. Sabemos que las frutas son, sin duda, uno de los alimentos más apropiados para lograr que tus hijos crezcan sanos y fuertes, pero también, para que repongan líquidos sobre todo a lo largo de estos meses. Por eso te proponemos una selección de las más adecuadas cuando el sol aprieta para que puedas incluirlas en su dieta y les aporten los nutrientes que necesitan para su desarrollo.

Comer fruta es bueno (y necesario) para su salud

Con el Programa “Voy de Verde” del Proyecto Educativo Scolarest queremos generar conciencia en torno a una alimentación ecológica y saludable. Buscamos que tus hijos conozcan la necesidad y los beneficios de consumir, en este caso, las frutas típicas de la temporada de verano. Así, cuando se encuentren de vacaciones, sabrán que tomar fruta les ayuda a hidratarse y a combatir el calor de forma diferente.

Además, entre sus múltiples beneficios se encuentra su gran aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Principales frutas veraniegas y sus propiedades

Ya sabes que, si quieres que tus hijos gocen de buena salud no solo en los meses de verano sino durante de todo el año, consumir frutas se convierte en una necesidad. Pero ahora, su sabor refrescante y dulce, presentado en colores vibrantes, hace que su consumo sea todavía más apetecible.

A continuación, te traemos las frutas más refrescantes y nutritivas para estos meses:

  • Sandía: es la fruta veraniega por excelencia. Está compuesta casi en su totalidad por agua, por lo que su contenido calórico es escaso. También tiene propiedades antioxidantes, proporcionadas por su contenido en licopeno.
  • Melón: el melón, al igual que la sandía, tiene un bajo contenido calórico y es rico en vitamina E. Los melones de color naranja, además, contienen betacarotenos, que son antioxidantes beneficiosos para la piel, el pelo y las uñas.
  • Albaricoque: es rico en vitaminas (provitamina A y vitamina C) y en minerales (potasio, calcio o magnesio). Además, es importante en la dieta de tus hijos ya que contribuye a su crecimiento óseo.
  • Melocotón: al igual que los albaricoques, son frutas ricas en provitamina A, vitamina C, y minerales como potasio, fósforo, calcio, magnesio, azufre o hierro.
  • Cereza: su elevado contenido en agua (un 85% aproximadamente) ayuda a mantener la piel hidratada y sana. Contiene grandes cantidades de vitamina A y C, y de vitaminas B1, B2, B6 y E.
  • Mango: es una de las frutas más destacadas de esta época. Se caracteriza por su gran poder antioxidante gracias a su importante aporte en vitaminas C y E, y provitamina A.
  • Piña: posee vitaminas de gran calidad y su composición le convierte en una fruta perfecta para colaborar en la formación de colágeno. Un buen zumo de piña natural aportará a tus hijos la hidratación que necesitan para combatir las altas temperaturas de la temporada estival.

Los equipos de Scolarest sabemos lo importante que es tomar fruta cada día y, más aún, durante los meses de verano. Por eso queremos animarte a que aproveches este momento para incluirlas en su dieta diaria. Así podrán conocer mejor y disfrutar de estos deliciosos alimentos tan beneficiosos para su salud y bienestar y el de tu familia.

Ejercicio físico y alimentación: nutrición en movimiento

Hábitos saludables como la actividad física diaria y la alimentación sana son factores esenciales que deben inculcarse desde temprana edad.

El desarrollo integral durante la infancia determina la calidad de la salud durante el resto de la vida de una persona. En los últimos tiempos, mantener buenos hábitos parece haberse vuelto más complicado debido al marcado aumento del sedentarismo infantil. En la actualidad, la forma de jugar y mantenerse activos de los más pequeños ha cambiado, el movimiento se ha visto reemplazado por pasatiempos mucho más estáticos como ver la televisión o el uso de los videojuegos y consolas.

Si tenemos en cuenta que la niñez es el periodo más importante para adquirir hábitos sanos y hacer que estos perduren, es oportuno destacar la alimentación y la actividad física como esenciales en esta etapa.

La primera, porque una dieta sana y equilibrada proporciona los nutrientes imprescindibles para un crecimiento adecuado y son vitales para que el cuerpo funcione correctamente. La segunda, ayuda a fortalecer huesos, músculos y articulaciones, un corazón más fuerte y mejor autoestima, además de contribuir al crecimiento, entre otras muchas cosas. Esto, sumado al tercer pilar, al bienestar psicológico, se vuelve fundamental para que los niños estén bien y afronten la vida con un resultado de satisfacción.

Cuerpo sano, mente sana

El cuerpo es como una máquina que necesita combustible para funcionar, este combustible son los alimentos que se “queman” para proporcionar la energía necesaria para realizar las actividades diarias. Es por ello que llevar una dieta equilibrada y saludable determinará el buen funcionamiento del organismo, buen crecimiento, y una óptima capacidad de aprendizaje, comunicarse, sociabilizar y adaptarse. Pero el cuerpo también necesita cierta cantidad de energía para cumplir con sus funciones básicas como respirar y digerir los alimentos, y esta energía extra va a depender de la actividad física que se realice.

Llamamos actividad física a cualquier movimiento voluntario del cuerpo producido por los músculos que requiere energía adicional a la que el cuerpo necesita para mantener las funciones vitales (respiración, circulación de la sangre, etc). Realizar un mínimo de 30 minutos de actividad física cinco veces por semana o más disminuyen el riesgo de padecer enfermedades como enfermedad cardiovascular, diabetes, obesidad, hipertensión arterial y colesterol elevado.

¿Qué diferencia hay entre el ejercicio físico y el deporte?

El ejercicio es toda actividad física planificada, organizada y repetitiva, con el objetivo de mantener o mejorar la forma física. El deporte, en cambio, es todo ejercicio físico que se realiza siguiendo reglas que conjugan actividades físicas con otras características de la persona. Tiene la doble vertiente del ejercicio y de la competición.

La actividad física practicada de manera regular y programada en los niños y adolescentes les permite desarrollar movimientos, cuerpos más fuertes, mantener la mente sana, pensar más claramente, controlar el apetito y el peso, disminuir la tensión emocional y sobre todo los hace sentir mejor. Más aún, los niños que realizan actividad física regular mejoran su rendimiento escolar. Además, ayuda a que los chicos desarrollen confianza en sí mismos, compromiso con el ejercicio, actitud positiva hacia la actividad física, deseos de auto superación y capacidad para disfrutar la actividad física.

En niños con hábitos de escasa actividad física, que no se muevan mucho, pueden ocurrir trastornos de la imagen corporal o falta de creatividad para jugar. Esto explica la necesidad de implementar planes de actividad física en forma regular y fomentar hábitos saludables desde la familia y el colegio para sostenerlos en el futuro. Acompañarlos y guiarlos para adoptar buenos hábitos y crear comportamientos positivos será una responsabilidad de hoy pensando también en el mañana. 

Fundación Eurest, en Café con la Educación de CECEIB

Patrocina de nuevo el encuentro de directores de colegios mallorquines

La Fundación Eurest, entidad solidaria de Compass Group, ha patrocinado una nueva edición de los Desayunos de la CECEIB: un café amb l’Educació, celebrado el pasado 22 de noviembre en Palma.

Se trata de un encuentro entre los directores de prácticamente todos los colegios de Mallorca, alrededor de 90, al que también acudió el Conseller de Educación del Gobierno autonómico de Baleares. El objetivo: generar un espacio de debate educativo, político y social tanto a nivel autonómico como nacional.

Como subraya el presidente de la Fundación Eurest, Rafael Cortés, ha sido un encuentro “muy enriquecedor” que satisfizo a los asistentes, “muy contentos de que continuemos en esta línea de seguir formando a los directores de los colegios de Baleares”.