En Compass Group trabajamos para influir positivamente en la vida de las personas con nuestra gaatronomía.
¡Compass Group España se suma a la batalla contra el desperdicio alimentario! Este 27 de abril celebramos el #StopFoodWasteDay, una iniciativa de Compass a nivel mundial que, por supuesto, también pondremos en marcha en España.
¡Sigue atento a nuestra web y a nuestras redes sociales para más información!
Aunque parezca que estamos hablando de coordenadas, detrás de la llamada estrategia del paralelo 40º se esconde una iniciativa para promocionar, recopilar y difundir la investigación acerca de los beneficios de la Dieta Mediterránea y no sólo su valor alimentario y gastronómico, sino también desde la vertiente de la salud, la cultura, la economía y el medio ambiente.
¿Por qué este nombre?
La latitud de una determinada región determina su climatología y ésta a su vez la agricultura y el estilo de vida. Así el cultivo de aceitunas (por todos es conocido que el aceite de oliva es un símbolo de la Dieta Mediterránea) y de algunas frutas y verduras de proximidad está más ligada a la climatología que a la proximidad al Mar Mediterráneo, situado precisamente en el paralelo 40º.
¿Quién está detrás de la iniciativa Paralelo 40º?
La Fundación Dieta Mediterránea, creada en el año 1996, es la encargada de difundir la información y el conocimiento de los estudios científicos que investigan los beneficios asociados a este estilo de vida y elabora recomendaciones saludables en torno a hábitos alimentarios para la población general. La alimentación cada vez más alejada del modelo Dieta Mediterránea conlleva una pérdida de calidad de vida y un incremento de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la obesidad, la diabetes, el deterioro cognitivo e incluso algunos tipos de cáncer.
Así se ha creado el llamado Observatorio Mundial de Dieta Mediterránea para monitorizar este estilo de vida y difundir sus beneficios y los resultados de los estudios. El Comité Científico del Paralelo 40º reúne a científicos internacionales del más alto nivel y está dirigido por el Dr. Ramón Estruch coordinador del ensayo clínico sobre Dieta Mediterránea más importante hasta la fecha (estudio PREDIMED). Según datos de este estudio, la alimentación cada vez más alejada del modelo Dieta Mediterránea conlleva una pérdida de calidad de vida y un incremento de enfermedades crónicas como las cardiovasculares, la obesidad, la diabetes, el deterioro cognitivo e incluso algunos tipos de cáncer.
Otro ejemplo de investigación reciente (2017) relaciona precisamente el beneficio de la Dieta Mediterránea sobre el TDHA y ha sido considerado uno de los más relevantes publicados en la prestigiosa revista Pediatrics. La investigación sugiere que algunos hábitos alimentarios inadecuados influyen en el desarrollo de este trastorno y que definir unas estrategias dietéticas concretas podría mejorar la calidad de vida tanto de los afectados como de sus familias.
Alimentos que incluye esta estrategia
Desde el punto de vista nutricional, se destacan las muchas propiedades beneficiosas de este patrón alimentario basado en:
En conclusión
La creación de iniciativas y observatorios que velen por la continuidad en la investigación, divulgación y sensibilización sobre los beneficios asociados a la adherencia al estilo de vida de la Dieta Mediterránea, y no sólo a sus alimentos, nos permite conservar este patrimonio inmaterial de la Humanidad y conocer más sobre sus indicadores estratégicos así como la influencia que tiene en la cultura, la economía, la gastronomía, la sociedad, la historia y el medio ambiente.
Referencias:
En Compass Group queremos apostar por el talento interno para mejorar en nuestra actividad diaria. Entre otros proyectos, destaca la Sales & Retention Academy, una iniciativa importada de Compass en Reino Unido que detecta el talento interno en diferentes sectores de la empresa y les da formación en materia de ventas y fidelización. Óscar Ibáñez, director de la Sales & Retention Academy, hace balance de este primer año.
¿Cómo explicas la Sales & Retention Academy?
Se trata de una herramienta interna a través de la cual pretendemos formar a las personas de nuestra organización que reúnan las aptitudes y actitudes necesarias para promocionar al Departamento Comercial o Departamento de Retención. Queremos disponer de los mejores, y estoy seguro de que ya están en nuestra empresa. Lo importante es ayudarles a crecer y desarrollarse.
¿Cómo surge esta iniciativa?
El origen se sitúa hace ya más de siete años, en Compass Group Reino Unido, donde llevan ya varias promociones y con mucho éxito. De entre los diez mejores vendedores de cada año, siempre hay personas que se han formado en la S&R Academy.
¿Con qué objetivo surgió?
No es fácil encontrar personas que además de ser buenas vendiendo o reteniendo, conozcan de sobra nuestros servicios y el funcionamiento de los mismos. Además, de conocer cómo funciona la Organización desde dentro. Por ello, hace unos años, en UK decidieron poner en marcha esta iniciativa, con la intención de captar el talento entre nuestras filas y formarlos adecuadamente para que lleguen a ser Comerciales o Fidelizadores de clientes. Se consigue, además de ayudar a crecer y desarrollarse a muchos colaboradores, “agilizar” el proceso habitual necesario para que cualquier persona en un puesto comercial o de fidelización en nuestra Organización obtenga los mejores resultados, en el menor tiempo posible.
¿Cuántas personas han pasado por las distintas formaciones de la S&R Academy durante este año? ¿Qué perfiles han tenido?
Durante la primera promoción de la S&R Academy en España, que ha finalizado este mes de marzo, han sido formadas 25 personas, del área Comercial y de Fidelización. Hemos comenzado por estos departamentos para “rodar” la Academy y garantizar que todos los integrantes dispusieran de las formaciones adecuadas que incluye el programa.
¿Cómo se presenta la próxima edición?
Comenzará con el nuevo ejercicio fiscal y lo primero que haremos será seleccionar a los candidatos interesados, tanto por petición propia como por recomendación de sus responsables, mediante unas jornadas de evaluación y entrevistas. Habrá unos 12-14 candidatas/os, de los que más o menos la mitad integrarán cada promoción. Recibirán el programa de formación durante un año, compaginando el mismo con su actual puesto de trabajo. Una vez finalizado el programa, serán los candidatos para cubrir vacantes en los departamentos Comercial y de Fidelización, tan pronto se produzcan.
¿En qué consideras que avanza Compass Group con la S&R Academy?
¡El avance supone un paso de gigante! Conseguimos que nuestra gente, que ya está en la organización y conoce cómo funciona, se desarrolle y forme para otras tareas. Es la mejor manera de poder contar con los mejores vendedores y fidelizadores, pues conocen la casa y el servicio. La Academy les ayuda a adquirir los conocimientos y las habilidades específicas del nuevo puesto al que aspiran. Estoy seguro de que la ratio de éxito en ventas y fidelización aumentará considerablemente. Ese es el objetivo. La satisfacción de nuestra gente, con los mejores resultados para nuestra Compañía.
¿Cuáles son los horizontes de este proyecto?
Confiamos y deseamos que en España se consolide del mismo modo que lo ha hecho ya en Reino Unido, y se convierta en una vía fundamental de promoción y desarrollo de nuestra gente, junto a otras alternativas que desde RRHH ya existen, y nuevas que se van a poner en marcha en un futuro próximo.
Compass Group aterriza en Fira de Barcelona y se encargará de la gestión y explotación de parte de sus espacios de restauración.
La institución ferial ha adjudicado a la compañía líder en restauración colectiva la gestión de 15 de los 57 locales de restauración para los próximos tres años, con la posibilidad de prorrogarlo dos más. Todos estos espacios se encuentran en el recinto que Fira de Barcelona dispone en Gran Via.
En palabras del director de Operaciones de Gastrofira, el departamento de restauración y cátering de la institución ferial, Eduard Àvila, las nuevas adjudicaciones responden a “la voluntad de ofrecer a los organizadores, expositores y visitantes que asisten en los eventos a lo largo del año una oferta todavía más amplia y diversificada, con presencia de diferentes marcas y nuevos conceptos gastronómicos”.
La Seguridad es lo primero en Compass Group. Además de la formación constante y habitual a los equipos operacionales y las diferentes campañas de información, recientemente se han puesto en marcha las charlas de seguridad Safety Moments. Consisten en sesiones informativas de unos cinco minutos, coordinadas por el responsable de cada centro, en las que se refuerzan los conocimientos y se responde a dudas relativas a seguridad alimentaria, nutrición y dietética, prevención de riesgos laborales y medio ambiente.
Como explica Begoña Sánchez, Directora de HSEQ de Compass Group, el objetivo es “compartir y reforzar las buenas prácticas para seguir mejorando en materia de seguridad”. Como describe, la dinámica es sencilla: “el responsable del centro reúne a su equipo para explicarles el material recibido desde el Departamento de HSEQ y valora con ellos cómo se está realizando hasta ahora esa actividad y cómo puede mejorarse”.
Los Safety Moments se llevarán a cabo en todos los centros que gestiona la Compañía y pretenden convertirse en parte de la cultura empresarial de seguridad e higiene que caracteriza a Compass Group en todo el mundo.
¡Todos debemos velar por la seguridad de nuestros comensales y nuestros trabajadores!
Compass Group, líder mundial en restauración social, opera en España como Eurest, y es uno de los mayores empleadores del país, con una plantilla de 13.000 personas. El nuevo responsable de RR. HH. posee una amplia experiencia profesional y académica. Durante 13 años ha ocupado la dirección de RR.HH. a nivel mundial del Grupo Cortefiel.
Diego es licenciado en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid. Cuenta con un máster en dirección de RR. HH. por el Centro de Estudios Financieros -CEF- y un programa de Alta Dirección en Internet Business -PADIB- por el ISDI. Tras ejercer varios puestos directivos en empresas como Adecco y Randstad, se incorporó en el año 2001 al Grupo Cortefiel como director de RR.HH. de la cadena Springfield. Desde finales de 2003 hasta finales de 2016 ocupó la dirección general de RR. HH. del Grupo a nivel mundial. Es socio fundador de la AEDRH (Asociación Española de Directores de Recursos Humanos) y colabora habitualmente con diferentes universidades y escuelas de negocios.
Las mujeres son una parte fundamental de nuestra sociedad: en el mundo empresarial, político, social, cultural… De la misma forma, son una piedra angular en Compass Group, empresa en la que representan una importantísima parte de la plantilla.
Este año hemos querido homenajear a las mujeres que componen nuestra Compañía conociendo a una muestra de nueve de nuestras compañeras, quienes han comentado qué significa para ellas ser una mujer trabajadora, cuáles son los retos principales de las mujeres y cuál es su mayor referencia femenina.
PURI AVILÉS
Jefa de Cocina (Madrid) – 33 años en la empresa
Para Puri, una mujer trabajadora es aquella “echada para adelante, tanto en casa como en un entorno laboral, capaz de sacar adelante sus funciones y tareas”.
Considera que la mujer, “aunque queda mucho por hacer, ha avanzado mucho”, sobre todo en independencia, ya que ahora “tomamos decisiones por nosotras mismas, sin esperar a lo que diga una pareja o la familia”.
Como mujer referente, Puri destaca a “todas aquellas que, como yo, han tenido que trabajar muy duro para sacar a su familia adelante, solas o en momentos difíciles” y recuerda que ella misma ha tenido que trabajar duro toda la vida para conseguirlo. “A veces no creo que yo sola haya podido con todo, y como yo hay muchas más, admirables”, subraya.
MARÍA CARBALLO
Area Manager (Bilbao) – 18 años en la empresa
Para María, una mujer trabajadora “es lo mismo que un hombre trabajador: una persona que cada día desempeña una labor contribuyendo a un proyecto, y por el que recibe o no, como en el caso del trabajo en el hogar, un salario”.
Cree que ha habido “algunos avances, pero no los suficientes”, ya que sigue habiendo “diferencias actuales entre hombres y mujeres” en el entorno laboral y “se debe seguir avanzando en que todos tengamos las mismas oportunidades”. María insiste en “fomentar este tema desde la educación temprana y que la igualdad llegue a ser algo innato en nuestra sociedad”.
María tiene un claro referente en su vida: su madre, de la que admira “su trayectoria compaginando su vida laboral con la familiar, un ejemplo a seguir”.
RAQUEL DE FRUTOS
Jefa de Cocina (Madrid) – 11 años en la empresa
Para Raquel, la principal cualidad que define a una mujer trabajadora es que “es independiente, no depende de nadie, y es capaz de conciliar su vida profesional con su vida personal”.
Considera que las mujeres han “avanzado mucho, cada vez ocupamos más puestos de responsabilidad en las empresas y en la vida en general, pero todavía hay diferencias con el hombre”.
Un referente de mujer trabajadora para Raquel es su propia madre, de la que admira que “ha criado a cuatro hijos compatibilizándolo con sacar adelante un negocio propio”.
NIEVES LEDESMA
Monitora (Tenerife) – 9 años en la empresa
Para Nieves, una mujer trabajadora “es capaz de conciliar su vida familiar con la profesional, sin renunciar a ninguna de las dos”. Respecto a cómo ha avanzado la mujer, cree que “si bien es cierto que mirando hacia atrás los avances han sido múltiples, queda mucho para alcanzar la igualdad en el hogar, en el acceso a la educación, en las oportunidades en los mercados de trabajo y en la participación en la vida cívica y política”.
No destaca una mujer referente, si no que valora “desde las que salieron a protestar por primera vez para reclamar sus derechos” hasta las que “hoy luchan por desterrar la ablación en los países en los que se practica”, pasando por su madre, “una mujer divorciada en una época en la que no estaba bien visto y luchó sola para sacar adelante a sus hijos”.
BLANCA MUÑOZ
Supply Chain Assistant (Madrid) – 28 años en la empresa
Blanca define a la mujer trabajadora como aquella “con decisión, resolutiva, con inquietudes y ganas de vivir, sin depender de su pareja o de otras personas”.
Cree que “aunque hemos avanzado mucho y en muchos aspectos y profesiones, todavía queda mucho por andar”. Como ejemplo de metas que alcanzar, considera que “hay pocas mujeres en altos cargos”.
Aunque tiene muchas mujeres referentes, Blanca destaca a la escritora chilena Isabel Allenda, “tanto por lo que escribe como por ser una de las pocas escritoras en lengua española que destacan a nivel mundial”.
ALMUDENA PICAZO
Accounting Supervisor (Valencia) – 1 año y medio en la empresa
Almudena define a la mujer trabajadora como aquella que “se esfuerza por conseguir sus metas y que no se pone limitaciones por los estereotipos que vienen marcados por la sociedad.”
Considera que las mujeres han conseguido avanzar notablemente en el mundo laboral, aunque aún queda mucho camino para conseguir la igualdad completa. “Culturalmente hemos dado pasos hacia adelante, cada vez somos más las mujeres integradas en el mundo laboral. Todo ello nos ha permitido que la mujer llegue a tener un desarrollo íntegro”.
Almudena no tiene una mujer de referencia concreta ya que “todas juntas estamos escribiendo y formamos parte de la Historia”.
MARTA PINEDA
Supervisora (Extremadura)
Para Marta, la mujer trabajadora es aquella que “se fija metas, lucha por conseguirlas, y cada día intenta superarse con esfuerzo en todos los ámbitos de su vida”. Considera que la mujer se encuentra “en un escenario de transformación” ya que “los avances en el mundo laboral han sido enormes. Ya tenemos presencia en todos los sectores laborales, ostentamos puestos de responsabilidad y participamos en la gestión de las empresas.”
Amelia Earhart (primera mujer piloto en cruzar el Atlántico en 1928) es la mujer de referencia histórica de Marta. Como subraya “demostró que alcanzar los sueños no es cuestión de género y que con constancia podemos conseguir lo que nos propongamos.”
EVA ÒDENA
Directora Comercial y Presidenta de Eurest Catalunya (Barcelona) – 26 años en la empresa
Eva define a la mujer trabajadora como aquella “persona que lucha por poder participar en la sociedad, tener las mismas oportunidades y ser tratada de la misma forma que un hombre. No hay ninguna mujer que no sea trabajadora, ya sea en el ámbito doméstico o laboral”.
Valora muy positivamente los avances de la mujer en las últimas décadas, aunque piensa que todavía quedan muchos deberes pendientes, entre los que destaca “la integración de la mujer en el mercado laboral y la conciliación entre hogar y trabajo”.
Eva no tiene una mujer de referencia histórica debido a que en su opinión “hay muchas más desconocidas que su pasión por su trabajo y por su lucha diaria inspiran a quienes las conocen. De los miles de mujeres que trabajan en Compass cualquiera de ellas podría ser un referente”.
MARISOL VALOR
Auxiliar de Limpieza (Madrid) – 5 años en la empresa
Marisol define a la mujer trabajadora como aquella “persona echada para adelante, sin miedo.”
Considera que, aunque las mujeres aún no han conseguido la igualdad total han avanzado mucho a lo largo de los años: “hemos pasado de dedicarnos únicamente a nuestro hogar, a trabajar en casi todas partes y profesiones”.
Juana de Arco es la mujer de referencia histórica de Marisol “por defender sus valores y su verdad hasta el último momento y con todas sus consecuencias”.
Admitamos que todo el mundo ha sentido en alguna ocasión “la llamada” por determinados alimentos que no suelen ser precisamente los más saludables. En un momento concreto nos apetece chocolate, galletas, bollos o alimentos dulces. Otras personas responden más a la “necesidad” de ingerir alimentos ricos en grasa y sodio como pueden ser las patatas fritas u otro tipo de snacks salados o los embutidos.
¿Necesidad real o antojo?
Siempre se escucha que las mujeres embarazadas sienten antojos alimentarios, esto es la necesidad imperiosa de ingerir un alimento muy concreto. Pero lo cierto es que no es necesario encontrarse en esta etapa fisiológica concreta para sentir esos antojos y es que hombres y mujeres tenemos en ocasiones esa sensación.
Los antojos no son una necesidad nutricional real, es decir, no se corresponden con una carencia alimentaria o la falta de un determinado nutriente salvo en contadas ocasiones como por ejemplo las mujeres con menstruaciones abundantes que durante esos días sienten mayor necesidad de ingerir alimentos ricos en hierro (como la carne roja) derivada de una pérdida de este mineral.
Aunque hay cierto factor de predisposición genética al dulce o al salado, la mayoría de los antojos responden a factores psicológicos. Nos sentimos atraídos por determinados alimentos porque nos hacen sentir bien. Son los alimentos dulces los que tienen mayor capacidad de liberar endorfinas, las denominadas hormonas de la felicidad. Esta sensación, aunque real, es efímera y al cabo de tan solo unas pocas horas caen de nuevo los niveles de glucosa en sangre, nuestro estado de ánimo y nuestra energía y entramos en un círculo vicioso que nos empuja de nuevo a querer ingerir más alimentos de este tipo. E incluso podemos llegar a sentirnos culpables por habernos comido la mitad de la tableta de chocolate lo que de nuevo alimenta la situación de ansiedad y las ganas de comer para calmarla.
¿Cómo evitar antojos?
La ingesta puntual de alimentos ricos en azúcares simples y/o grasas y sodio no representa un problema de salud. Aunque insistimos, de forma puntual y moderada. Por eso decimos que no existen alimentos buenos ni malos sino de consumo diario o de consumo ocasional. Por tanto si un día nos apetece comer galletas de chocolate o patatas fritas, no hay problema, siempre que controlemos la cantidad.
Pero si se convierte en una costumbre y siempre respondemos a la llamada psicológica de esos alimentos que nos hacen sentir bien (aunque sólo por un momento) podemos acabar con problemas de sobrepeso y los factores asociados como colesterol alto, diabetes tipo 2, hipertensión arterial.
La forma de evitar los antojos desde el punto de vista de la nutrición es llevar una alimentación equilibrada, saludable y sobretodo organizada, cumpliendo unos horarios de ingesta. Así realizar 5 ingestas al día, comiendo cada 3-4 horas, mantiene estables los niveles de glucosa en sangre y puede reducir la sensación de hambre.
La elección de los alimentos que se incluyen en estas tomas intermedias (media mañana y merienda) también es fundamental. Así si se nos antoja dulce podemos recurrir a las frutas o a los lácteos desnatados con trocitos de fruta e incluso al cacao puro. Y si somos más de salado, una buena opción es tomar un puñadito de frutos secos (pero al natural) o un pequeño bocadillo vegetal o con proteína magra (como el pavo, el jamón serrano).
En conclusión
Responder a los antojos de forma puntual y moderada es incluso necesario. No podemos olvidar que comer también tiene que ser un placer y no podemos desterrar para siempre aquellos alimentos que más nos gustan. Pero si estas “necesidades” no surgen del hambre, entonces la comida no es la solución.
http://www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2017/09/18/59bb98b1e2704eac3d8b4630.html
Fast Company ha publicado su lista anual de empresas más innovadoras del mundo y Compass Group, grupo al que pertenece Eurest, aparece en su Top 50. Además, figura en primer lugar en el sector de alimentación.
La publicación especializada destaca la apuesta “por dar un nuevo aire a la alimentación” en espacios públicos y resalta el compromiso de la compañía en la reducción de los desperdicios y en la búsqueda de alternativas sostenibles para sus proyectos.
En este enlace puedes consultar la lista completa, que lideran Apple y Netflix.
Internet tiene cada vez más peso en nuestra sociedad. A través de la Red nos relacionamos, informamos, participamos, compartimos… Y Compass Group no quiere quedarse atrás. Por ello te animamos a seguirnos en nuestros nuevos canales de comunicación: las redes sociales y, si eres empleado o empleada de Compass, nuestra app interna MiEurest. Haz clic sobre los iconos para acceder a nuestras redes:
Para darte de alta en MiEurest -la app donde encontrarás noticias, concursos, ventajas para la plantilla, cursos de formación y mucho más- sólo necesitas seguir estos pasos:
