Vilaplana, catering de alta gastronomía para eventos de empresas, privados y deportivos

Vilaplana Catering, nuevo responsable de la gastronomía de MotoGP VIP Village™

Vilaplana Catering, nuevo responsable de la gastronomía de MotoGP VIP Village™

-Los asistentes al espacio VIP podrán degustar una gastronomía de élite en los grandes premios que se disputan en Europa

-La empresa de catering de alta gama cuenta con amplia experiencia en grandes eventos como los Latin Grammy o la Davis Cup

Madrid, 22 de marzo de 2024. Vilaplana Catering será la responsable de la gastronomía de MotoGP VIP Village™, la plataforma oficial del mundial de motociclismo. Vilaplana Catering ha sido elegida proveedor oficial en los Grandes Premios que se celebran en las ciudades de Europa durante las próximas temporadas.

La temporada 2024 consta de 21 Grandes Premios y visita un total de 17 países en cuatro continentes, mostrando a los pilotos de motos más rápidos del planeta. Vilaplana Catering, marca de catering de alta gama del grupo de restauración colectiva Compass Group España, ofrecerá la mejor oferta gastronómica en los que se celebran en Europa, entre los que destacan los de Francia, Italia y Alemania o los cuatro Grandes de España (Jerez, Barcelona, Aragón y Valencia).

Su oferta gastronómica contempla más de medio centenar de propuestas en cada circuito y una variedad de postres única. Además, contará con tres platos exclusivos de chefs con Estrella Michelín en cada uno de ellos. Partiendo de la base de la mejor cocina internacional, habrá numerosos guiños a la gastronomía local, y se contará con gran variedad de productos y marcas de la máxima calidad como airbag-pan de lomo de anchoa 00 y esféricos de aceite de oliva; tartaleta de albahaca, tomates Raf, dátiles y cremoso de queso Gorgonzola; cannoli de anguila ahumada kabayaki; cucurucho de tartar de ternera «Black Angus», espuma de mostaza verde y parmesano; o totopo de chía con atún rojo «toreado» y hummus de chipotle. Teniendo en cuenta, en todo momento, diferentes opciones vegetarianas, veganas y dietas especiales para celíacos. 

Uno de los puntos clave del servicio de Vilaplana, por su condición de catering sostenible acreditado, será el cuidado del medioambiente, una máxima que se apoya, entre otros elementos, en una compra responsable y ética que incluye tanto productos de comercio justo como de bienestar animal, así como el empleo de producto tradicional y con certificación de origen protegida, de productos de temporada y pesca sostenible. Además, se eliminan los envases y materiales de un solo uso. Así mismo, Vilaplana diseña y ejecuta su servicio con el foco en la prevención, análisis y reducción del desperdicio alimentario gracias a su programa Stop Food Waste, programa que impulsa la compañía hace ya varios años.

David Baños, director de Sports&Leisure de Compass Group, destaca que “este acuerdo es de gran relevancia para nosotros, ya que es una apuesta a nivel europeo por el gran trabajo que se hace en Vilaplana Catering. Conseguimos que cada evento constituya una experiencia única gracias a la magia de nuestros chefs en la cocina y eso llega a los comensales de manera directa. Vamos a formar un gran equipo para mostrar el mejor nivel en la mejor carrera de motos del mundo”.

El servicio de restauración estará disponible desde primera hora de la mañana, con desayunos exclusivos, hasta la finalización de las carreras e irá acompañado por una carta de cocktelería de élite para satisfacer los deseos de los visitantes de MotoGP VIP Village™ en cualquier momento del día. El objetivo es que sea toda una experiencia para los cinco sentidos, por lo que cada detalle está cuidado al máximo e incluye el uso de una vajilla experiencial compuesta por bandejas en forma de neumático de competición o cascos utilizados como recipientes, una decoración para enamorar a los amantes del motor y un vestuario acorde con el ambiente de competición. 

El mundial de MotoGP se suma a la lista de grandes eventos, como los Latin Grammy celebrados en Sevilla en 2023, las últimas ediciones de la Davis Cup o el festival Starlite Madrid, que han contado con Vilaplana Catering para dar un toque único y de distinción a su zona gastronómica. 

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Christmas by Starlite presenta su edición navideña en Madrid con una gastronomía de élite de la mano de Vilaplana Catering en el espacio ‘Gastro VIP’

-Los chefs con Estrellas Michelin Benito Gómez y Juanlu Fernández colaboran con Vilaplana en la propuesta culinaria

-Rod Stewart, Sting, Ricky Martin o Manuel Turizo son algunos de los artistas que pasarán por el escenario de Christmas by Starlite Madrid

Vilaplana Catering firma la exclusiva propuesta gastronómica con tres Estrellas Michelin que ofrece Christmas by Starlite Madrid en sus entradas VIP. El festival tendrá lugar en IFEMA del 14 al 20 de diciembre y contará con la presencia de grandes artistas como Rod Stewart, Sting, Ricky Martin, Manuel Turizo, Lola Índigo, Carlos Rivera y Sebastián Yatra.

El espacio ‘Gastro VIP’ propone una experiencia de lujo en una mágica atmósfera navideña a la altura de las grandes estrellas que se subirán al escenario cada noche. A ella se suman en esta edición, la primera del festival fuera de Marbella, dos chefs andaluces Estrella Michelin. Benito Gómez y Juanlu Fernández, que aportan los aires sureños de una cocina de presentación vanguardista.

Los asistentes a los Palco Experience del festival podrán disfrutar en el espacio ‘Gastro VIP’ de la mano de Vilaplana de distintos puntos gastronómicos con los mejores productos tanto nacionales como internacionales y recetas con guiños a la Navidad: caldo de pularda trufado; bombones de oro y foie con pipas caramelizadas; empanadilla de gamba roja; langostino panko con mayonesa de plancton; piezas de carne de vaca madurada o cordero asadas, cortadas al momento; atún rojo de almadraba y mariscos, y postres, que incluyen los helados Rocambolesc. Todo ello acompañado de una decoración y de una vajilla especialmente diseñada para la ocasión.

Esta propuesta tan especial se completa con la colaboración de los dos cocineros andaluces Estrella Michelin. Cada uno de ellos deleitará a los comensales con un menú compuesto por tres platos con lo mejor de su cocina.

Benito Gómez, del restaurante “Bardal”, en Ronda, con dos Estrella Michelin, sorprenderá con tres platos en los que los protagonistas serán los productos frescos. Destaca su plato de puerros escabechados, anguila ahumada, sabayón y caviar de trucha. Por su parte, Juanlu Fernández, chef con una Estrella Michelin en su restaurante ‘Lú, cocina y alma’ de Jerez, trasladará a los comensales a un universo único donde fusiona la alta cocina andaluza con las técnicas francesas clásicas. De su menú, reseñamos su propuesta de lomo de atún de almadraba en gazpacho de ají amarillo.

Fran Benítez, director de Vilaplana Catering Madrid destaca “poder tener tres Estrellas Michelin junto a estrellas de la música como Sting, Rod Stewart o Ricky Martin, es algo único y que suceda en época de Navidad le da un toque aún más mágico. En Vilaplana queremos que esta experiencia gastronómica junto a la música sea el evento navideño más especial y que nadie se quiera perder”.

Tras la cena y el concierto, la experiencia de palco finalizará cada día con una gran fiesta que se adueñará de la noche madrileña con algunos de los mejores DJ del momento, como Fedde Le Grand o Juan Magán. Música, gastronomía y fiesta unidas en una propuesta única, que será un deleite para todos los sentidos.

Vilaplana ofrecerá la mejor gastronomía en el espacio VIP de la Final 8 de la Davis Cup en Málaga

Vilaplana ofrecerá la mejor gastronomía en el espacio VIP de la Final 8 de la Davis Cup en Málaga

-Del 21 al 26 de noviembre se podrá disfrutar de “Cómete la Davis”, su propuesta gastronómica para la fase final del torneo.

-Un espacio exclusivo que reunirá a la alta cocina andaluza, española e internacional con chefs Estrella Michelin como Benito Gómez y Juanlu Fernández.

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La fase final de la Copa Davis, uno de los eventos deportivos más importantes del mundo, vuelve a Málaga y, con ella, la gastronomía de Vilaplana Catering. Su propuesta culinaria será de nuevo protagonista del 21 al 26 de noviembre en el pabellón José María Martín Carpena, sede de la Final 8 de este año. Allí, además de algunos de los mejores tenistas del mundo, se darán cita dos de los más reconocidos chefs andaluces, Benito Gómez y Juanlu Fernández.

Cómete la Davis, el proyecto de Vilaplana para el espacio gastronómico de la zona VIP del torneo, permitirá degustar a todos los asistentes la mejor gastronomía andaluza, española e internacional con un enfoque renovado, una nueva ubicación de la zona VIP y una propuesta novedosa con la esencia de un formato que se estrenó en Madrid en 2019 y ha sido reconocido con numerosos galardones.

Benito Gómez, del restaurante Bardal, en Ronda, tiene dos Estrellas Michelin gracias al protagonismo de los productos frescos en su cocina, identificada con el respeto, la esencia y la autenticidad del género de la comarca. Para esta edición ofrece una versión de “pipirrana porra” acompañada por aguacates asados, gambas curadas de Málaga, pan y huevo duro rallado. Además, propondrá a los asistentes otro plato frío, lubina al hinojo con un tartar y huevas de trucha. Por último, innova con un guisado de cerdo ibérico elaborado con carrillera, una receta que se conoce tradicionalmente como ‘hachis parmentier’, y que irá con espuma de patata, trufa de otoño y brioche frito.

Además, a esta edición se suma Juanlu Fernández, chef con una Estrella Michelin en su restaurante ‘Lú, cocina y alma’ de Jerez, un universo único donde la alta cocina fusiona con gusto Andalucía con las técnicas francesas clásicas. Para la Davis Cup proponen saborear un bocado muy especial, un mollete de atún de almadraba. También, un plato del litoral gaditano como es “los amarillos”, elaborado con pescadilla y, por último, una sopa de picadillo, presente en todas las casas andaluzas, elaborado con un huevo madurado durante tres meses en congelación para obtener su textura tan especial.

Fran Benítez, directivo de Vilaplana Catering y responsable del “Cómete la Davis” destaca que “nos enfrentemos al reto de mantener el nivel de exigencia de una competición del prestigio de la Copa Davis. Para ello volvemos a reunir en Málaga a chefs que van a sorprender a todos los asistentes con una gastronomía a la altura de los mejores eventos del mundo”. Este es el cuarto año en el que Vilaplana Catering se encarga de unir una selección gastronómica única con el tenis de élite. Tras dos ediciones en Madrid y la pasada en Málaga, han consolidado un espacio de referencia para las miles de personas que van a pasar a lo largo de estos días por la zona VIP del pabellón Martín Carpena.

Vuelven Las Terrazas del Thyssen a la oferta de ocio madrileña

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Los asistentes disfrutarán de una carta de cócteles inspirada en obras de la colección permanente y de la colección Carmen Thyssen

Se añade el servicio de cenas junto a una exclusiva visita al museo, a la oferta de brunch y conciertos exclusivos

Las Terrazas del Thyssen abren sus puertas este jueves 11 de mayo en el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. El icónico espacio en el madrileño Paseo del Prado comienza la nueva temporada para ofrecer a los visitantes una propuesta única que combina cultura, ocio y gastronomía.

Este año, la novedad es la propuesta de cenas junto a una visita exclusiva al museo a última hora del día. Se seguirá ofreciendo el brunch y conciertos únicos, que configuran un menú irresistible para los próximos meses en Madrid. La propuesta incluye además una selección de gastronomía diseñada para convertir el espacio en uno de los puntos de referencia del tardeo madrileño y ofrecer a todos los que lo visiten una experiencia apacible y exclusiva, en el epicentro de la cultura de la ciudad. Todo ello junto a una de las colecciones pictóricas más importantes del mundo.

De la mano, de nuevo, de Compass Group, Las Terrazas del Thyssen presentan también una amplia carta de cócteles inspirados en las obras de arte del museo. Están inspirados tanto en los cuadros de la colección permanente, como en los de la colección Carmen Thyssen. Obras como Las Cosquillas, de Pietro Longui, Mujer en el baño, de Roy Lichtenstein, y Campo de rigo, de Pierre-Auguste Renoir, podrán verse en la visita al museo y, también, saborearse.

Para Israel Martino, el responsable del servicio que ofrece Compass Group en este espacio, “el verano pasado las Terrazas fueron un gran atractivo para los visitantes del Museo Thyssen. Es un lugar privilegiado en el centro de Madrid por donde pasan al día una gran afluencia de público tanto nacional como internacional, por lo que nuestra amplia carta recoge los gustos gastronómicos más diversos. Además, la presentación de cada plato y toda la carta de coctelería no dejan a nadie indiferente”.

Por su parte, Carolina Fàbregas, directora de Marketing y Desarrollo de Negocio del Museo Thyssen destaca que «las Terrazas del Thyssen son un marco incomparable para disfrutar de una jornada única en el museo, permitiendo a los visitantes recorrer las colecciones, exposiciones temporales y conciertos, conjugado con una propuesta gastronómica de calidad y variada, como son los brunch o los cócteles inspirados en obras de nuestra colección, en una terraza rodeada de naturaleza y belleza».

Compass Group España es la responsable de la gastronomía del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza de Madrid de la mano de Vilaplana, su marca de catering de alta gama, que es la encargada de diseñar y ofrecer una gastronomía exclusiva en los eventos privados que se celebran en el Museo.

Catering vegano: cómo sorprender a todo tipo de invitados

Cualquier persona que organice un evento desea que todos sus invitados disfruten al máximo tanto del momento como del menú de ese día. Sin embargo, no siempre es posible cumplir con las expectativas de los comensales Puede que algunos de los asistentes lleven una dieta especial o tengan alguna alergia o intolerancia alimenticia.

Hoy te traemos las pautas para realizar con éxito un evento donde la comida vegana y vegetariana sea la protagonista absoluta. Las personas que optan por llevar un estilo de vida vegano, se caracterizan por no consumir ningún tipo de alimento de origen animal; por otro lado, los vegetarianos sí consumen leche y huevos. Aunque estos tipos de alimentación no son los más comunes, diseñar un catering que tenga en cuenta estas preferencias es mucho más fácil de lo que crees. 

Solo necesitas contar con los mejores expertos en cocina y un equipo de catering preparado para asesorarte y darte todas las ideas necesarias para crear un evento a la altura de todos los comensales. Desde Vilaplana Catering queremos proporcionarte una serie de ideas para que sorprendas a todos con tu celebración ¡Coge lápiz y papel!

Cocina de otros países para tu catering vegano

Aunque pueda parecer todo lo contrario, la cocina vegana ofrece una amplia variedad de posibilidades. Por ejemplo, en la gastronomía típica de cada país se pueden encontrar muchas recetas que no contienen ingredientes de origen animal y que, además, resultan deliciosas y originales. Para alejarnos de las típicas recetas de la gastronomía mediterránea, te proponemos algunos platos típicos de otras culturas.

  • Recetas mexicanas. Si tus invitados son aficionados a la comida mexicana no dudes en incluir este tipo de cocina en tu catering. Vas a encontrar platos como el enrollado de verduras, el guacamole o la flor de izote, entre otras muchas opciones.

 

  • Comida asiática. La comida de países como China, Tailandia o Japón se ha popularizado recientemente en occidente, ¿quién no ha probado el sushi alguna vez? Lo que probablemente no sepas, es que en estas culturas hay múltiples platos cocinados exclusivamente con verduras y proteínas vegetales como el tofu, que es uno de los básicos en las cocinas tailandesa y china.

Las mejores alternativas de carnes vegetales

Cada vez son más las personas que apuestan por quitar, o al menos disminuir el consumo de carne en su dieta. Esto es algo que se puede ver incluso en el catering de un evento, ahora es común que nos encontremos con alguien que abrace el estilo de vida vegano. Por eso, es importante que conozcas algunas alternativas de carnes vegetales para tu catering vegano.

  • Tofu. Se trata de una de las proteínas vegetales más conocidas entre el público vegano y vegetariano.  Se trata de un alimento que se ha consumido durante siglos en los países orientales. Actualmente, ha ganado especial fama entre aquellos que buscan una buena fuente de proteínas alternativa a la carne. En resumen, el tofu es un alimento derivado de la soja muy similar al queso de aspecto, pero con un sabor neutro que es perfecto tanto para elaboraciones saladas como dulces.

 

  • Soja texturizada. Este alimento es otra alternativa saludable que podemos encontrar en los supermercados. Es el resultado del procesado de la soja que permite obtener pedazos con aspecto y textura similares a la carne. Suele utilizarse como sustituto de carnes picadas para boloñesas, rellenos, chiles…

 

Consejos para tu catering vegano

Una vez que ya conoces las múltiples posibilidades que ofrece la comida plant based, te traemos algunos consejos para que tu catering sea todo un éxito y conquiste a todos los paladares con comida vegana de alta cocina.

  • Apuesta por los cócteles. Sobre todo, si tu evento va a tener un tamaño reducido y con pocos asistentes, llevar a cabo un cóctel ligero de aperitivos gourmet, lo que te permitirá ofrecer una gran variedad de canapés y bocados exquisitos y variados, con lo que sorprenderás a tus invitados. 
  • Aprovecha los alimentos de temporada. Esta opción no solo le dará un toque fresco a tu menú, sino que lo hará más sostenible. Además, los alimentos de temporada suelen estar asociados a platos apetecibles y acordes a la temperatura. Así por ejemplo, en verano podrás hacer un delicioso gazpacho o ensalada de quinoa, y en invierno podrás ofrecer platos de cuchara con calabaza o cuya base sean los tubérculos de temporada. 

Ahora ya sabes algunas de nuestras claves para organizar un evento vegano o vegetariano de éxito. Desde Vilaplana Catering nos ponemos a tu disposición para ayudarte a organizar el catering de tu evento de 0 a 100. Desde nuestro equipo tendrás todo tipo de asesoramiento para elegir desde el espacio, hasta el último detalle de la comida, contando siempre con los mejores profesionales de la alimentación.

Los castillos y palacetes con catering exclusivos para organizar tu boda

Quienes aún no se han casado sueñan a menudo con una gran boda celebrada en un lugar de ensueño, una experiencia perfecta e inolvidable. El día de la boda suele ser uno de los más especiales e importantes. Por esta razón, la localización se convierte en uno de los detalles más esenciales. Por eso hoy te enseñamos los palacetes y castillos más exclusivos para celebrar tu boda

En Vilaplana Catering ponemos a tu alcance impresionantes espacios en Madrid y Barcelona. Desde edificios emblemáticos, pasando por palacetes y museos, hasta castillos y casas lujosas. Organizamos el catering que tanto sueñas en el palacio o castillo que desees.

Espacios singulares en Madrid

En Vilaplana podemos ofrecerte una gran variedad de lugares para organizar una boda con catering espectacular. En Madrid, hay un sitio que destaca por encima del resto: El Complejo Duques de Pastrana.

Sin duda, si estás planteándote organizar una boda de ensueño en un gran espacio, sin duda Duques de Pastrana es para ti. Se trata de un espacio único en el corazón de la capital madrileña.

El complejo Duques de Pastrana es un romántico Palacete con espectaculares jardines, un auditorio de gran tamaño y un pabellón polivalente entre otras salas. Además, si estás pensando en una celebración al aire libre, los jardines de Duque de Pastrana también pueden ser el escenario perfecto para celebrar tu gran día.

La polivalencia y capacidad de sus edificios, permiten que el complejo sea un escenario perfecto para la celebración de bodas y todo tipo de eventos. En otras palabras, si sueñas con una boda en un castillo, este emblemático lugar de Madrid es perfecto para ti.

Lugares con encanto en Barcelona

Vilaplana Catering, cuenta igualmente con espectaculares espacios de cuento en Barcelona. Si tu sueño es casarte en un castillo, desde Vilaplana Catering podemos hacerlo realidad. Conoce algunas de nuestras localizaciones más señoriales en Barcelona donde podrás disfrutar de una experiencia única.

Casa Llotja de Mar

La famosa Casa Llotja de Mar está situada en el frente marítimo, en pleno centro histórico de Barcelona. Se trata de uno de los monumentos más significativos y espectaculares, que representa la extraordinaria cultura de la ciudad de Barcelona. Su arquitectura y sus amplios espacios te harán sentir muy especial durante tu boda o evento. Tiene una amplia variedad de salones para eventos empresariales y lifestyle. El salón más representativo es la Sala de las Contrataciones, que cuenta con más de seis siglos de historia y fue construida a mediados del siglo XIV. Sin duda, uno de los espacios más emblemáticos para organizar un evento. Otra sala que destaca por su belleza es el salón de los cónsules de doble planta. En el que se respira el ambiente medieval que reina en todo el recinto.

Vilaplana Catering organiza caterings de lujo en estos edificios tan emblemáticos y pueden hacer que tu evento sea exactamente como lo sueñas.

Casa Convalecencia

La Casa Convalescència data del siglo XVII y funcionaba como un establecimiento independiente del Hospital, aunque situado en el mismo lugar. La función de este espacio era la de “animal la vista de los enfermos”; para ello, en su interior había doscientas camas de hierro y cuatrocientos colchones y cuadros. Además, se  ofrecían carnes y postres a todo aquel que podía permitirse consumir.

Hoy en día es una ubicación muy popular para realizar grandes eventos como presentaciones corporativas o grandes bodas. Sus espacios cuentan con un diseño muy llamativo, elegante y acogedor al mismo tiempo. Sus amplios salones te harán sentir que celebras tu boda en un castillo. Cuenta con varias salas para organizar todo tipo de reuniones, seminarios, conferencias, eventos empresariales… Además, dispone de restaurante, cafetería y, por supuesto, catering a tu medida

Desde Vilaplana Catering, ponemos a tu disposición estos espacios y muchos otros. No dudes en ponerte en contacto con nosotros, estamos deseando construir contigo el evento que sueñas

Cómo preparar tu catering teniendo en cuenta las intolerancias alimenticias

Hoy en día no es complicado hallar un servicio de catering capaz de diseñar un menú especial para personas con intolerancias alimenticias, los menús sin gluten están a la orden del día. Los grandes avances de la ciencia han abierto las puertas para que cada día seamos más conscientes sobre el funcionamiento de nuestro cuerpo y cómo podemos cuidarlo. Gracias a las pruebas de alérgenos, cualquiera puede saber qué alimentos su cuerpo no puede consumir.

En lo que a menús especiales se refiere en servicios de catering, Vilaplana Catering se sitúa a la cabeza. Por eso, somos capaces de ofrecerte un servicio único y un asesoramiento personalizado sobre las diferentes opciones que tienes a tu disposición para tu evento.

¿Cuándo se les debe preguntar a las personas por sus alergias?

Aunque puede parecer una pregunta fuera de lugar, preocuparte por las intolerancias, alergias o preferencias de tus comensales es una propuesta de valor que no dejará indiferente a nadie. En realidad, las personas que sufren algún tipo de alergia o que tienen preferencias alimenticias, suelen estar familiarizadas con este tipo de preguntas y seguramente te agradecerán que te tomes el tiempo de conocerles y adaptar tu evento a ellos. 

Una buena forma de obtener esta información es preguntar a través de la propia invitación al evento que, por ejemplo diga: ‘cuéntanos si tienes alguna intolerancia alimenticia para considerarla en el banquete’. Esta es una forma muy sutil y efectiva de enterarte si existe una persona alérgica entre tus invitados para saber si debes preparar algún menú sin gluten.

 

Alternativas de menús para personas con alergias o intolerancias

Aunque a simple vista puede parecer complicado elaborar un menú adecuado para las diferentes características alimentarias, si cuentas con un equipo de profesionales encontrarás que se trata de una tarea mucho más sencilla de lo que imaginabas. Cabe destacar que no tendrás que crear un menú específico para cada persona, sino que deberás realizar pequeñas alteraciones para adaptarlo a las necesidades de cada comensal. 

Por mencionar un ejemplo, en una celebración tipo cóctel, es tan sencillo como incluir etiquetas en los aperitivos o crear un córner temático que tenga varias opciones que respeten la intolerancia en cuestión, dejando en claro de manera genérica si son o no son aptos para personas alérgicas. Por otra parte, el servicio de mesa, sí debe estar planificado con cierta antelación, y una vez estén los invitados en la mesa, todo el personal debe estar enterado de las diferentes características de cada comensal y los camareros deberán informar a cada uno de las opciones que se han elaborado de forma exclusiva para ellos.

En definitiva, es imprescindible prestar atención a las diferentes alergias o intolerancias que puede haber entre tus invitados sin sentirse abrumado, ya que hoy en día, un servicio de catering de calidad, como Vilaplana Catering, puede elaborar menús especiales sin ningún problema. Consúltanos y llámanos para consultar cualquier tipo de duda, estamos a tu plena disposición.

La nueva tendencia en catering: aplicar la sostenibilidad a tu evento de catering

El servicio de catering sostenible se diferencia del catering habitual en que su intención principal es disminuir la cantidad de plásticos y hacer un mejor sistema de reciclado. El hecho de ser ecológicos en este sector en particular comenzó como una tendencia, pero se está convirtiendo rápidamente en un estilo de vida, tanto para consumidores, como para propietarios de negocios. 

En Vilaplana Catering trabajamos por conseguir que cada acción que llevamos a cabo sea respetuosa y sostenible con el medio ambiente. Por ello, los productos que empleamos son de producción local y en nuestros eventos utilizamos materiales que contaminen lo menos posible. 

¿Cómo hacer un catering sostenible?

Como ya hemos comentado, el mundo del catering está en continua transformación, aplicando nuevas costumbres y siguiendo nuevas tendencias, que ayudan a preservar en gran medida la salud de nuestro planeta. A continuación, te presentamos los puntos que debes considerar para aplicar la sostenibilidad a tu evento de catering.

Comunicación

La comunicación es el primer instrumento que tenemos a nuestro alcance para concienciar, comprometer y motivar a nuestro equipo de catering. Esta herramienta es muy importante para modificar conductas y avanzar con seguridad y efectividad. Por otra parte, también nos ayuda a comprometer a nuestros clientes y a involucrar a los comensales en todo lo relacionado con los objetivos sostenibles.

Diseño de la oferta

Diseñar y elaborar un menú sostenible consiste en poner en práctica la economía circular. Básicamente, para ello se debe encontrar un diseño que te permita evitar o reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar la oferta de alimentos de proximidad. Por otra parte, es muy buena idea facilitar que el comensal se lleve los restos o conseguir la complicidad con el cliente para aprovechar el total de la comida y bebida.

Cuantificación

Cuantificar y seguir la pista de los excedentes es uno de los pasos más relevantes. La comida en muchas ocasiones se desecha en cantidades muy diferentes y por distintas razones. Sin clasificación y cuantificación, la gestión de residuos será muy escasa. 

Tener una sana política de compras

La estrategia recomendada se resume en: comprar menos y aprovechar más. Solo hay que priorizar temporada y proximidad, resúmenes, es decir, trabajar con productores cercanos que compartan nuestros valores y establecer una relación de confianza con ellos. El producto local, en la mayoría de los casos, nos garantiza una excelente frescura y un ahorro energético considerable, lo que supone una huella de carbono mucho menor.

Servicio

Los pasos previos al servicio, es decir, almacenaje, transporte y cocinado deben ser tenidos muy en cuenta, ya que es importante no exponer los alimentos a condiciones no favorables a su conservación. Aún así, es más que probable que se produzca algún desperdicio alimentario por parte de algún comensal. Para ello, proponemos incluir en el servicio algunos mensajes claros y directos que transmitan la importancia de intentar no generar residuos, lo que ayudará a la concienciación general de tus clientes 

¿Qué se hace con las sobras?

Dentro de un catering sostenible, los restos alimentarios deben ser tratados como un recurso de valor. De esta manera, pueden implantarse distintas acciones para trabajar con los restos de comida. Desde la fiambrera para el cliente, hasta la colaboración con entidades que gestionan la donación de todos estos alimentos.

En definitiva, estás concienciado con la huella medioambiental y te preocupa el futuro de nuestro medio ambiente, lo más probable es que tengas en mente escoger un servicio de catering sostenible para tu evento. Al fin y al cabo, si se trata de uno de los valores de tu empresa… ¿no debería verse reflejado en todas tus iniciativas? No dudes en solicitar información sobre cómo gestionamos y organizamos un evento para contribuir al respeto y cuidado del medio ambiente. Ponte en contacto con Vilaplana Catering y te atenderemos con mucho gusto.

Cómo organizar tu boda ideal en la playa

Tener una boda en la playa es el sueño de muchos novios, esto se debe en gran medida, a que la playa es un paraíso con escenarios inigualables para tus celebraciones. Si en el mar la vida resulta más feliz y apacible, entonces una boda en la playa promete ser una de las opciones más bonitas. Si estás pensando o ya estás planeando tu boda perfecta frente al mar, continúa leyendo porque te traemos todo lo que necesitas saber sobre este tipo de festejos. 

Organiza cada detalle

Si optas por casarte en la playa debes saber que estas bodas en la playa suelen ser un poco complejas de organizar. Sin duda, la mejor opción es contratar a un Wedding Planner que se encargue de estructurar toda la ceremonia y el banquete para que tu boda sea perfecta. 

Por otro lado, es recomendable no seleccionar fechas dentro de un periodo vacacional como verano, ya que este tipo de destinos pueden estar demasiado saturados por los turistas y los precios se elevan muy por encima de lo habitual. Es preferible que elijas primavera o a finales de  verano; en estas temporadas el área estará más despejada y el sol seguirá igual de radiante. 

Decoración de la boda en la playa

Las ideas de decoración de boda en la playa ofrecen mil posibilidades, ya que se trata de un espacio totalmente natural como el mar, que es la clave del entorno. Los elementos característicos pueden aparecer en los pequeños rincones de la decoración y presentarse en detalles como los centros de mesa como frascos de cristal con velas dentro de ellos, redes de pesca colgadas en los alrededores, cristalería de colores fuertes…. 

 

Con todo esto puedes dejar volar tu imaginación y diseñar la decoración ideal para tu boda. Como ya hemos mencionado, este tipo de eventos en la playa suelen ser muy naturales, por lo que te recomendamos que utilices en la decoración flores y tonos madera, lo que casará a la perfección con el ambiente y dará un toque único y muy natural.

Banquete para los invitados

Si decidiste casarte en la playa y quieres que el banquete de tu boda sea al aire libre, en Vilaplana Catering, te ofrecemos un servicio exclusivo a la altura de tu celebración, donde contarás con el asesoramiento exclusivo de chef profesionales. Pero, cabe destacar que, nosotros te recomendamos ofrecer en tu boda un menú de tipo buffet o cóctel, ya que son opciones sencillas de manejar que estarán perfectamente alineadas con el entorno natural y fresco del mar. 

Por otra parte, te recomendamos algunas opciones de platos que incluyan mariscos, pescados, gastronomía exótica y marina, que hagan referencia al mar y permitan que vuelen tus sentidos. En el caso de que hayas escogido un hotel y su correspondiente playa, es probable que ellos sean quienes te ofrezcan el catering. Sin embargo, nosotros te recomendamos que te diferencies del resto y contrates un catering profesional externo que sea capaz de ofrecerte el servicio que buscas.

Outfit de los novios para la boda en la playa

Como te imaginarás, no es lo mismo casarse en la ciudad, que frente al mar. Habitualmente, para las bodas en la playa se escoge un estilo de vestir un poco más casual y relajado, con prendas anchas y frescas, normalmente inspiradas en las bodas más tradicionales. Por tanto, el uso de tejidos como el lino, por ejemplo, son ideales para cualquier tipo de celebración que se lleve a cabo en la playa. 

Como traje para los novios, el color blanco prevalece por encima del resto, aunque hay parejas que prefieren optar por otros tonos, normalmente en su versión más pastel. En este sentido no hay normas establecidas, lo más importante en estos casos es conservar la comodidad durante tu boda en la playa.

El mar y la playa pueden ser lugares muy simbólicos para una pareja, y ser escenario de numerosos recuerdos para ellos. Es por eso, que muchos enamorados buscan celebrar su boda en lugares de costa. Si deseas hacer de tu boda un recuerdo inolvidable cuenta con nosotros para llevar a cabo la celebración de tus sueños. En Vilaplana Catering estamos a tu disposición.

Un catering diferente: sorprende a tus invitados con un menú de estilo oriental

La cocina oriental no deja indiferente a nadie. La combinación de texturas y sabores en sus recetas, hace que los comensales disfruten de una experiencia gastronómica sin precedentes. En Vilaplana Catering podemos ofrecerte un servicio exclusivo y personalizado si deseas organizar un evento y/o banquete donde predomine la cocina asiática. 

A continuación, te presentamos un estilo de catering totalmente diferente con el que marcar la diferencia, nos referimos al catering oriental. Si quieres sorprender a todos tus invitados con un menú y una decoración con un estilo muy particular, no te pierdas este artículo.

Diferentes tipos de comidas

Comida japonesa

La comida local japonesa está dominada mayormente por la presencia de los mariscos y el pescado. Esto lo convierte en una de las cocinas internacionales más saludables y respetadas. El sushi y el sashimi son las propuestas más populares y conocidas. En lo que a catering se refiere, una alternativa en auge actualmente es la presentación de un surtido de bocados japoneses. A continuación, te ofrecemos algunas sugerencias de platos de entradas:

  • Sushi. Se trata del arroz hervido en pequeñas porciones acompañado de verduras crujientes, pescado fresco, todo envuelto en hojas de alga nori, ideal para una barra de aperitivos. 

  • Teppanyaki. Salteados de verduras y carne en planchas de acero, perfecto para una opción de showcooking.
  • Tempura. Verduras y mariscos fritos y rebozados. La manera más rica de tomarlos es mojando todo el bocado en una salsa tentsuyu. 

Comida china

Aunque la gastronomía asiática ofrece una gran serie de posibilidades y alternativas, los platos más comunes suelen ser: el arroz al vapor, el pollo con salsa y verduras y los platos de carne; así como diferentes tipos de sopas y platos de fideos. Básicamente, es una de las gastronomías más tradicionales. A continuación, puedes conocer algunas sugerencias de platos principales para este tipo de catering oriental:

  • Carne y brócoli. Salteado de carne con ramilletes de brócoli, salsa de ostras y  de soja, acompañados con arroz jazmín. 
  • Chow fan de ternera. Salteado de arroz, brotes de soja, carne y cebollas. Cabe destacar que el salteado es uno de los platos más populares y conocidos.
  • Pollo con champiñones en salsa de ostras. Para este plato, el pollo se marina en una mezcla de salsa de soja, pimienta blanca y salsa de ostras.

Comida tailandesa

En este tipo de comida destacan mayormente la leche de coco, las especias frescas, los mariscos y la pasta de curry, entre otros. El pad thai es uno de los platos más populares de toda Tailandia. Sin embargo, aquí te traemos otros platos principales como sugerencia:

  • Arroz frito con curry. Es la manera más famosa de preparar el arroz en este país. Se puede cocinar utilizando cualquier tipo de carne. 
  • Curry de verduras con leche de coco. Se trata de un curry 100% vegetal, perfecto para bodas o eventos veganos/vegetarianos. Es una sopa muy cremosa en la que la leche de coco adopta el sabor de cada uno de los ingredientes involucrados.
  • Salteado thai de ternera con albahaca. El aroma distintivo de la albahaca es el toque original de este plato típico de comida rápida, ideal para cualquier evento con un catering oriental.

Decoración de estilo oriental

Para complementar la preparación del catering oriental, la decoración es otro de los puntos más importantes. Para las celebraciones con esta temática resaltan los temas Chino y Japonés, por tanto, existen diferentes variantes para representar de mejor forma a cada uno de estos. 

Adornando con unas bellas varas y unas de las sombrillas características orientales, podemos generar una atmósfera de este estilo. También podemos complementar con otros elementos más característicos. Por ejemplo, si buscamos una decoración totalmente integral, podemos agregar diferentes materiales, desde los típicos farolillos chinos, , tela o incluso abanicos orientales. 

Por otro lado, si prefieres tener una decoración más sutil incorporando un solo elemento, podemos inclinarnos hacia las pantallas chinas con un poco más de iluminación para darle una mayor belleza a la decoración del área. Para cerrar con broche de oro la planificación del catering oriental, se pueden realizar invitaciones diseñadas con modelos creativos, como la vestimenta oriental, por ejemplo.

Protocolo oriental

Podemos encontrar una gran variedad de países y culturas distintas en Asia Oriental, sin embargo, en este caso, vamos a destacar el protocolo que se utiliza en los eventos de origen tradicional japonés. En esta región, conservar y preservar las tradiciones es esencial, podemos ver que todo está rodeado de ceremonias con un protocolo y etiquetas muy específicos.

Por ejemplo, si hablamos de ‘comer’ debemos mencionar la palabra ‘gohan’, utilizada para denominar al arroz, y traducido literalmente como ‘comida’. Esto muestra la importancia que tiene este alimento en la dieta japonesa. 

En una comida japonesa tradicional debe haber un caldo, verduras y un plato de carne o pescado; todo esto presentado en una bandeja. Si nos fijamos en la fórmula clásica, el arroz debe estar al lado izquierdo, y la sopa del lado derecho. El resto de los mencionados deben estar al fondo, como segundo plano. 

¿Te apuntas a planear un evento inspirado en la cultura oriental? ¡Cuenta con Vilaplana Catering! estamos deseando innovar contigo.

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