La importancia de una buena alimentación.

Listado de la etiqueta: Alimentación

Come seguro en el trabajo

 

Lo más importante para las personas también lo es para los trabajadores de una empresa. 

¿HAY UN ESPACIO QUE LES PERMITA ALIMENTARSE, SENTIRSE SEGUROS, QUE LO SIENTAN SUYO Y DONDE PUEDAN RELACIONARSE CON SEGURIDAD?

Los comedores de Eurest reúnen las características para que los trabajadores tengan cubiertas las necesidades más básicas de las personas fisiológicas, de seguridad y sus necesidades sociales. 

Damos respuesta a los tres primeros niveles y más importantes de la pirámide de Maslow. Que tu comedor esté abierto es decisivo para la felicidad de tus trabajadores y el Engagement con tus empleados.

Protocolos de Seguridad Covid19

En todos nuestros Centros hemos implantado unos Protocolos Covid19 muy exigentes que establecen todas las pautas a seguir en los espacios tanto de elaboración de alimentos o cocina, como en las zonas de comedor. 

Desde el 23 de Junio de 2020, estos Protocolos tan rigurosos, fueron verificados de manera documental y presencial por Bureau Veritas Certification. Todos nuestros empleados han recibido la formación requerida para ponerlos en práctica y todos nuestros clientes y usuarios nos han trasladado su agradecimiento por el esfuerzo que realizan cada día, sin bajar la guardia, todos nuestros equipos en los centros de trabajo.

Además, nuestros clientes y usuarios de restaurantes y cafeterías se sienten seguros con todas las acciones de seguridad que reflejan estos Protocolos, entre las que destacamos:

  • Control de temperatura diaria de los empleados.
  • Servicio de consulta sanitaria 24horas 7días para consultas y seguimiento de todos los empleados.
  • Curso formativo obligatorio en protocolos Covid19 para todos nuestros empleados.
  • Dotación diaria, colocación correcta y uso de EPI´s.
  • Aumento de la frecuencia y refuerzo de los protocolos de limpieza y desinfección de las superficies y ventilación de las estancias.
  • Procedimientos especiales operativos de elaboración y servicio: desde la recepción de mercancías, hasta el servicio al comensal, incluyendo todas las operativas posibles que desarrollamos en todos nuestros clientes.
  • Refuerzo de recursos y procedimientos de nuestro Servicio de Vigilancia de la Salud, siempre alineados con las estrategias preventivas COVID19 emitidas por el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.
  • Adecuación de las instalaciones, acorde a las medidas de seguridad COVID19, incluyendo la Instalación de mamparas protectoras, entre otras medidas de higiene y organizativas.
  • Distribución de procedimientos, instrucciones y Cartelería Covid19 en todos nuestros centros.
  • Refuerzo de supervisión, auditorias, formación.

Nuestros espacios gastronómicos son seguros, sin dejar de lado la calidad de la gastronomía y la cercanía con el usuario.

 

Begoña Sánchez Quiles

Dirección de Calidad, Seguridad, Salud y Medio Ambiente

Compass Group Iberia 

 

 

Año Internacional de las frutas y las verduras: el secreto está en los colores

Si nos dejamos guiar por los colores, podemos conocer las excelentes propiedades que nos pueden aportar nutricionalmente las frutas y las verduras

Comer frutas y verduras es esencial para llevar una dieta saludable y para hacerlas cobrar aún más un mayor protagonismo, éste es su año. La Organización de las Naciones Unidas declaró este 2021 el Año Internacional de las Frutas y Verduras. Una iniciativa que tiene como objetivo concienciar de los beneficios nutricionales que tienen estos alimentos para lograr un estilo de vida más sano, equilibrado y diversificado. Además, se pretende dirigir la atención de las políticas hacia la reducción de las pérdida y desperdicios de estos productos altamente perecederos.

A menudo, escuchamos que consumir verduras y frutas a diario es recomendable porque muchos son sus beneficios: antioxidantes, fibra, agua, vitaminas, minerales y fitoquímicos que pueden proteger la salud ayudando al promover el buen funcionamiento de diferentes órganos del cuerpo. Sin lugar a dudas, encontramos motivos más que suficientes para incorporaras a nuestra dieta, pero ¿cuántas raciones diarias deberíamos comer?

Tres porciones diarias de vegetales y dos porciones diarias de frutas son las cantidades mínimas recomendadas a nivel internacional por la comunidad científica y profesional. Estas recomiendan 400 gramos por día por persona de estos grupos de alimentos o el equivalente a cinco porciones diarias. Incluso, un estudio del University College de Londres, aconseja incrementar hasta 10 raciones la ingesta de dichos alimentos.

Año internacional de las frutas y verduras

Comer los “colores”

Se dice que comemos más por los ojos que por la boca y ciertamente es así porque el color de los alimentos tiene un gran impacto en su elección. Podemos decir que los ojos se convierten en el órgano gustativo más importante. Las frutas y verduras llaman la atención por sus vivos colores, aunque su importancia va mucho más allá. Cada pigmento otorga múltiples propiedades y beneficios para nuestra salud y vamos a conocerlos….

Rojo- Ricas en licopeno, que es un pigmento que presenta una fuerte capacidad antioxidante. Estos nutrientes reducen el riesgo de cáncer de próstata, disminuyen la presión arterial, reducen el crecimiento tumoral y los niveles de colesterol LDL, eliminan los radicales libres dañinos y ayudan a unir tejidos en casos de artritis.

Verde- Las verduras de color son de los alimentos más nutricionales, llenos de fibra, vitaminas y minerales. También incluyen clorofila, fibra, luteína, zeaxantina, calcio, ácido fólico, vitamina C, calcio y betacaroteno. Los nutrientes que se encuentran en estos vegetales reducen los riesgos de cáncer, disminuyen la presión arterial y los niveles de colesterol LDL, normalizan el tiempo de digestión, favorecen la salud y la visión de la retina, combaten los radicales libres dañinos y estimulan la actividad del sistema inmunológico. Las frutas y verduras verdes también ayudan a mantener la salud de la vista, huesos y dientes fuertes. También son excelentes depurativos gracias a los altos niveles de clorofila.

Blanco- Las frutas y verduras de color blanco contienen los beta-glucanos y la alicina que ayudan a disminuir el colesterol, mejoran la presión de la sangre, reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón y son anticancerígenos.

Naranja/Amarillo- En estos colores predominan los flavonoides que poseen propiedades antiinflamatorias, antihistamínicas y antioxidantes, además previenen la formación de placas arterioscleróticas en las paredes de las células. Además, mantienen la piel, la visión y las articulaciones sanas. Algunas de las frutas también tienen carotenoides que ayudan a las funciones inmunes, reducen las enfermedades del corazón, el cáncer y los problemas de visión.

Azul/Morado- La sustancia química más importante de este grupo es la antocianina: pigmento de color azulado, rojo oscuro o morado que contienen algunos vegetales. Refuerza el sistema inmunitario y preservan la memoria. También se ha sugerido que tienen un importante papel en la prevención del cáncer.

Año internacional de las frutas y verduras

Ahora ya sabes que cada color es un mundo en las frutas y las verduras y que su significado importa para darle a tu cuerpo los nutrientes necesarios.

La II Compass Culinary Cup Iberia ya tiene ganador. Próximo destino: Bruselas

Participaron 12 parejas de chefs en la competición gastronómica de Compass Group en España y Portugal. La pareja de chef ganadora representará la compañía en la final europea que se celebra el 18 de octubre en Bruselas.

 

 

En Compass Group celebramos el pasado 23 de julio la II Compass Culinary Cup Iberia, la competición gastronómica por parejas que tiene como objetivo determinar el mejor dúo de chefs de la compañía en España y Portugal. Lo celebramos en as magníficas bodegas de Cavas Rondel, en Barcelona. Este emblemático espacio fue el escenario de los duelos culinarios para determinar la pareja que representará Compass Group Iberia en la gran final europea que se celebrará el próximo 18 de octubre en Bruselas.

La competición contó con la participación de 24 chefs de toda España y Portugal, y de todos los segmentos de Compass Group. Estuvieron acompañados en todo momento por más de 200 compañeros a lo largo de la jornada, que tuvimos la oportunidad de ver de primera mano las creaciones gastronómicas de nuestros chefs y la tensión que supone un concurso de estas características.

Y es que el dinámico formato de la II Compass Culinary Cup Iberia hace que espectadores y participantes no puedan ni pestañear si no quieren perderse ni un detalle de lo que pasa en los fogones del concurso. Los equipos, organizados en parejas de chefs, competían en rondas clasificatorias de cuatro participantes de 20 minutos. Este era el tiempo que tenían para realizar un plato a partir de unos ingredientes que conocieron al momento en que el reloj empezaba a andar. Un jurado, formado por Martin Goldman, Jonathan Patrick Gilboy, Juan Mediavilla y Paco Ponce, evaluaba cada creación y la suerte de nuestros participantes.

Rondas Clasificatorias

Tras tres rondas clasificatorias, dos de cuartos y dos semifinales, en la gran final, ya en un formato de dos contra dos, Antonio Saden, jefe de cocina en un centro educativo de Sevilla, y Pavel Sotornik, chef en una escuela de Alicante, se alzaron con la victoria, con un plato marca de la casa: legumbre, viera y vinagreta de manzana verde, setas con dátiles y magret con hoisin que hicieron las delicias del jurado. El otro vencedor de la jornada fue Scolarest porque la otra pareja finalista formada por Juan Manuel Calero y Alberto Pastor también forman parte también de la división de Compass Group especializada en restauración escolar.

 

 

Los demás participantes de la II Compass Culinary Cup Iberia fueron los siguientes:

  • Julian Cuenca & Jaume Fauquet: B&I Tradicional
  • Manuel Onteniente & Alvaro Ortega: B&I Tradicional
  • Alejandro Arganza & Alejandro Provincial: B&I Retail
  • Claudio Osorio & David García: S&L
  • Manuel Montalvo & Josep Piferrer: Scolarest
  • Juan Manuel Calero & Alberto Pastor: Scolarest
  • Antón Pellejero & Carmen Marta Fernández: Healthcare
  • Elena Marín & Aleix Vilaró: Seniors
  • Paulo Jorge Damas & Bernardo Manuel Queiró: Compass Group Portugal
  • Ricardo Ba Aznar & Federico Ortega: Seral
  • Felix Galán del Castilo & Begoña González: Aperturas

 

Próximo destino, Bruselas, el 18 de octubre, que acogerá la gran final europea, la Compass Culinary Cup Continental Europe, y en la que los nuestros representantes irán con todo para volver con el trofeo bajo el brazo. ¡Suerte campeones!

Déficit de vitamina D, ¿en el país del sol?

La denominada vitamina del sol ha despertado el interés de las sociedades científicas. A priori los factores que favorecen su síntesis y su aporte parecen favorables en un país como España, es decir, numerosas horas de sol y una alimentación mediterránea.

Por eso la sorpresa es mayúscula cuando los estudios poblaciones sugieren que una parte considerable de la población española no alcanza los requerimientos mínimos de esta importante vitamina.

Las formas de obtención

Hay dos formas de obtener vitamina D, imprescindible para la salud de huesos y músculos, así como para el sistema inmunitario.

A través de la alimentación: la vitamina D es liposoluble por lo que las fuentes alimentarias en cuestión son principalmente ricas en grasa. Pescados azules (sardinas, boquerones, atún, emperador, salmón…), crustáceos, lácteos enteros (como la mantequilla) o la yema de huevo, son las principales fuentes. Aunque en la actualidad varios son los alimentos enriquecidos en vitamina D.

Síntesis cutánea: a partir de colesterol, la vitamina D puede ser sintetizada  en la piel en presencia de radiación ultravioleta. Se calcula que cerca del 90% de la vitamina D se obtiene precisamente de la transformación del 7-dehidrocolesterol en previtamina D y posteriormente en el hígado en vitamina D3.

¿Por qué hay déficit de vitamina D?

Existen grupos de población especialmente sensibles, como pueden ser aquellos que no se exponen a la luz solar (personas que trabajan muchas horas en locales cerrados, ancianos institucionalizados, niños pequeños…). Además las necesidades de vitamina D se encuentran aumentadas en determinadas etapas fisiológicas como mujeres postmenopausia, personas mayores con problemas de osteoporosis y adolescentes.

Pero incluso en aquellos individuos que sí toman el sol, lo hacen frecuentemente con cremas de protección solar alta para protegerse del cáncer de piel pero este hecho impide la síntesis cutánea de vitamina D. Lo que en ningún caso significa que dejemos de utilizar estas cremas protectoras.

Se estima también que la calidad de la flora intestinal juega un papel primordial en los niveles plasmáticos de vitamina D dado que esta población de bacterias que habita en el intestino facilita los procesos digestivos y metabólicos y una mejor calidad de flora intestinal se traduce en mejor absorción de algunos micronutrientes, incluida la vitamina D.

Otra de las claves es que se estima que las actuales recomendaciones de vitamina D para población adulta sana, que se sitúan en tan sólo 5 microgramos al día (200 UI), deben ser revisadas al alza.

En cuanto a la alimentación, la tendencia actual de cuidar el peso corporal ha llevado a que algunas personas busquen alimentos bajos en grasas lo que limitaría la ingesta de vitaminas liposolubles, como la vitamina D.

La solución

Buscar la forma de exposición solar moderada. Un paseo diario de aproximadamente 15-20 minutos al sol con cara, brazos y piernas al aire ayudaría a alcanzar un buen nivel de vitamina D o por lo menos a compensar su déficit.

Incluir cada semana 2 raciones de pescado azul, unas 3-4 unidades de huevo y el consumo diario de lácteos enteros o bajos en grasa pero enriquecidos en vitamina D, sería la solución desde el punto de vista nutricional.

A pesar de estas recomendaciones, algunas personas siguen precisando fórmulas y complementos alimenticios a base de vitamina D durante periodos concretos siempre que un especialista lo estime oportuno.

Fuentes:

Etiquetado de los alimentos: ¿conoces el sistema de semáforo nutricional?

Pasillo de un supermercado. Usted con su cesta (o carrito) de la compra busca un determinado producto y cuando lo encuentra, numerosas referencias sobre el mismo le hacen dudar sobre cuál es mejor desde el punto de vista nutricional (además de la relación calidad-precio u otros parámetros). Entonces le da la vuelta a la etiqueta y se dirige a la lista de ingredientes y la tabla de información nutricional. Allí diversas cifras, expresadas en gramos y en miligramos, se mezclan con siglas y porcentajes, como las VRN (Valor de Referencia Nutricional). ¿Le suena?

Dentro del plan de acción global de la Organización Mundial de la Salud (OMS) para el control y prevención de obesidad y sus factores asociados se recomienda no sólo promover una dieta saludable sino también la implementación del etiquetado nutricional de los alimentos.

Y es que el etiquetado nutricional es la forma que tiene la industria alimentaria de comunicarse con el consumidor pero esa comunicación muchas veces es ilegible y confusa.

Logotipos en el frontal de la etiqueta de los alimentos envasados

Por eso, entre ese baile de cifras que aparecen en la parte posterior de la etiqueta y que en ocasiones nos cuesta leer e interpretar parece acertada la iniciativa de colocar un logotipo simple sobre la parte frontal. Así de un solo vistazo podría mejorar la selección de alimentos y aumentar la calidad nutricional de la cesta de la compra.

Uno de los modelos propuestos, y hasta el momento de uso voluntario por parte de la industria alimentaria, es colocar un sistema de etiquetado frontal en el que aparezcan tres colores para indicar si ese producto es rico o no en determinados nutrientes.

El sistema del semáforo nutricional clasifica con color rojo, amarillo o verde los nutrientes de los alimentos para catalogarlos como más o menos saludables en función de su contenido en grasa, grasa saturada, azúcar o sal, así como indicar su valor calórico y el porcentaje que representa sobre las recomendaciones para un adulto medio (actualmente situadas en 2.000 Kcal al día).

 

Este sistema tiene sus limitaciones. Una de las polémicas surge del hecho de que algunos productos establezcan este código por 100 gramos (que sería lo lógico para establecer unanimidad entre todos los productos) o bien por dosis recomendada como se puede apreciar en el ejemplo (25 g). De esta forma no permite la comparación entre alimentos de la misma categoría si ambos no establecen el código de colores a igualdad de gramaje.

Otra controversia surge para determinados alimentos. Por ejemplo si pensamos en el aceite de oliva, símbolo de la Dieta Mediterránea, está claro que para el nutriente “grasa” el color aplicado será el rojo lo que puede inducir a confusión al consumidor y llevarle a excluirlo de su dieta diaria.

Diversos modelos por países, falta de unanimidad

Aunque el semáforo nutricional o traffic light propuesto por el Reino Unido sea uno de los más utilizados en España, lo cierto es que otros países han diseñado otros modelos como por ejemplo el “keyhole” de los países escandinavos, el modelo “choices” de los países bajos o el “nutriscore” propuesto por Francia.

Actualmente no existe unanimidad sobre cuál es el más adecuado pero tampoco existe obligatoriedad en su inclusión en el etiquetado lo que deja un vacío que promueve que algunas empresas de la industria alimentaria sólo lo utilicen en aquellos de sus productos que “aprueban con el color verde” en los nutrientes más polémicos.

En conclusión

Teniendo en cuenta que la dieta es una pieza fundamental en la prevención y manejo de la obesidad y los factores asociados (colesterol alto, diabetes…) el acto de la compra representa uno de los pasos fundamentales para el diseño de su dieta semanal y la de su familia.

La instauración de sencillos sistemas con código de colores podría ser una buena medida para orientar a los consumidores hacia una mejor elección de los alimentos que adquieren basada en su calidad nutricional pero deben antes establecerse criterios de unanimidad.

Fuentes:

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2174-51452015000200006

 

Baby Led Weaning, el método alimentario alternativo a la cuchara

Según la Organización Mundial de la Salud la lactancia materna debería mantenerse en exclusiva hasta los 6 meses de edad, momento en el que se deben introducir los alimentos sólidos de forma progresiva en la dieta de los bebés. Aunque podemos ofrecerlos a partir de purés y papillas, lo cierto es que alrededor de los 6 meses la mayoría de los bebés desarrollan habilidades que les permitirían alimentarse por sí solos, como son sentarse sin apoyo, llevar comida a la boca y masticar y tragar la comida, no sólo líquida (1)

Es en este punto en el que se basa la técnica Baby Led Weaning (BLW) lo que podría traducirse como “alimentación complementaria autorregulada” (o inicio del destete a demanda).

¿En qué consiste?

 

Se sienta el bebé a la mesa junto al resto de la familia y se le hace partícipe de la comida familiar ofreciéndole pequeños trozos de lo mismo que va a comer el resto de los integrantes, siempre que esta alimentación sea saludable y nutritiva. Por ejemplo, trocitos de patata, judía verde, pollo, pescado, garbanzos, pera… Lo ideal es ofrecer varias opciones y que el niño coja con la mano los distintos alimentos para experimentar con texturas y sabores. El hecho de no ofrecer todos los alimentos triturados (papillas) favorecerá un mejor desarrollo de habilidades motrices y de la musculatura de la boca. Se trata por tanto de un método de alimentación alternativo a la cuchara. Esto no significa que no se puedan ofrecer purés, porque el día que la familia tome puré entonces al niño también se le ofrece.

Lo que dice la ciencia

 

A través de este método el niño adquiere un papel más activo en su alimentación favoreciendo que pueda regular las cantidades de comida que ingiere, sin necesidad de forzarle, estimulando la sensación de saciedad particular e incluso ayudando a prevenir el desarrollo de obesidad.

Así lo muestran algunos estudios en los que los niños participantes, divididos en dos grupos (niños alimentados con papillas y con BLW) presentaban distinta preferencia por algunos alimentos. Los niños alimentados con BLW mostraron mayor afinidad por los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos y por las verduras mientras que los alimentados con papilla presentaban preferencia por los dulces. Incluso se encontró un menor peso en los niños que seguían el método BLW.

No tan nuevo

 

Si reflexionamos por un momento podremos comprender que este “nuevo” método de alimentación de los bebés a partir de los 6 meses no es novedoso. Pues ya se alimentaba así a los bebés antes de la aparición de los aparatos para triturar la comida y los potitos envasados. Así, los bebés de antes, eran sentados a la mesa con el resto de la familia y se les ofrecía lo que había para comer. Este método permite que, en la actualidad, no tengamos que preparar comidas diferentes para cada uno de los miembros de la familia.

En conclusión

 

Por tanto, es un momento crucial en la etapa de los bebés ya que a partir de los 6 meses no sólo comienza la introducción de alimentos sólidos sino que se ha relacionado con el desarrollo de preferencias alimentarias que tendrán influencia en la vida posterior del individuo.

Aunque algunos estudios apuntan a las ventajas del método de destete autorregulado, lo cierto es que aún quedan dudas por resolver y la evidencia actual es escasa por lo que lo ideal será siempre que, se opte por un método u otro (cuchara o BLW) se solicite consejo a los profesionales de la salud ya que cada niño es diferente.

 

Fuentes:

 

World Health Organization, UNICEF. Global strategy for infant and young child feeding. World Health Organization; 2003.

https://www.babyledweaning.es/2015/02/estudio-cientifico-baby-led-weaning-protege-sobrepeso-desarrolla-preferencia-alimentos-sanos.html

Baby-led weaning: what a systematic review of the literature adds on. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29724233

 

 

Eurest consigue el contrato para dar servicio de restauración a la Ertzaintza

Ofrecerá 94.310 menús anuales a las unidades de rescate, antidisturbios, escoltas e intervención de la Ertzaintza

Eurest Euskadi ha resultado adjudicataria de un concurso del Departamento de Interior del Gobierno Vasco para ofrecer servicio de restauración a la Policía Autonómica de Euskadi, la Ertzaintza.

Concretamente, la empresa prestará este servicio a los centros policiales de Iurreta (Bizkaia) y Berrozi (Álava), donde están acantonadas las unidades especializadas de rescate, antidisturbios, escoltas o intervención de la Ertzaintza. Por sus largas guardias, los miembros de estas unidades tienen derecho por convenio a desayuno, comida y cena, según los casos.

El contrato, que estará vigente por un período de dos años, incluye también al personal que custodia la sede presidencial de Ajuria Enea, en Vitoria-Gasteiz. En total, se prevé ofrecer 94.310 menús anuales, así como 349 servicios «VIP» y un millar largo de ‘lunchs’ especiales.

Desayunos, comidas y «servicio de bocadillos»

Para el desayuno, los ertzainas pueden tomar café, leche, cacao, infusiones y zumos «de brick», bebidas que se complementan con mantequilla, mermelada, frutas, pan, bollería, cereales y embutidos. En Berrozi, donde los grupos más especializados llevan a cabo entrenamientos de alta exigencia física, se sirve también un «plato caliente» por la mañana. Para las comidas y cenas, el Gobierno obliga a servir «dos primeros, dos segundos y dos postres», además de un «buffet de ensaladas» con «al menos cuatro ingredientes, lechuga, tomate, cebolleta y huevo cocido». Todo se acompaña con pan -tiene que haber un bollo integral como alternativa al normal-, agua, refrescos y cerveza… sin alcohol.

A todo ello se le añade un «servicio de bocadillos» con al menos nueve variedades ya prefijadas por la Administración, que avisa de que «las tortillas de patata deberán ser naturales y unitarias cuando el tiempo de entrega lo permita» o que cuando se sirva beicon con queso tendrá que haber, como mínimo, «seis lonchas» del lácteo. Todos los ingredientes han de ser de categoría «primera o extra».

Tal y como establecen las condiciones del contrato, Eurest Euskadi enviará cada semana al área de Recursos Humanos de Interior los menús básicos que se vayan a ofrecer, así como un cuadro completo informativo sobre las calorías, proteínas e hidratos de carbono para su «validación y exposición».

Eurest, encargada de la alimentación de Fitur en IFEMA

Se han servido más de 76.000 comidas durante los cinco días de Feria gracias a un equipo que en los momentos de mayor afluencia de asistentes ha alcanzado las 475 personas.

251.000 personas y 165 países representados. Son los números que reflejan la dimensión global de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, que se ha celebrado del 17 al 21 de enero. Para atenderles, Eurest, responsable de la restauración del recinto ferial de Madrid, IFEMA, ha desplegado un dispositivo especial con hasta 475 profesionales. El objetivo: satisfacer los gustos gastronómicos de gente de procedencias tan diversas y cuidar las necesidades especiales -en forma de alergias e intolerancias- para garantizar su seguridad alimentaria.

Néstor Padial, chef ejecutivo de Eurest, estima que se han servido alrededor de 76.000 comidas en los distintos restaurantes y puntos de venta habilitados en los pabellones del recinto para atender de manera continua a visitantes y expositores. “Damos de comer a gente llegada de casi todo el mundo y, aunque los productos típicos de nuestra gastronomía son los más demandados, procuramos ofrecer una propuesta lo más variada posible para que todos puedan encontrar lo que buscan”.

Durante los días que ha permanecido abierta la feria, se han distribuido más de 62.000 cafés, 29.000 refrescos, 24.000 botellas de agua o 19.000 cervezas.

La participación en esta trigésimo octava edición de FITUR ha aumentado un 8% respecto a 2017, según los números que han adelantado los organizadores. El 54% de los 816 expositores son internacionales. La feria genera unos ingresos para Madrid superiores a los 260 millones de euros.

 

Trucos para no descuidar la alimentación familiar en Navidad

Beatriz de Diego, Responsable de Nutrición y Dietética de Eurest, ofrece en el diario ABC una serie de consejos para una alimentación adecuada durante las fiestas navideñas.

«Una alimentación sana baja en grasas saturadas, colesterol, sal y azúcares y rica en fibra, agua, vitaminas y minerales al tiempo que fomentamos la actividad física para ayudar a ‘quemar’ los excesos puntuales». Estas son las claves para mantener el equilibrio alimenticio durante la Navidad, según De Diego, Responsable de Nutrición y Dietética de Eurest. En el artículo publicado en la sección Familia de ABC, nuestra experta aporta útiles recomendaciones a la hora de cocinar, mantener la dieta de los niños y de mayores o mejorar la digestión, entre otras.

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Los dots navideños llegan a los centros Retail

Hasta el 7 de enero, más de cien centros de Compass Group incluyen en su oferta dulces y productos temáticos de Navidad, como dots, roscones mini y chocolates

 

La Navidad ha llegado también a los centros Retail de Compass Group -aquellas cafeterías y establecimientos abiertos al público general. Y lo ha hecho de una forma muy dulce: con una nueva gama de productos temáticos de estas fiestas.

Del 4 de diciembre al 7 de enero, los centros Retail que así lo deseen -del total de 130 cafeterías potenciales– ponen a la venta productos como dots navideños, brochetas de dulces bañados en chocolate, bombones de chocolate y mini roscones de Reyes. Como subraya Remei Esteban, Trade Marketing Manager de Compass Group, “el objetivo es animar y dinamizar el punto de venta ofreciendo a nuestros consumidores productos temáticas y generar unas mayores ventas en nuestros centros por impulso”.

También es destacable que, en algunos centros -como es el caso de la cafetería de Eurest en la plataforma logística de Amazon en Barcelona- la empresa regalará el día 24 de diciembre estos productos a sus 1.800 empleados.

Esta campaña temática de marketing en el punto de venta se suma a las anteriormente realizadas durante Halloween o el Black Friday y a la que sumarán próximas iniciativas coincidiendo con días señalados del calendario.