Toda la actualidad de Compass Group España

Compass Group y Logirest renuevan su contrato de colaboración para servicios logísticos

-La renovación se ha firmado con un acuerdo de tres años más 

-El servicio incluye tanto el almacenaje y distribución como la gestión integral de la cadena de proveedores homologados

Madrid, 09 octubre de 2023. Compass Group España, grupo referente en restauración colectiva, y Logirest, operador logístico especializado en el canal de restauración, han renovado su acuerdo de colaboración durante tres años más. Confirman así la solidez de una relación que ambas compañías mantienen desde hace ya seis años. De esta forma, Logirest continuará siendo el principal partner de servicios logísticos de la empresa de restauración, sirviendo de conexión entre sus proveedores y clientes. 

Basado en un modelo de gestión 4PL, Logirest cubre las funciones tradicionales de un operador logístico, como son el almacenaje y la distribución, cumpliendo siempre con todas las garantías de seguridad y calidad alimentaria sobre todos los productos que se le confían. Además, Logirest se encarga de la gestión integral de la cadena, desde la planificación de la demanda a la gestión de las compras con los proveedores homologados por Compass Group.  

Hugo Furão, director de Compras y Supply Chain de Compass Group Iberia, asegura que “los últimos años han estado repletos de desafíos, resultado de momentos de inestabilidad e incertidumbre, que ambas compañías hemos sorteado y afrontado de manera conjunta. La ampliación de la alianza entre las dos empresas supone el fortalecimiento de nuestra relación para afrontar juntos nuevos retos futuros”. 

Por su parte, Javier Ruiz de Castroviejo, director de Logirest, afirma que “el sector de la restauración es por definición un sector muy dinámico, donde es fundamental para afrontar sus desafíos establecer alianzas duraderas que se traduzcan en ofrecer el mejor servicio a nuestros clientes”.

La prolongación del acuerdo entre las dos empresas refleja la solidez de la relación y refuerza el compromiso mutuo de trabajar de forma alineada con un mismo fin: ofrecer un servicio robusto y fiable a los clientes. 

Soraya Fernández del Puerto: “Nuestra función principal es escuchar a nuestro cliente, entender sus necesidades y ofrecerle una solución hecha a medida”

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¿Cuál es el valor más destacado de los comerciales en una compañía?

Desde el departamento comercial, nuestra función principal es entender las necesidades reales de nuestros clientes. Ofrecer soluciones que formen parte de la estrategia de nuestros clientes. Todos nuestros clientes del sector que sean tienen que enfrentarse a unos retos. Nuestro objetivo es que a través de un servicio de restauración de calidad podamos influir positivamente en sus estrategias y ayudarles a conseguir sus objetivos. Por eso, en nuestro trabajo, es esencial la empatía, ponerse en el lugar del cliente, la escucha activa y el trabajo en equipo. Trabajar de forma coordinada con nuestros clientes, poniendo a su disposición todos los departamentos que serán claves en un servicio exitoso.  

Además de lo anterior, la honestidad, la pasión por la calidad y servicio a los demás con máxima exigencia, esfuerzo y responsabilidad hacen que todo el equipo comercial se despierte cada día con el compromiso de poder diseñar proyectos de restauración que ayuden a nuestros clientes a alcanzar sus metas. A veces estas metas son: reclutar y retener talento, conseguir más matriculaciones, ayudar a sanar más rápido, tener un alto engagement e incluso reducir el absentismo. El equipo comercial debe entender esto para crear proyectos de restauración que aproximen a nuestros clientes a conseguir sus retos. Los retos de nuestros clientes son nuestros propios retos.  

¿Cómo damos ese valor añadido al cliente?

El servicio de restauración debe ayudar a nuestro cliente a posicionarse y a ser un referente. La comida que se ofrece en un colegio, un hospital o una empresa es mucho más que una comida. 

En un colegio, tenemos la función de alimentar y educar. Enseñar a los niños a comer bien, a trasladar ese aprendizaje a sus casas y además enseñar valores, cultura, tradiciones, etc. 

En una empresa, puede ser un atractivo para retener y atraer talento, la excusa para que la gente vaya a la oficina en formatos de trabajo híbridos. Puede ser incluso un aliado contra el absentismo. Si promovemos hábitos saludables, tendremos trabajadores más sanos y, por tanto, ayudaremos a reducir el absentismo laboral en cierta medida y esto también forma parte de nuestra responsabilidad. 

En un hospital, ayudamos a los familiares a tener un rato de evasión, preparamos el mejor menú posible para ayudar a una pronta recuperación. Y tenemos una misión extra, ¿cómo podemos mejorar la estancia de pacientes, profesionales sanitarios y nuestros equipos en hospitales? Y de ahí surge “Tú me importas”, una iniciativa de cuidados 360º a todas las personas que pasan por un hospital. 

En residencias, ocurre lo mismo. Por un lado, tenemos personas con necesidades dietéticas específicas por su salud, pero también hay que considerar que cada vez son más las personas que viven en residencias con un estado de salud bueno, que tienen ciertas necesidades de atención, pero que quieren una oferta gastronómica más atractiva, más moderna e incluso divertida. Podemos entender que, con el aumento de la esperanza de vida, cada vez llegarán mejor y más sanos y con ganas de “comerse el mundo”. Es todo un desafío al que damos solución con nuestro “Un mundo de sabores”. Además queremos que las personas que están en una residencia hagan actividades vinculadas con la cocina pero que les ayuden a mejorar su psicomotricidad, les ayuden a interrelacionarse y les diviertan, de ahí surgió el proyecto “Alimentamos las emociones”. 

¿Por qué es importante conocer y entender las nuevas tendencias gastronómicas y de hábitos de vida? 

Sólo entendiendo el comportamiento del comensal, podemos anticiparnos a las necesidades de los clientes. En Compass Group llevamos acompañando a millones de personas en algo tan importante como es comer. Esto hace que tengamos una visión y una misión clara: influir positivamente en la vida de los demás a través de la alimentación. Para ello ponemos todo nuestro empeño y entender los hábitos de consumo fuera del hogar nos ocupa. Fruto de ello ha sido, y sigue siendo nuestro estudio “Global Eating at Work”, estudio que llevamos más de 5 años realizando y que nos ayuda a entender las tendencias de consumo de alimentos en el lugar de trabajo según generaciones. Es interesante entender cómo las generaciones más jóvenes están abiertas a pedir comida por aplicaciones móviles o prefieren alimentos más sostenibles, o cómo a raíz de la pandemia buscar hábitos más saludables se ha generalizado. Teniendo en cuenta cómo en España hemos reducido considerablemente el tiempo que dedicamos a comer en el trabajo en los últimos años nos hace pensar que en poco menos de 6 años los hábitos sobre la alimentación han cambiado y seguirán cambiando progresivamente. Hemos sido pioneros en tener herramientas digitales para solicitar alimentos a través de una aplicación móvil: Time2Eat. Llevar a nuestros restaurantes platos de tendencia saludables como ensaladas hechas al gusto o pokes, e incluso de que nuestros chefs sean protagonistas de recetas gourmet cada miércoles con nuestro Chef’s Choice. Todo esto bajo el paraguas de la sostenibilidad ya que hemos sido los primeros en luchar contra el desperdicio alimentario a escala en todo el mundo, midiendo el sobrante en cocina (back office), línea de servicio (front office) y en los platos de nuestros consumidores. Realizar formaciones a escala para concienciar a nuestros equipos y revertir los kilos en acciones solidarias, entre otras muchas acciones. 

¿Estamos viviendo uno de los mayores momentos de cambio en cuanto a hábitos y tendencias de alimentación?

Sí, sin duda. En apenas unos años, y en parte como consecuencia de la pandemia, hemos vivido un cambio de modelo de trabajo, una alimentación cada vez más consciente, una gran preocupación por el cuidado de nuestro planeta… y a todas estas preocupaciones de nuestros comensales y clientes, tenemos el reto de darles solución. 

Entiendo que uno de los mayores retos de tu posición es mantener motivados a nuestros equipos de comerciales. ¿Cómo podemos ayudar a nuestros comerciales a vender más y mejor?

Primero, siendo excelentes en nuestro servicio, teniendo la garantía y la responsabilidad de llevar a cabo un servicio excelente. El cliente nos compra porque transmitimos esa confianza, porque el equipo comercial es capaz de explicar con palabras lo que el equipo operacional hace cada día, siendo consistentes en su trabajo cada día. Además, toda la organización está volcada en la actividad comercial, esta entrevista es una muestra de ello. 

Las preocupaciones de nuestros clientes son nuestras preocupaciones. Muchas veces somos conscientes de una necesidad futura, incluso antes de que el cliente sea consciente. ¿Cómo estamos conectados a las nuevas tendencias para ofrecer soluciones de valor añadido y “sorprender” al cliente? 

Además de tener el estudio Global Eating at Work del que ya hemos hablado, hacemos encuestas a nuestros consumidores que demuestran lo que ellos quieren y necesitan. A veces, el cliente como empresa, colegio y hospital tiene una preocupación; y sus empleados, alumnos, pacientes o médicos solicitan algo distinto. Estudiando sus respuestas, buscando patrones comunes podemos hacer propuestas a nuestros clientes que sorprendan a los comensales. Además, tenemos la suerte de acompañar a distintas generaciones en sus hábitos alimenticios desde niños hasta mayores, mientras trabajan o traen a sus hijos al mundo y están en un hospital o tienen que estar en él por cualquier motivo. Esto nos da la capacidad de analizar la evolución de la alimentación de un niño a un adolescente, a un adulto o a una persona mayor que además cambia según el momento (en el trabajo, lugar de ocio o en un hospital). 

¿La fidelización supone un reto aún mayor que la venta? 

Más que un reto, que lo es, supone una gran responsabilidad, pues somos responsables del servicio que prestamos a nuestros clientes, muchas veces en servicios delicados como en un colegio o en un hospital. Cuidar de nuestros usuarios, superar sus expectativas, sorprenderles y anticiparnos es realmente el reto, la fidelización es consecuencia de ello.

¿Cuál es tu iniciativa preferida por cada uno de los segmentos? A veces es difícil escoger, pero siempre hay proyectos que llenan el alma y que le dan aún más sentido a nuestro trabajo.  

Me lo pones muy difícil puesto que tenemos proyectos realmente innovadores. En Scolarest, “Fish Revolution” da la posibilidad de que los peques coman pescado con alto contenido en Omega 3 en formatos divertidos, se acostumbren al sabor y lo incluyan dentro de su dieta. Cocinar todo con 100% de aceite de oliva supone un gran paso adelante apostando por integrar un alimento esencial rico en grasas sanas en todas las elaboraciones y lo hacemos porque creemos firmemente que es mejor para nuestros niños. El “Proyecto educativo” es ayudar en la educación de los más pequeños transformando el espacio/horario de comedor en un aula donde aprenden mientras comen y se divierte. Para mí esto es vital pues desde pequeños aprenden a tener una buena relación con la comida. En el mundo hospitalario, “Tú me importas” significa traspasar absolutamente el área alimentaria. Los pacientes salen del hospital sin salir, les damos contenido para que su estancia sea mejor porque realmente nos importa que así sea. En el mundo empresarial, con nuestro “Chef’s Choice”, les hacemos viajar por el mundo, degustar recetas innovadoras que además han sido elaboradas y diseñadas por nuestros chefs (porque realmente ellos son los importantes en todo esto). Y en el mundo senior, poder ayudar a que nuestros mayores hagan talleres, disfruten no solo les hace divertirse, sino que se revierte directamente en mejorar su capacidad cognitiva y su salud. 

Vilaplana obtiene la verificación del protocolo para la prestación de servicios de catering sostenible por parte de Bureau Veritas

-Es la prueba de la firme apuesta de Vilaplana Catering por contribuir de forma positiva a un desarrollo sostenible

-El reconocimiento avala el compromiso con el cuidado del entorno y los comensales en cada uno de sus servicios para eventos

Madrid, 12 julio 2023. Vilaplana Catering, marca de catering de alta gama del grupo de restauración colectiva Compass Group España, ha recibido la verificación de Bureau Veritas del cumplimiento de las directrices marcadas en la política interna y protocolos de prestación de servicios de catering sostenible en los eventos que celebra. De este modo, Vilaplana demuestra su compromiso al alinear la calidad en su operativa con el bienestar de sus clientes y el cuidado del planeta.

Para este reconocimiento de las buenas prácticas empleadas en torno a la sostenibilidad, se han tenido en cuenta diferentes parámetros. Desde un uso eficiente de los recursos naturales y la reducción de emisiones ligadas al servicio, pasando por la minimización de los residuos generados, la adquisición de materias primas bajo criterios de compra responsable, certificada y de proximidad, hasta llegar a políticas de gestión de recursos humanos entorno a la inclusión, diversidad e igualdad de oportunidades entre los empleados.

Además, Bureau Veritas ha comprobado in situ la adecuada ejecución de dichos protocolos, evidenciando en la práctica real de eventos (su montaje, ejecución y desmontaje) que dichas directrices se aplican de manera completa. Esto avala la firme apuesta de Vilaplana Catering por contribuir de forma positiva en pro de un desarrollo sostenible.

“Nuestro compromiso es continuar por este camino. La orientación del negocio hacia un enfoque sostenible forma parte de nuestro propósito desde hace años. Pero solo debemos hablar de propósito si a éste le acompaña la rigurosidad y profesionalidad que, en el caso de Vilaplana, se materializan a través de una impecable ejecución que consigue hacer de cada evento una experiencia gastronómica y sensorial única, ejecución que ahora además se ve reforzada por esta verificación”, ha señalado Beatriz de Diego, Nutrition & Sustainability Manager de Compass Group España.

Por su parte, Pedro González, director de Sostenibilidad de Bureau Veritas ha destacado que “durante las auditorías realizadas se comprueba el excelente trabajo de Vilaplana y la calidad del servicio que se refleja en la satisfacción de sus clientes”.

Más de 40.000 niños participarán en la carrera solidaria ‘Dale la vuelta’, que promueve la vida saludable

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-Impulsada por Scolarest, la iniciativa tiene como objetivo impulsar buenos hábitos en el entorno educativo y familiar

-La distancia recorrida se transformará en un donativo para apoyar el proyecto “Los niños se comen el Futuro” de la Fundación Prenauta que preside el chef Xanty Elías

Dar, al menos, una vuelta al mundo corriendo. Es el objetivo simbólico de ‘Dale la vuelta’, la iniciativa que impulsa el grupo de restauración colectiva Compass Group y que el próximo miércoles 24 de mayo pondrá a correr a más de 40.000 alumnos, junto con personal docente y equipos de los 600 centros educativos de toda España en los que la compañía se encarga del servicio de alimentación a través de su marca Scolarest. Todos ellos se sumarán a esta carrera solidaria cuyo objetivo es concienciar sobre la importancia de la actividad física y los hábitos de vida saludables.

La suma total de kilómetros recorridos por todos los participantes se transformará en una cifra económica que, en esta ocasión, se destinará a la Fundación Prenauta y su proyecto ‘Los niños se comen el futuro’, en el que Scolarest colabora y cuya prioridad es impulsar la generación de consumidores conscientes, mejor formados en salud, gastronomía y cultura del mundo. La Fundación, presidida por el conocido chef Xanty Elías, ha recibido numerosos galardones que reconocen su labor. El propio Xanty Elías acudirá a uno de los centros en los que se celebrará “Dale la Vuelta” para sumarse a la carrera junto al equipo directivo de Compass Group España.

Joan Vergés, director de Educación, Senior & Social y SERAL de Compass Group España destaca que “‘Dale la vuelta’ es un proyecto que fomenta la actividad física y la solidaridad. Nosotros estamos muy concienciados de la importancia de ambas. Con esta iniciativa queremos dar un paso más que se suma a nuestro esfuerzo diario por ofrecerles la mejor alimentación para una etapa tan importante de la vida”.

Por su parte, Xanty Elías, declara que “el proyecto “Los niños se comen el futuro” busca crear la próxima generación de consumidores conscientes desde las personas que más influencia tienen en los hogares: los más pequeños. A la vez que les educamos en cultura gastronómica, les invitamos a disfrutar de momentos de conexión con su familia a través de la cocina, experimentando con los alimentos de nuestra Dieta Mediterránea. Todo con el fin de reducir las alarmantes cifras de obesidad infantil de nuestro país. Por ello, iniciativas como “Dale la Vuelta” promovida por Scolarest, nos ayudan a impulsar esos hábitos de vida saludable que necesitan los niños y que, desgraciadamente, se están perdiendo cada vez más.”

‘Dale la vuelta’ se suma a los proyectos que tiene en marcha Scolarest para promover una alimentación saludable y la actividad física en los centros escolares en los que trabaja, como Fish Revolution, 100% Aceite de Oliva, Oreka, A Tiempo o Happy Dancing. También se apuesta por una convivencia sana y positiva con jornadas enfocadas a potenciar la responsabilidad individual, como el Proyecto Respiro, El comedor que yo quiero, Guardianes de la Salud o Chef Appreciation Week.

La Generación Z está más preocupada por la sostenibilidad en su comida, según un estudio sobre alimentación en el trabajo de Compass Group

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-El 71% de los trabajadores de todo el mundo afirma que los empresarios tienen la responsabilidad de promover la sostenibilidad de forma proactiva

-Este estudio anual realizado por Compass Group analiza las tendencias de alimentación en el trabajo

Compass Group, empresa líder mundial en servicios de alimentación, lanza las principales conclusiones de su encuesta mundial sobre alimentación en el trabajo, que ha realizado junto a la agencia de inteligencia de mercado Mintel. El estudio revela que los trabajadores de la Generación Z (nacidos entre 1996 y 2010) son los que más reclaman la mejora del bienestar, la sostenibilidad y los beneficios digitales en el lugar de trabajo.

De este estudio se extraen afirmaciones como que el 71% de los trabajadores de todo el mundo afirma que los empresarios tienen la responsabilidad de promover la sostenibilidad de forma proactiva. Por parte de la generación Z, el 72% afirma que el hecho de que una empresa tenga cafetería les animaría a escoger un trabajo, mientras que el 68% está dispuesto a pedir comida y bebida a través de aplicaciones, frente al 23% de los Baby Boomers.   

Además, cabe destacar que en todos los grupos de edad, el 60% de los trabajadores afirman que examinan con más detalle que antes las prestaciones de una empresa con sus trabajadores, mientras que la generación Z lo hace un 70%. Y el 38% de los empleados afirma sentirse menos leal a su empresa desde la pandemia por Covid-19, porcentaje que se eleva a la mitad (51%) en el caso de los empleados de la Generación Z.

Ante el aumento del coste de la vida, el 81% de los jóvenes de la Generación Z y millenials abogan por empresas que ofrezcan comidas gratuitas o subvencionadas en el trabajo. También, para las generaciones más jóvenes resulta primordial proporcionar una oferta alimentaria sostenible y saludable en el trabajo. Y ya no solo eso, ahora las generaciones más jóvenes están impulsando una revolución sin carne en el lugar de trabajo, el 63% de los trabajadores de la Generación Z abogan más por opciones basadas en plantas, en comparación con el 37% de la Generación X y el 30% de los Baby Boomers. 

De todas las generaciones, la Generación Z es la más abierta a las innovaciones digitales en restauración que pueden mejorar su productividad y su salud en el trabajo. Y el 81% de la Generación Z afirma que tomarse un descanso adecuado para comer les hace ser más productivos cuando vuelven al trabajo, en comparación con el 73% de los Baby Boomers.

Shelley Roberts, directora comercial del grupo Compass Group PLC, ha declarado que «dado que la generación Z y los millennials pronto constituirán la mayor proporción de la mano de obra mundial, su influencia en el lugar de trabajo va en aumento. Los trabajadores de la Generación Z quieren asociarse con empresas que compartan sus valores, ofrezcan un entorno de trabajo seguro y cómodo y apoyen su salud y bienestar.»

Por su parte, Claire Zuurbier, directora del grupo de crecimiento e innovación de Compass Group PLC, añadió «la Generación Z son nativos digitales y, como resultado, tienen un mayor interés y expectativas en la tecnología para la restauración en el lugar de trabajo. Todo el proceso de comer en el trabajo debe ser lo más fluido, rápido y eficiente posible para aprovechar la productividad de los empleados. Esto presenta nuevas y emocionantes oportunidades para que la restauración en el lugar de trabajo satisfaga la creciente demanda de la Generación Z de «lo que necesitan, cuando y donde lo necesitan» con aplicaciones dedicadas a todo, desde el pedido, el pago y la entrega, hasta el seguimiento de la nutrición y la huella de carbono de las comidas que eligen.»

La Encuesta Mundial sobre Alimentación en el Trabajo 2023 de Compass Group es una de las mayores encuestas intergeneracionales de este tipo, que analiza las opiniones de 35.000 trabajadores de 26 países sobre sus preferencias en el lugar de trabajo, incluidas las opiniones sobre la alimentación en el trabajo, la sostenibilidad, la adopción digital, la salud y el bienestar mental.   

Estamos firmemente comprometidos con la reducción del desperdicio alimentario

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Realizamos más de 80.000 mediciones al año en más de 350 comedores gracias a nuestra herramienta Stop Food Waste. El alcance del proyecto ha aumentado de forma exponencial y tenemos un plan de continuidad muy ambicioso.

  • ¿Qué significa para ti ser uno de los líderes de un proyecto tan importante?

El desperdicio alimentario ya supone uno de los grandes desafíos a los que como sociedad debemos enfrentarnos si queremos contribuir a un desarrollo más sostenible.  En mi caso personal supone, además, una responsabilidad profesional y un proyecto en el que me honra poder participar.

  • ¿Qué es el SFW para todos aquellos que aún no lo saben?

SFW pone nombre a la lucha de Compass Group contra el desperdicio alimentario. Desde hace años, trabajamos incesantemente en la prevención del desperdicio alimentario en nuestra actividad, a la vez que contribuimos a toma de conciencia de nuestros comensales ante este gran reto.

La formación de nuestros equipos, la constante medición en nuestros centros, así como una labor de visibilización del desperdicio alimentario y sus consecuencias entre nuestros comensales, son los pilares de SFW.

  • ¿A cuántos centros estamos llegando ahora mismo? ¿Qué hacemos cada año en centros?

Desde hace cinco años y, gracias a la implementación en nuestras cocinas y comedores de nuestra herramienta de medición SFW, el alcance del proyecto ha aumentado de forma exponencial, de tal forma que en la actualidad contamos con más de 350 centros adheridos al programa y con un plan de crecimiento muy ambicioso. Realizamos cerca de 80.000 mediciones al año en todos los centros.

En los centros que forman parte del proyecto, los equipos de cocina realizan pesajes y tomas de datos hasta en tres puntos diferentes del servicio. La posibilidad de consultar los datos en tiempo real y la integración de los mismos dentro de nuestros sistemas de gestión, nos permiten realizar un mejor análisis de dónde y por qué se genera el desperdicio y establecer medidas preventivas eficaces.

  • ¿Cómo trabajáis para que cada una de las personas implicadas en el proceso sean conscientes de la importancia de estas mediciones?

La clave está en la concienciación de todos los actores. En este sentido, he de decir que nuestros equipos trabajan de forma entusiasta en este proyecto desde sus inicios. La formación y acompañamiento continuado, no sólo sobre el uso de la herramienta y los parámetros de reporte, sino sobre las buenas prácticas para prevenir y minimizar el desperdicio, contribuyen a una mejora de las cifras de desperdicio, lo que revierte en una mayor motivación de los equipos .

Asimismo, conscientes de que los comensales tienen un papel destacado en la prevención del desperdicio generado en nuestra actividad, ponemos el foco en campañas de concienciación y actividades educativas en el caso de los más pequeños.

  • ¿Qué objetivos tiene la compañía en los próximos años para la reducción de la merma alimentaria?

Nuestro objetivo es continuar incrementando la cifras actuales de los centros realizando mediciones diarias, trabajando en una mejora continua de los procesos que nos permita una mayor y mejor prevención del desperdicio y continuando en la tarea de concienciación en torno al mismo. Con perseverancia, rigurosidad y gracias a nuestro One Great Team conseguiremos avanzar en nuestro propósito de contribuir a un desarrollo más sostenible y de crear juntos un mejor y gran planeta.

Compass Group celebra el 26 de abril su Stop Food Waste Day para concienciar contra el desperdicio alimentario

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Es una acción que está presente en los más de 50 países en los que opera la compañía y que en España tendrá como eje un menú especial en más de 300 centros.

La iniciativa forma parte del proyecto anual de Compass Group para reducir la cantidad de alimentos que no aprovechamos

Compass Group España celebra este miércoles 26 de abril su Stop Food Waste Day (SFWD) 2023 con el objetivo de concienciar a usuarios, clientes y empleados de todos sus centros sobre la importancia de seguir reduciendo el desperdicio alimentario. La iniciativa, que celebra su quinta edición, forma parte del programa Stop Food Waste, lanzado por la compañía a nivel internacional con el objetivo de introducir acciones prácticas y medibles en las que la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente son primordiales.

Este año, desde Compass Group España han elaborado para ese día un menú 100% aprovechamiento, es decir, en el que se utilizan la totalidad de los ingredientes. Se ofrecerá en más de 300 comedores de empresas y hospitales donde el grupo da de comer cada día a más de 70.000 personas. El menú consta de sopa fría de zanahoria con chips de su piel y alcachofa crujiente, contramuslos de pollo a la naranja, y de postre, naranja preparada con miel y menta fresca.

Más allá de la celebración de este día, Compass Group ha convertido el Stop Food Waste en un programa continuo con el objetivo de promover acciones contra el desperdicio alimentario todo el año y en todos los puntos del ciclo de producción. Actualmente, la compañía está realizando mediciones de la merma alimentaria en más de 350 centros en los que se encarga del servicio de restauración a través de sus marcas para el ámbito empresarial, educativo y sanitario Eurest, Scolarest y Medirest. En estos comedores, se hacen mediciones diarias del desperdicio generado, lo que supone más de 80.000 mediciones anuales que permiten identificar, minimizar y prevenir el desperdicio de alimentos.

Con la premisa de que “el mejor desperdicio alimentario es el que nunca se ha generado”, se pone el foco en la generación de estrategias operativas eficientes que lo minimicen.

Beatriz de Diego, responsable de Sostenibilidad de Compass Group España, señala que “con iniciativas como esta avanzamos como compañía y como sociedad. Es una fecha que se ha consolidado tanto a nivel internacional como en nuestro país y que pone de manifiesto la importancia que tiene que todos nos concienciemos de esta situación en primera persona. En nuestro caso forma parte de un proyecto que se desarrolla durante todo el año, porque trabajar diariamente en la prevención del desperdicio alimentario es fundamental”.

Según los datos del último informe del Desperdicio Alimentario en España que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró de media a la basura 28,21 kilos/litros de alimentos en 2021. Actualmente se encuentra en trámite parlamentario una nueva Ley contra el desperdicio de alimentos que convertirá a España en el tercer país europeo en contar con una normativa de este tipo.

Diego Charola, Embajador Compass Group España

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“La digitalización de nuestra plantilla es uno de nuestros mayores retos. Queremos comunicarnos en tiempo real con las más de 12.000 personas que forman nuestro equipo”. 

Algunos de los valores de nuestra compañía son empatía, actitud positiva, entusiasmo, generosidad o servicio a los demás. Los valores son mucho más que unas cuantas palabras que aparecen en la web o que se usan en presentaciones corporativas, estos deben guiar nuestro comportamiento y forma de actuar en el entorno profesional. Además de ayudarnos a dar lo mejor de nosotros/as mismos/as y hacer de Compass Group una empresa mejor.

Sin duda, Diego Charola, nuestro director de Recursos Humanos, es un excelente embajador de estos valores. Y lo demuestra en la entrevista que le hacemos para charlar de nuestro reconocimiento Top Employer 2023, la certificación de Empresa Familiarmente Responsable (efr) o la celebración reciente del Día Internacional de la Mujer. Nos atiende con una gran sonrisa y dispuesto a no dejarse nada en el tintero.  

P. ¿Qué es lo mejor de trabajar en Compass Group España?

R. Después de cinco años y un mes, sigo pensando que lo mejor de trabajar en Compass Group España, aunque sea un tópico, son las personas.

P. Tendrá alguna dificultad gestionar tantísimas personas. Un equipo de más de 12.000 personas, dispersión geográfica, empresa global, distintas edades, distintos perfiles…

R. La mayor dificultad es “llegar” a todas las personas que trabajan en la compañía precisamente por la dispersión y el volumen. Cada acción dirigida a nuestra gente tiene en cuenta esta circunstancia porque queremos que todos y cada uno sientan lo importantes que son. De ahí que uno de nuestros grandes retos es que nuestros equipos estén cada día más familiarizados con los medios digitales, porque creemos que es la mejor manera de comunicarnos en tiempo real con todos ellos (redes sociales, nuestra app My Compass, newsletter o email).

P. Una empresa de esta magnitud puede asustar un poco a la gente que se incorpora. ¿Qué le dirías a las nuevas incorporaciones para que se tranquilicen?

R. Pues que vengan a verme a mí (ríe). Es cierto que puede asustar un poco, pero estamos trabajando en un proceso de on boarding que facilite la adaptación de todas las personas que se incorporan a la compañía.

P. ¿Qué acciones habéis puesto en marcha con el Día de la Mujer? 

R. La presencia de la mujer en Compass no solo es importante sino también necesaria, basta con analizar los datos del sector para atisbar la gran presencia femenina. Con mayor intensidad que normalmente en el Día Internacional de la Mujer tomamos conciencia de ello, haciendo que sea especial para toda la organización. Además, este año es un poco especial puesto que hemos firmado recientemente nuestro III Plan de Igualdad, prueba de un modelo de gestión igualitario, inclusivo y sostenible.

Esa semana recordamos la importancia de seguir avanzando en igualdad de oportunidades y, además, en Compass apostamos por el desafío de “Conéctate a la igualdad”, porque creemos que el máximo propulsor de estas oportunidades igualitarias es el desarrollo de la mujer en el mercado laboral es formarse en todos los ámbitos incluido el digital.

Para ello, hemos enviado un dulce gesto a todos los centros y oficinas en forma de chocolatina con el QR de nuestra oferta formativa.

Además, hemos celebrado nuestro ya tradicional Desayunos con Directivas, que de forma periódica acercan a nuestras mujeres de los diferentes centros a la sede de la empresa para poder compartir experiencias, sentirse reconocidas y conectar el sentir de la Dirección con la plantilla.

Y como damos de comer… este año preparamos de nuevo menú morado en los centros de la mano de nuestra chef Raquel de Frutos, para homenajear al colectivo femenino.

P. Háblanos del tercer Plan de Igualdad de la compañía, que acabamos de firmar con las representaciones sindicales.  

R. El tercer Plan de Igualdad lo suscribimos hace dos semanas con el compromiso de todas las partes de la compañía. Un plan que tiene el respaldo de todos y todas. El plan tendrá una vigencia de cuatro años y pone especial énfasis en la comunicación, conciliación, formación y promoción interna para lograr la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres. Este plan refuerza sus protocolos en materia de violencia de género y de actuación frente al acoso sexual y/o por razón de sexo. Además, impulsa el desarrollo de habilidades digitales que permitan a las mujeres de la compañía crecer y llegar a puestos de trabajo más cualificados.

P. ¿En qué consiste el Oneclick?

R. Oneclick es una especie de “tsunami” que hemos provocado dentro de la compañía, que va a significar la posibilidad de que todas las personas tengan acceso a todos los procesos de recursos humanos de una manera muchísimo más ágil: con un solo click. Se hará por fases: una primera fase en la que lanzaremos la herramienta Help, que es un centro de atención al empleado/a. En un segundo momento, se lanzará el sistema de fichajes para hacer el control de presencia. De una forma más accesible y amigable, para que todas las personas y lo/as responsables gestionen estos fichajes. Y finalmente, lanzaremos un sistema integral con todas estas plataformas, la herramienta Oneclick, que esperamos que sea un cambio cultural dentro de la compañía que haga mucho mejor trabajar en Compass.

P. Compass Group se ha convertido en una de las 118 empresas Top Employers 2023. ¿Qué significa esto para la compañía?

R. Este año hay 118 compañías que han sido reconocidas con el distintivo Top Employers y una de ellas ha sido Compass Group España.  Al obtener la certificación Top Employer, Compass Group demuestra su compromiso por fomentar un entorno laboral positivo y obtiene este sello de calidad por su excelencia en sus guías prácticas de recursos humanos.

Top Employers es un distintivo que audita las prácticas empresariales relacionadas con las personas, exigiendo para su consecución que la calidad de las mismas esté al nivel de las mejores empresas empleadoras a nivel nacional e internacional. Es un sello que acredita que ser de Compass mola mucho.

P. Compass también ha sido certificada como Empresa Familiarmente Responsable (efr), ¿verdad?

R. Efectivamente. El distintivo de efr, es un distintivo a nivel internacional que se otorga también por auditoría externa y que está reconocido por las Naciones Unidas. Consiste en un proceso de gestión de personas que se ocupa de avanzar y dar respuestas en materia de responsabilidad y respeto a la conciliación, y con el que todos comprendimos que conciliación va mucho más allá de cuidar a tus hijos o tener políticas de flexibilidad. También pasamos una dura auditoría, escuchamos la voz de las personas, que fue nuestro mejor termómetro. Queremos un entorno laboral agradable, sano y duradero y por eso somos honestos con nosotros mismos. Ahora sabemos dónde estamos y sabemos dónde queremos estar y cómo conseguirlo.

P. ¿En qué consiste Woman’s Academy?

R. Woman’s Academy es un proyecto que aúna un montón de objetivos dentro de la compañía, es un proyecto muy chulo. Lo inauguramos justo hace un año. En la primera edición, que fue un proyecto piloto, tres mujeres en nuestra compañía, que tenían la ilusión y las ganas de crecer profesionalmente, empezaron a hacer realidad un sueño de los creadores de este proyecto, y a la vez de todos los que lo vimos despegar. Diseñamos una formación adaptada a las necesidades de mujeres que son madres, que son amas de casa, que son hijas… que arrastran grandes pesos familiares y domésticos. Conseguimos que su calidad fuera objeto de certificación de la prestigiosa Universidad Francisco de Vitoria y les ayudamos con apoyo de nuestros monitores a gestionar el tiempo de dedicación de sus hijos.

En esta segunda edición, y gracias al apoyo de la Compass Group Foundation, se ha replicado este modelo no solo a tres mujeres, sino a treinta mujeres con dificultades y en riesgo de exclusión. Este grupo acaba de terminar la formación online teórica y continuará con su parte práctica durante 8 meses. Estas prácticas van a tener una certificación que les permitirá ser ayudantes de cocina, que les permitirá en su momento trabajar en cualquier empresa del sector de hostelería o restauración. Lo que pretendemos es darle una gran oportunidad a personas que realmente lo necesitan.

El proyecto aúna diferentes valores como la igualdad, la diversidad y la inclusión dentro de la compañía. Y, además, siembra el germen de la empleabilidad o mejores oportunidades en un futuro.

P. ¿Qué cualidades tiene que de una persona para trabajar en Compass Group? 

R. Amor por lo que haces, energía positiva, curiosidad, afán de superación, ganas de colaborar y vocación hacia las personas. 

P. ¿Qué es lo mejor que tiene Compass Group para la gente que trabaja aquí? 

R. La comida y los eventos (risas). En resumen, Compass es tu lugar si te gustan las personas, si tienes vocación de servicio, si te gusta la gastronomía y si quieres ayudar a las personas en los momentos de placer del día. Además, tienes la posibilidad de impactar en la vida de una persona, desde que nace hasta que se hace mayor: damos de comer a las mamás embarazadas en los hospitales, luego a los niños en los colegios, después en las universidades y en las empresas, y más tarde, en los hospitales y residencias a los mayores. Compass está presente lo largo de todo el ciclo de vida de las personas: “Compass está con la gente todos los días del año y todos los años de su vida”.

Bienestar para adultos mayores con Compass Wellbeing Senior

La alimentación es importante, sin embargo, de poco sirve tener unos buenos hábitos alimentarios si estos no van acompañados de unos hábitos de vida igual de saludables. Desde el equipo de Medirest, además de ofrecer una alimentación saludable y adaptada a su salud y capacidades, abogamos por mejorar su físico y su envejecimiento activo atendiendo a aspectos tan relevantes para su vida como la resistencia, la flexibilidad, la fuerza y el equilibrio. Con nuestro Programa Compass Wellbeing Senior, mediante sesiones de yoga adaptadas a su edad y estado, nuestros adultos mayores desarrollan habilidades que mejoran su concentración y relajación. ¡Porque el bienestar se logra alimentando cuerpo y mente!

Yoga, meditación y mindfulness

Pero, ¿en qué consiste exactamente el proyecto Compass Wellbeing, Bienestar 360º para nuestros adultos mayores?

Se trata de que cada participante, sea capaz de percibir su cuerpo como un conjunto, desde sus cimientos, controlando cada una de las cosas que en él suceden. El objetivo es que las prácticas de Yoga, Meditación y Mindfulness mejoren su estado físico y mental haciéndole desarrollar habilidades que le hagan sentir más presente, en calma y en paz consigo mismo. Suena bien, ¿verdad?

Sensibilidad e innovación

«La innovación constante es fundamental en este tipo de actividades. Hay que combinar el Yoga tradicional con la aplicación de correcciones anatómicas y más consciencia corporal». O, al menos, esto es lo que nos dicen nuestra Maestra de Yoga Gauri Agulla, dedicada desde hace 30 años a la enseñanza, el estudio y la práctica del Yoga y la Meditación. Con especial atención y experiencia en adultos mayores.  ¿Te animas a ponerte en manos de esta Maestra del Yoga?

Relajación. Concentración. Firmeza. Calma. El estado mental y corporal perfecto para sentir que tu casa también es tu cuerpo.

Accede a nuestra plataforma gratuita y pon en practica estas magníficas sesiones con tus residentes y usuarios. Estamos seguros de que van a ser un éxito.