En Compass Group trabajamos para influir positivamente en la vida de las personas con nuestra gaatronomía.

Compass Group dona más de 100 Panettones solidarios a familias vulnerables de Málaga a través de Grow Food Banks

V Edición de los Panettones Solidarios

Compass Group dona más de 100 Panettones solidarios a familias vulnerables de Málaga a través de Grow Food Banks

-El reparto se ha realizado en el centro de acogida San Juan de Dios de la capital malagueña y en Antequera, en la residencia de mayores de San Juan de Dios.

-Los Panettones, elaborados por el chef Oriol Balaguer, se distribuyen a colectivos vulnerables en cinco ciudades: Málaga, Sevilla, Madrid, Granada y Alicante.

-En total la compañía de restauración donará más de 550 panettones dentro de esta iniciativa solidaria.

La provincia de Málaga acoge dos repartos de Panettones solidarios organizados por Compass Group. A través de sus marcas especializadas Eurest, Medirest y Scolarest, el grupo de restauración colectiva dona por quinto año consecutivo este dulce navideño dentro de su iniciativa Grow Food Banks. Esta edición se entregarán un total de 550 panettones a familias vulnerables en cinco ciudades españolas. En Málaga se ha realizado en el centro de acogida San Juan de Dios de la capital, que atiende a personas sin hogar, y en la residencia de mayores de San Juan de Dios de Antequera, ofreciendo 100 panettones solidarios.

Los panettones navideños han sido elaborados, de nuevo, por el prestigioso pastelero Oriol Balaguer, ganador del II Concurso a mejor Panettone Artesano de España y Mejor Chef Pastelero de 2018 por la Academia Internacional de la Gastronomía. Con esta acción, el Grupo busca compartir un detalle especial más allá de las donaciones de alimentos, centradas en productos de primera necesidad, y ofrecer un momento de ilusión y esperanza a quienes más lo necesitan.

Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, destaca que “es prioritario para nosotros no olvidar a las personas vulnerables y, como en años anteriores, con Grow Food Banks volvemos a acercar este producto navideño a familias que lo necesitan. La donación del Panettone Solidario es una de nuestras iniciativas más bonitas y seguimos apostando por sacar una sonrisa a estas familias en estos días de ilusión y emoción”.

Para el director gerente de los centros de San Juan de Dios en Málaga, José Luis Fuentes, esta acción simboliza el espíritu de la Navidad gracias a la generosidad de las empresas que se comprometen con los colectivos más vulnerables: las personas sin hogar y los mayores. «En San Juan de Dios combatimos la soledad no deseada tanto de unos como de otros con nuestra compañía, ofreciendo oportunidades a quien no las tiene y, siempre, mirándoles a los ojos, porque tras cada persona, hay una historia», agrega. Los tres centros de la provincia celebran estas fiestas gracias a la solidaridad de quienes conforman la Orden Hospitalaria y de las empresas amigas que se vuelcan para hacer que estos días sean un poco más especiales.

En las cinco ciudades donde se realizan los repartos participan personas tanto de la dirección de Compass Group España como de los equipos de la compañía en cada zona, para mostrar así su compromiso y sensibilidad ante el entorno social que les rodea.

La iniciativa Grow Food Banks comenzó en julio de 2020 a raíz de la pandemia y durante estos cuatro años ha repartido cerca de 320 toneladas de ayuda donadas gracias a la solidaridad del personal de la compañía y de clientes, usuarios y proveedores que se han sumado al proyecto.

Esta quinta edición del Panettone Solidario tiene lugar en cinco centros sociales de distintas ciudades. El reparto en Sevilla ha sido en el comedor social San Juan de Dios de la ciudad, que ayuda a personas sin recursos. En Madrid, la donación tendrá lugar el día 18 en la Fundación para la Cooperación Solidaria, con quién Compass Group colabora desde hace años en diferentes campañas tanto nacionales como internacionales.

En la provincia de Alicante el reparto se hará el día 19 de diciembre en ASPROMIN “Gormaget”, centro ocupacional para personas con discapacidad intelectual de Alcoy. Esta edición concluirá el día 20 en Granada, en el Comedor Social de San Juan de Dios, donde se entregarán 150 panettones solidarios.

Compass Group dona 70 Panettones solidarios a familias vulnerables de Sevilla a través de Grow Food Banks

V Edición de los Panettones Solidarios

Compass Group dona 70 Panettones solidarios a familias vulnerables de Sevilla a través de Grow Food Banks

-El reparto se ha realizado a los servicios sociales de San Juan de Dios de Sevilla, donde ayudan a personas sin recursos.

-Los Panettones, elaborados por el chef Oriol Balaguer, se distribuyen a colectivos vulnerables en cinco ciudades: Málaga, Sevilla, Madrid, Granada y Alicante.

-En total la compañía de restauración donará más de 550 panettones dentro de esta iniciativa solidaria.

Sevilla acoge uno de los repartos de Panettones solidarios organizado por Compass Group. A través de sus marcas especializadas Eurest, Medirest y Scolarest, el grupo de restauración colectiva dona por quinto año consecutivo este dulce navideño dentro de su iniciativa Grow Food Banks. Esta edición se entregarán un total de 550 panettones a familias en situación de vulnerabilidad en cinco ciudades españolas. La donación de 70 panettones solidarios en Sevilla se ha llevado a cabo en los servicios sociales de San Juan de Dios de la ciudad, que cuenta con varios recursos, entre ellos, el comedor social, para apoyar a personas en exclusión social.

Los panettones navideños han sido elaborados, de nuevo, por el prestigioso pastelero Oriol Balaguer, ganador del II Concurso a mejor Panettone Artesano de España y Mejor Chef Pastelero de 2018 por la Academia Internacional de la Gastronomía. Con esta acción, el Grupo busca compartir un detalle especial más allá de las donaciones de alimentos, centradas en productos de primera necesidad, y ofrecer un momento de ilusión y esperanza a quienes más lo necesitan.

Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, destaca que “es prioritario para nosotros no olvidar a las personas vulnerables y, como en años anteriores, con Grow Food Banks volvemos a acercar este producto navideño a familias que lo necesitan. La donación del Panettone Solidario es una de nuestras iniciativas más bonitas y seguimos apostando por sacar una sonrisa a estas familias en estos días de ilusión y emoción”.

El director de los servicios sociales de San Juan de Dios, José Quesada, señala que “estoy muy agradecido a Compass Group por esta donación, poniendo de relieve la importancia de las colaboraciones que, como esta, ayudan a que las familias con escasos recursos puedan disfrutar de viandas navideñas en estos días”.

En las cinco ciudades donde se realizan los repartos participan personas tanto de la dirección de Compass Group España como de los equipos de la compañía en cada zona, para mostrar así su compromiso y sensibilidad ante el entorno social que les rodea.

La iniciativa Grow Food Banks comenzó en julio de 2020 a raíz de la pandemia y durante estos cuatro años ha repartido cerca de 320 toneladas de ayuda donadas gracias a la solidaridad del personal de la compañía y de clientes, usuarios y proveedores que se han sumado al proyecto.

Esta quinta edición del Panettone Solidario tiene lugar en cinco centros sociales de distintas ciudades. En Málaga se ha realizado en el centro de acogida San Juan de Dios de la capital, que atiende a personas sin hogar, y en la residencia de mayores de San Juan de Dios de Antequera. En Madrid, la donación tendrá lugar el día 18 en la Fundación para la Cooperación Solidaria, con quién Compass Group colabora desde hace años en diferentes campañas tanto nacionales como internacionales.

En la provincia de Alicante la donación se hará el día 19 de diciembre en ASPROMIN “Gormaget”, centro ocupacional para personas con discapacidad intelectual de Alcoy. Esta edición concluirá el día 20 en Granada, en el Comedor Social de San Juan de Dios, donde se entregarán 150 panettones solidarios.

Entrevista con Sonia del Moral, Head of Health and Safety, Compass Group España

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Esfuerzo y constancia, y sobre todo creer en lo que se hace, son las coordenadas que guían los pasos de Compass Group, una empresa que da importancia a todos sus empleados y que, además, su máxima es que ellos así lo sientan. Esta cultura preventiva, en la que todos caben, ha sido galardonada con el segundo puesto de los premios Asepeyo, en la categoría ‘Mejor práctica preventiva del colectivo de trabajadores especialmente sensibles’. El procedimiento que ha hecho merecedor de este galardón, lleva funcionando desde 2018, y muestra que su lema, «La seguridad es lo primero en todo lo que hacemos», se ha convertido en una filosofía de vida.

Entrevista publicada en la revista Gestión Práctica de Riesgos Laborales, Nº 219, Julio de 2024, Editorial CISS

Compass Group, compañía referente en servicios de restauración colectiva, ha sido galardonada con el segundo premio en la categoría ‘Mejor práctica preventiva del colectivo de trabajadores especialmente sensibles’ en la XI Edición de los Premios Asepeyo Antoni Serra Santamans a las mejores prácticas preventivas. Estos premios los convoca la Mutua con el objetivo de reconocer a aquellas empresas asociadas que hayan destacado por sus resultados en materia de prevención de riesgos laborales. En esta ocasión, Compass Group ha recibido un reconocimiento que deja claro que la seguridad de los suyos es una de sus prioridades.

¿Qué supone para ustedes este reconocimiento?

La constatación del trabajo bien hecho. Nos sentimos orgullosos de cuidar de la salud y seguridad de nuestros equipos y esto incluye, por supuesto, prestar atención adicional a los colectivos especialmente sensibles que integran nuestra compañía. De esta forma, garantizamos la adaptación del puesto de trabajo a sus necesidades particulares y que puedan ejercer sus funciones con todas las garantías.

¿Qué cree que les ha hecho ser merecedores de este premio?

El esfuerzo y la constancia de todos los integrantes del departamento de prevención y del equipo operacional que está día a día en los centros. Solo estando cerca de estas personas y prestando una atención individualizada en su lugar de trabajo, podemos dar respuesta a las dificultades que encuentran en su jornada laboral.

¿En qué ha consistido el programa o la iniciativa que han implementado?

Hemos consolidado un proceso exhaustivo en el cual intervienen numerosos departamentos para lograr una protección integral de los colectivos especialmente sensibles. Realizamos una evaluación y adaptación personalizada del puesto y un seguimiento pormenorizado de cada caso, todo ello en un espacio de tiempo muy corto.

¿Sobre qué pilares se ha estructurado?

Nuestro principal pilar es proteger la seguridad y salud de todas las personas que integran nuestra compañía. Y nuestro lema es «La seguridad es lo primero en todo lo que hacemos».

¿Sobre qué valores se basa su gestión preventiva?

Este proyecto se enmarca en algunos de los valores que guían nuestro comportamiento en Compass Group. Responsabilidad, porque es nuestro deber dar solución a las dificultades que cualquier persona de nuestros equipos puede encontrar en el desempeño de nuestra actividad. Y también la pasión por la calidad, el servicio a los demás y la exigencia en todos nuestros procesos.

¿Cuándo se ha puesto en función esta iniciativa y qué balance podrían hacer hasta ahora?

Nuestro procedimiento fue implantado a finales del 2018 y a lo largo de estos años hemos ido actualizándolo acorde a la normativa y mejorando el proceso para facilitar su cumplimiento hasta obtener los resultados esperados.

Nos sentimos orgullosos de cuidar la salud y seguridad de nuestro equipo, así garantizamos la adaptación del puesto a sus necesidades particulares y que puedan ejercer sus funciones con todas las garantías

¿A qué problema da respuesta?

Tenemos identificadas a personas en nuestra compañía especialmente sensibles por diversas causas: embarazo, discapacidad física o psíquica o que tienen restricciones derivadas de sus condiciones de salud, entre otras. En ocasiones, estas situaciones personales dificultan el desarrollo de sus funciones laborales y está en nuestras manos identificarlas, ayudarles en el proceso y adaptar su puesto de trabajo para facilitarles el día a día. El objetivo prioritario es asegurar que su actividad se desarrolla garantizando su salud y su seguridad.

¿En qué momento llega?

La salud y seguridad de nuestros equipos siempre ha sido una prioridad. Esta iniciativa es una muestra más de ello y el reconocimiento obtenido nos impulsa a seguir evolucionando y mejorando en este sentido.

¿Qué principal beneficio ha aportado a los trabajadores?

Los trabajadores se sienten cuidados y protegidos por su empresa.

¿Qué lugar ocupa la innovación en su estrategia?

La innovación nos permite dar soluciones creativas y eficaces a situaciones a los que nos enfrentamos en nuestro día a día. En nuestra compañía nos gusta aportar innovación en todos los procesos y en todos los departamentos. Esta es la única forma de dar respuesta a las necesidades de nuestros clientes y de mejorar el día a día de nuestros equipos. El área de HSEQ requiere en gran medida de esta creatividad, porque nuestro objetivo es mejorar continuamente los procesos de trabajo para garantizar la salud y seguridad de nuestros trabajadores y nuestros comensales.

¿En qué sentido ha ido evolucionando la cultura preventiva y qué lugar ocupa en la empresa?

La evolución en los últimos años ha sido formidable con la consolidación del departamento como referente en todas las líneas de negocio. Nuestro programa de «La Seguridad es lo Primero» está cimentado en un compromiso potente y fuerte: cada persona de Compass es responsable cada día de la seguridad y de la salud en todo lo que hace. Para ello estamos bien formados. Somos muy exigentes con nuestros socios por la relevancia de la seguridad, la trazabilidad y garantías alimentarias en nuestro negocio.

¿Cuál es el gran desafío al que se enfrentan?

La rotación del personal y la dispersión de los centros. Por eso, es esencial poner foco en la formación continua, la cultura de la prevención, la señalización de los puntos de riesgo y dotar a los equipos de los mejores equipos que garanticen su seguridad y salud. Además, es importante trasladar el mensaje de que cada persona en la compañía es responsable de su seguridad, pero también de la de sus compañeros. Por eso, generamos una cultura en la que potenciamos la comunicación en los centros de trabajo sobre los riesgos y medidas de seguridad.

¿Cuál ha sido su mayor logro?

Que los propios empleados y sus representantes en materia preventiva ensalcen la gestión de protección del colectivo especialmente sensible realizada por la empresa. Como ya hemos explicado anteriormente en la entrevista, es primordial generar una cultura del autocuidado y del cuidado de nuestros compañeros y compañeras. «La es seguridad es lo primero en todo lo que hacemos» no es solo un lema, sino que es un estilo de vida y de trabajo.

El Oktoberfest llega a La Consigna del Teatro Caixabank Príncipe Pío

El Oktoberfest llega a La Consigna del Teatro Caixabank Príncipe Pío

-Los asistentes podrán disfrutar de la mejor gastronomía alemana junto a un espectáculo en directo

-Del 12 al 22 de septiembre, el espacio acoge una experiencia única en Madrid de la mano de Paulaner

Por tercer año consecutivo, La Consigna se transforma del 12 al 22 de septiembre en un típico entorno alemán para celebrar el Oktoberfest por todo lo alto en Madrid de la mano de Paulaner. El espacio gastronómico del Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío acogerá durante los próximos 10 días una experiencia que mezcla la mejor cerveza con la gastronomía bávara, la música y el espectáculo.

Se podrá disfrutar de una auténtica fiesta bávara con degustación de diferentes recetas populares de la gastronomía del país mientras se brinda con cerveza local. Todo esto, en un entorno que trasladará a los visitantes hasta Alemania sin moverse de la capital española. La entrada da acceso a un espectáculo musical en directo y a un menú que incluye una jarra de cerveza Paulaner de 1 litro, un surtido de salchichas, puré, chucrut, bretzel y salsas alemanas.

La experiencia está amenizada con música en directo de la Oktober Music Band y la MC Silvina Magari, además de sesiones de DJ. También, cuenta con los elementos, tradiciones y decoraciones típicas del Oktoberfest para trasladar a todos los visitantes al epicentro de la fiesta alemana.

Todos los jueves y viernes a las ocho de la tarde y los sábados y domingos a la una y a las ocho, se celebrará el “Oktober Experience”. Se trata de un show exclusivo que aúna en una misma experiencia la mejor música, gastronomía y ambiente alemán es el plan perfecto para estos días en Madrid.

Johanna Rey, responsable de restauración del Gran Teatro CaixaBank Príncipe Pío, señala que “queremos volver a vivir el Oktoberfest en Madrid como si estuvieramos en Munich. Para nosotros es un reto conseguir, año tras año, que sea uno de los principales eventos de la ciudad. Sin duda, la fusión entre gastronomía y ocio hacen de esta celebración algo único y el mejor plan para estos días”.

Además de la entrada con menú incluido y cerveza Paulaner, los asistentes que lo deseen también podrán adquirir una entrada basic para disfrutar de la experiencia de viajar a Alemania sin moverse de Madrid.

Visitar el Museo Thyssen a última hora del día y cenar en sus Terrazas, el mejor plan para las noches del fin de semana de verano

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-Este viernes comienzan las cenas en Las Terrazas del Thyssen y los sábados de verano, visita gratis a las exposiciones temporales antes de cenar

-Los asistentes pueden combinar gastronomía, ocio y cultura en un mismo recinto

Las Terrazas del Thyssen añaden desde este fin de semana las cenas durante los viernes de julio a su oferta gastronómica en el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. De esta forma, el icónico espacio en el madrileño Paseo del Prado amplía su propuesta para que los visitantes disfruten de una terraza única en el mejor enclave madrileño también a última hora del día.

Así, los visitantes pueden combinar gastronomía con cultura y ocio gracias a la posibilidad de visitar el Museo tanto viernes como sábados. Los sábados la entrada al Museo será gratuita de 21.00 a 23.00h con la exposición ‘UNIQLO’, lo que convierte la Terraza en el acompañante perfecto para disfrutar de una experiencia global única. Al finalizar el recorrido artístico tendrán la posibilidad de disfrutar de una cena que cuenta con una amplia variedad de platos como flores de alcachofa, la especial ‘causa limeña’ o chuleta de vaca fileteada. El toque dulce lo pone la irresistible tarta de queso y los helados elaborados por Jordi Roca en Rocambolesc.

Esta propuesta se suma a su especial brunch y el mejor tardeo con conciertos únicos durante varios viernes y sábados a partir de las 20.00 h. Todo esto configura un menú irresistible para pasar los calurosos días de verano en un ambiente relajado y exclusivo en pleno epicentro cultural de la ciudad.

De la mano, de nuevo, de Compass Group, Las Terrazas del Thyssen continúan con su amplia carta de cócteles inspirados en las obras de arte del museo, tanto de la colección permanente, como de la colección Carmen Thyssen. Obras como Las Cosquillas, de Pietro Longui, Mujer en el baño, de Roy Lichtenstein, y Campo de trigo, de Pierre-Auguste Renoir, podrán verse en la visita al museo y, también, saborearse.

Para Israel Martino, responsable del servicio que ofrece Compass Group en este espacio, “continuamos apostando por la fusión entre cultura, arte y gastronomía. Nuestro objetivo es que las Terrazas sigan siendo un gran atractivo para todos los visitantes que pasen por el Museo Thyssen. Hemos creado un ambiente totalmente único donde cada detalle tiene vinculación con el arte, desde la mantelería o la presentación de los platos hasta la propia carta de coctelería”.

Compass Group España es la responsable de la gastronomía del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza de Madrid y, además, de la mano de Vilaplana, su marca de catering de alta gama, se encarga de diseñar y ofrecer una gastronomía exclusiva en los eventos privados que se celebran en el Museo.

Lilly, primera empresa en obtener la certificación de Compass Group para acreditar la sostenibilidad de los comedores en los que opera 

Lilly, primera empresa en obtener la certificación de Compass Group para acreditar la sostenibilidad de los comedores en los que opera 

Este distintivo, creado por Compass Group y avalado por Bureau Veritas, evalúa la sostenibilidad en todos los centros donde ofrece sus servicios de restauración 

Desde febrero de 2023 hasta el momento, se han logrado gestionar 185 litros de aceite y un ahorro de un total de 457 kg de CO2

La certificación forma parte del proyecto ‘One great planet’ de la empresa de restauración colectiva y coincide con el interés de Lilly por reducir su impacto medioambiental 

El comedor de Lilly se ha convertido en el primero acreditado como sostenible según la norma desarrollada por Compass Group España, compañía encargada de su gestión a través de su marca para el sector empresarial, Eurest. Esta distinción se ha conseguido gracias a la evaluación positiva de Bureau Veritas, líder mundial en servicios de certificación, inspección y ensayos. La iniciativa forma parte del proyecto de sostenibilidad ‘One great planet’ del grupo de restauración colectiva y se alinea con el esfuerzo de Lilly para reducir su impacto ambiental en todas sus instalaciones. 

Diariamente, Compass Group atiende a 350 comensales en Lilly. Desde febrero de 2023 hasta la fecha, se han logrado gestionar, por ejemplo, 185 litros de aceite y un ahorro de un total de 457 kg de CO2. Además, el comedor hace uso de materiales reutilizables, ahorrando así más de 3.000 envases anuales no reciclables. 

Este distintivo se basa en cuatro pilares clave: energía, plásticos y envases, desperdicio alimentario y menús respetuosos con el planeta. Bureau Veritas audita y evalúa la ejecución de más de 50 criterios en el servicio que nacen de estos 4 pilares y reconoce las mejoras orientadas a minimizar el impacto ambiental o la generación de recursos en el comedor.

La certificación también valora los comedores donde se han instalado recursos hídricos, como fuentes de agua o dispensadores de bebidas, y aquellos interesados en transformar la oferta gastronómica, con la apuesta por una mayor presencia de proteína vegetal, o concienciar al usuario para reducir el desperdicio alimentario. 

Según ha explicado Teresa Millán, directora de Asuntos Corporativos de Lilly España, “la forma de conseguir mejoras en el cuidado del entorno pasa por colaborar con nuestros proveedores, por ello nos sentimos muy satisfechos de unirnos a Compass Group en esta iniciativa en la que además se encuentran involucrados nuestros empleados, cada día más conscientes de la importancia de reducir nuestro impacto ambiental por pequeño que sea.  

Por su parte, Beatriz de Diego, Head of Nutrition & Sustainability de Compass Group España, asegura que “el hecho de que nuestros centros cuenten con este reconocimiento supone una ratificación de un trabajo bien hecho por parte de todos y una garantía para nuestros clientes. Compartir compromiso y propósito con todos aquellos con los que colaboramos es esencial para nosotros. Que una empresa de la importancia de Lilly haya sido la primera que ha apostado por esta certificación nos impulsa a seguir este camino”.

Este logro refuerza el compromiso de Compass Group España para seguir siendo una referencia en el sector a nivel operativo y corporativo. Hace tan solo unos meses, la compañía recibió la certificación internacional ISO 37001 por sus buenas prácticas en la gestión antisoborno. Su marca de catering de alta gama, Vilaplana Catering, también obtuvo la verificación de Bureau Veritas por el cumplimiento de las directrices marcadas en la política interna y protocolos de prestación de servicios de catering sostenible en los eventos que celebra.

Arte y gastronomía se dan la mano en la nueva temporada de las Terrazas del Thyssen 

Arte y gastronomía se dan la mano en la nueva temporada de las Terrazas del Thyssen 

-Los asistentes disfrutarán de una carta de cócteles inspirada en obras de la colección permanente y de la colección Carmen Thyssen

-El servicio de cenas junto a una exclusiva visita al museo durante las últimas horas del día, además de brunch y conciertos exclusivos serán las propuestas estrella

Las Terrazas del Thyssen vuelven a la oferta gastronómica madrileña a partir del próximo sábado 18 de mayo en el Museo Nacional Thyssen-Bornemisza. El icónico espacio en el madrileño Paseo del Prado comienza la nueva temporada para ofrecer a los visitantes una propuesta única que combina cultura, ocio y gastronomía. 

Este año, se consolidan las cenas junto a una visita exclusiva al museo a última hora del día todos los viernes, mientras que los sábados la entrada al Museo será gratuita de 21.00 a 23.00h con la exposición ‘UNIQLO’, lo que convierte la Terraza en el acompañante perfecto para disfrutar de una experiencia global única. También se seguirán ofreciendo brunch y conciertos únicos, que configuran un menú irresistible para los próximos meses. La propuesta incluye, además, una carta renovada para seguir haciendo de este espacio uno de los puntos de referencia del terraceo madrileño. 

La selección de una gastronomía diseñada en exclusiva para las Terrazas del Thyssen hace que todos los visitantes disfruten de una cuidada experiencia  en un lugar especial en la capital y en pleno epicentro cultural de la ciudad. Además, podrán disfrutar de todo esto junto a una de las colecciones pictóricas más importantes del mundo. 

De la mano, de nuevo, de Compass Group, Las Terrazas del Thyssen presentan también una amplia carta de cócteles inspirados en las obras de arte del museo. Se trata tanto de cuadros de la colección permanente, como de la colección Carmen Thyssen. Obras como Las Cosquillas, de Pietro Longui, Mujer en el baño, de Roy Lichtenstein, y Campo de trigo, de Pierre-Auguste Renoir podrán verse en la visita al museo y, también, saborearse. 

Para Israel Martino, responsable del servicio que ofrece Compass Group en este espacio, “tenemos el reto de consolidar la buena dinámica de años anteriores, en los que las Terrazas se convirtieron en un gran atractivo para los visitantes del Museo Thyssen. Contamos con un espacio único junto a uno de los museos más fascinantes del mundo y eso atrae a un público tanto nacional como internacional. Por ese motivo, en nuestra carta podrán elegir entre una amplia oferta gastronómica que recoge los gustos más diversos. Además, la presentación tanto de los platos como de los cócteles no dejará a nadie indiferente”.

Por su parte, Carolina Fàbregas, directora de marketing y desarrollo de negocio del Museo Thyssen, destaca que «un año más, estamos felices de anunciar la tan esperada apertura de nuestras terrazas de verano en el museo Thyssen. Es una oportunidad única para nuestros visitantes de disfrutar de un espacio privilegiado mientras exploran nuestras exposiciones. Además, estamos encantados de presentar las exclusivas propuestas de Art & Brunch, Art & Lunch y Art & Dinner. Invitamos a todos a sumergirse en esta experiencia donde el arte se fusiona con la gastronomía en un entorno verdaderamente especial».

Compass Group España es la responsable de la gastronomía del Museo Nacional Thyssen-Bornemisza de Madrid y, además, de la mano de Vilaplana, su marca de catering de alta gama, es la encargada de diseñar y ofrecer una gastronomía exclusiva en los eventos privados que se celebran en el Museo.

Compass Group celebra el 24 de abril su Stop Food Waste Day con el objetivo de concienciar contra el desperdicio alimentario

Compass Group celebra el 24 de abril su Stop Food Waste Day con el objetivo de concienciar contra el desperdicio alimentario

-Es una acción que está presente en los más de 50 países en los que opera la compañía y que en España tendrá como eje un menú especial Stop Food Waste que se preparará en más de 300 centros

-La iniciativa, que alcanza su sexta edición, forma parte del proyecto de Compass Group para reducir la cantidad de alimentos que no aprovechamos

Compass Group España celebra este miércoles 24 de abril su Stop Food Waste Day (SFWD) 2024 con el objetivo de concienciar a usuarios, clientes y empleados de todos los centros en los que opera sobre la importancia de seguir reduciendo el desperdicio alimentario. La iniciativa, que celebra su sexta edición, forma parte del programa Stop Food Waste. Se trata de un proyecto lanzado por el grupo de restauración colectiva a nivel internacional con el objetivo de introducir acciones prácticas y medibles en las que la sostenibilidad y la conservación del medio ambiente son primordiales.

Este año, desde Compass Group España han programado diversas actividades especiales se llevarán a cabo en más de 300 comedores de empresas y hospitales donde el grupo da de comer cada día a más de 70.000 personas. 

Más allá de la celebración de este día, Compass Group España ha convertido el Stop Food Waste en un programa continuo con el objetivo de promover acciones contra el desperdicio alimentario todo el año y en todos los puntos del ciclo de producción. Actualmente, la compañía está realizando mediciones de la merma alimentaria en cerca de 500 centros, un 43% más que el año pasado, en los que se encarga del servicio de restauración a través de Eurest, Scolarest y Medirest, sus marcas para el ámbito empresarial, educativo y sanitario. En estos comedores, se hacen tres mediciones diarias del desperdicio generado, que permiten identificar, minimizar y prevenirlo.

Con la premisa de que “el mejor desperdicio alimentario es el que nunca se ha generado”, se pone el foco en la puesta en marcha de estrategias operativas eficientes que lo minimicen. 

Beatriz de Diego, mánager de Sostenibilidad de Compass Group España, señala que “nuestro objetivo es que no se generen desperdicios en nuestros centros. Con esta iniciativa estamos todos muy concienciados, empleados y usuarios, por eso cada año es una jornada para reafirmar su importancia. Desde nuestra posición debemos concienciar y ayudar diariamente en la prevención del desperdicio alimentario”. 

Según los datos del último informe del Desperdicio Alimentario en España que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada hogar español tiró de media a la basura 22,5 kilos/litros de alimentos a la semana en 2022, lo que supone un 21% menos que el año anterior. Es más, el mismo informe apunta que el 29,2% de los hogares no desperdicia ningún alimento.

Más de mil niños recrean la pizza humana más grande del mundo por la llegada de la Fish Pizza a los comedores escolares de Scolarest

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Más de mil niños recrean la pizza humana más grande del mundo por la llegada de la Fish Pizza a los comedores escolares de Scolarest

-Los alumnos del Colegio Juan Pablo II de Alcorcón han logrado este hito para celebrar el lanzamiento de la primera pizza con más de un 50% de pescado en su masa, que podrán degustar 40.000 menores en 60 colegios en toda España

-Fish Revolution suma la Fish Pizza a su listado de recetas como la Fish Tortilla o la Fish Lasaña, con el objetivo de acercar el pescado a los más pequeños

Un total de 1.182 niños y niñas del colegio Juan Pablo II de Alcorcón han realizado este martes la pizza humana más grande del mundo. El motivo, celebrar la llegada de la Fish Pizza a los comedores de los centros escolares donde opera Scolarest, marca especializada en el sector educativo de Compass Group España. Más de 40.000 escolares de 60 colegios de toda España han podido degustar esta pizza, cuya masa tiene más de un 50% de pescado. Este lanzamiento forma parte del proyecto Fish Revolution, fruto de su colaboración con el chef Estrella Michelin, Ángel León y el Grupo Nueva Pescanova, para fomentar el consumo de productos del mar entre los más pequeños.

Toda la comunidad educativa de este colegio de Alcorcón ha participado en la actividad, en la que han recreado una pizza gigante de 20 metros de diámetro sobre el campo de fútbol. La pizza representaba algunos de los elementos más habituales de este plato italiano -tomate, queso, aceitunas y albahaca- e incluía un pescado gigante para destacar el ingrediente principal de su masa, la merluza.

La empresa de restauración colectiva ha logrado llevar a los comedores escolares esta pizza de pescado tras tres años de investigación y diseño del producto de la mano de Ángel León y Grupo Nueva Pescanova. Además, Scolarest ha contado con la colaboración de Casa Modena, empresa que se ha encargado de la elaboración de esta singular masa de pizza.

Joan Vergés, director de Educación en Compass Group España, ha asegurado que “con esta receta queremos seguir acercando el pescado y una alimentación saludable a los más pequeños de la casa. Siempre tenemos por objetivo innovar y reinventarnos para dar soluciones reales y efectivas a los miles de familias que confían en nosotros para alimentar a sus hijos. La actividad de hoy ha sido muy emotiva. Queremos dar las gracias al colegio por movilizarse para celebrar este lanzamiento de una manera tan especial”.

Fish Revolution es un proyecto que pueden disfrutar a lo largo del curso los 130.000 comensales a los que cada día da de comer Scolarest en más de 600 centros de toda España. Hace un uso innovador de la proteína marina y tiene el objetivo de enseñar a comer pescado de una forma atractiva a los niños, creando hábitos de alimentación saludables a través de innovadoras texturas, sabores reales y formas divertidas. La Fish Pizza es la última receta que se suma a un menú del que ya forman parte la Fish Lasaña, Fish Tortilla y los tallarines de pescado, platos que han revolucionado la manera de acercar la pesca al entorno educativo.

Compass Group España presenta en el HIP 2024 sus proyectos más innovadores para el sector de la restauración colectiva

-Dará a conocer la ‘Fish Pizza’, última receta del proyecto Fish Revolution, una alianza entre Compass Group España, el chef Ángel León y Grupo Nueva Pescanova

-Contará con el superviviente del accidente aéreo de los Andes Roberto Canessa como invitado estrella

-Tendrá también una participación destacada en el V Congreso Nacional Dependencia y Sanidad

Compass Group España, compañía referente en servicios de restauración colectiva, presenta en la octava edición del HIP, Horeca Professional Expo, sus últimas apuestas por la innovación. Entre ellas estará la Fish Pizza, una pizza de pescado que forma parte del proyecto Fish Revolution, fruto de la colaboración con el chef Estrella Michelin, Ángel León, y Grupo Nueva Pescanova, dedicado a fomentar el consumo de este alimento entre los más pequeños y que llegará a los colegios el 27 de febrero.

Compass Group, que ha participado desde su primera edición en el HIP, patrocinará la presencia del superviviente del accidente aéreo de los Andes de 1972 Roberto Canessa, quien contará su extraordinaria historia de superación.

La compañía también mostrará el impacto de iniciativas como Pezconocidos, un proyecto de sostenibilidad e innovación gastronómica sin precedentes, que se puso en marcha la pasada primavera, y con el que busca el aprovechamiento del 100% de las capturas pesqueras, y con el que, adicionalmente, son finalistas en los Horeca New Business Models Awards 2024, que se celebrarán en el HIP.

Además, presentará las novedades de Mix & Delices, el programa de innovación gastronómica para personas con problemas de deglución y masticación, y Chef’s Choice, la apuesta gastronómica para empresas e industrias que pone en valor a sus chefs y recoge sus mejores técnicas culinarias.

Compass Group también será protagonista en el V Congreso Nacional Dependencia y Sanidad que se celebra en el marco del HIP. Allí darán a conocer la labor que realizan en multitud de proyectos para el ámbito sociosanitario, como Alimentamos las emociones, actividad que busca reinventar y motivar el momento de la comida en residencias de mayores.

Para Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, “el HIP es una cita que nos parece imprescindible para mostrar nuestra capacidad de innovación. Estamos firmemente convencidos de la necesidad de revolucionar la restauración colectiva y queremos ser la empresa líder en este ámbito. Buscamos acercar a los visitantes nuestros proyectos más novedosos y enseñar que a través de la comida podemos influir positivamente y de una forma especial en la vida de las personas a las que alimentamos a diario de una forma segura, saludable, sostenible e innovadora. Este año, tenemos el orgullo de contar con Roberto Canessa como invitado estrella, que llevará a este gran evento su inspiradora historia de supervivencia”.

El HIP es la principal cita del sector hostelero sobre innovación en soluciones, tendencias y modelos de negocio para mejorar la competitividad de esta industria Contará con más de 700 expertos internacionales y espera recibir a más de 45.000 profesionales de los diferentes segmentos de la industria del 19 al 21 de febrero.

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Eurest Colectividades, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo NextGenerationEU, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.